Carne Deshebrada (versnipperd rundvlees) gegaard tot een malse perfectie in een hartige tomatensaus met uien, paprika, olijven en koriander. Serveer met rijst voor een complete maaltijd! Comfort food op zijn best!
Ik garandeer je dat je dit gerecht nog vaak zult maken! Carne Deshebrada is gewoon heerlijk! Het is de definitie van comfort food op zijn best!
Het is niet alleen heerlijk, maar je kunt er ook een hele menigte mee voeden. Bij dit gerecht gaat een klein beetje zeker ver weg!
Het is geweldig met praktisch elk rijstgerecht. Maar ik moet zeggen, enkele van mijn absolute favorieten zijn:
Arroz Blanco (Puerto Ricaanse Witte Rijst)
Puerto Ricaanse Rijst/Puerto Ricaanse Gele Rijst met Mais
Puerto Ricaanse Rijst en Bonen (Arroz con Habichuelas)
Serveer elk van deze rijstgerechten met een kant van habichuelas guisadas (Puerto Gestoofde Bonen), een portie platanos fritos (Puerto Ricaanse zoete bakbananen) en avocadoplakjes en je hebt een complete maaltijd die absoluut overheerlijk is!
Niet echt in de stemming voor rijst?
Geen probleem! Dit gerecht werkt goed met aardappelen, knoflook bakbananen (tostones), mangu (gepureerde bakbananen) of zelfs gewoon een simpele salade!
Waar komt Carne Deshebrada vandaan
Zoals je misschien al geraden hebt, betekent carne deshebrada geraspt rundvlees. Het is een gerecht dat in veel Latijnse landen bekend is. De naam kan in sommige landen iets anders zijn, maar in principe gaat het om hetzelfde gerecht.
Zo staat het in Cuba bekend als ropa vieja, terwijl het in Venezuela bekend staat als carne mechada.
Dus waar het precies vandaan komt is moeilijk te zeggen. Sommigen zeggen dat het in Mexico was, terwijl anderen denken dat het in Venezuela zou kunnen zijn geweest.
Hoe het ook zij, carne deshebrada is gewoon heerlijk!
Ingrediënten die u nodig heeft
- 2 lbs chuck roast, runderlapje, borststuk, flank of rok steak
- 1 paprika, in plakjes gesneden
- 1 ui, gesneden
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- 1½ theelepel tomatenpuree (kan ook 1/3 kopje tomatensaus gebruiken)
- pimiento gevulde olijven
- 3 eetlepels Puerto Ricaanse sofrito
- ¾-1 kop bouillon van gekookt rundvlees (of water)
- 1 el olie
- handvol verse koriander
- 1 limoen (optioneel)
- zout en peper naar smaak
Hoe maak je Carne Deshebrada
Als je een instant pot hebt, begin dan met mijn recept voor Instant Pot Versnipperd Rundvlees. Als je het gehakt in een instant pot of snelkookpan maakt, gaat het maken van dit recept veel sneller.
Als u geen snelkookpan hebt, is dat geen probleem: doe het vlees in een pan en voeg genoeg water toe om het vlees te bedekken.
Voeg de specerijen toe die in het recept voor de snelkookpan staan en kook het vlees 2-3 uur op middelhoog vuur of tot het vlees heel zacht is.
Controleer elke 30 minuten of het vlees genoeg water heeft en niet uitdroogt.
Als het vlees gaar is, leg het dan op een snijplank en rasp het met twee vorken in kleine stukjes.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur een eetlepel olie toevoegen en de uien, paprika en olijven erdoor roeren.
Kook gedurende 4-5 minuten of tot uien en paprika’s naar wens zijn.
Hakte knoflook toevoegen en roeren. Kook 1 minuut.
Roer de tomatenpuree, sofrito, laurier, oregano en bouillon van gekookt rundvlees (of water) erdoor. Laat de saus 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Voeg het versnipperde rundvlees toe aan de saus en meng goed met saus.
Kook op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten.
Voeg cilantro toe. Roer om.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Het rundvlees is klaar! Als u klaar bent om te serveren, besprenkel dan met limoensap. (optioneel)
Andere variaties
- Je kunt dit gerecht pittiger maken door er een fijngehakte jalapeño of fijngehakte serrano peper aan toe te voegen.
- Extra pit krijg je door er rode pepervlokken aan toe te voegen.
- Doe er gehakte tomaten en poblano pepers bij.
- Diepvrieserwten en diepvriesmaïs doen het ook erg goed bij carne deshebrado.
- Hier is een andere variatie gemaakt met versnipperd rundvlees die u ook lekker zult vinden.
Opbergen en invriezen
- In een plastic bakje kun je restjes tot 4-5 dagen bewaren.
Invriezen
Om in te vriezen, doe je het gekookte gehakte rundvlees in een plastic diepvrieszak.
Wanneer u klaar bent om te eten, laat u het vlees een nacht in de koelkast ontdooien.
Warm het in een koekenpan of in de magnetron in een grote kom op tot het door en door warm is.
Carne Deshebrada (versnipperd rundvlees)
Print Pin
Ingrediënten
To Make Shredded Beef
- ▢ 2 lbs chuck roast, beef round, brisket, flank of rok steak
- ▢ 4 gepelde tenen knoflook
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
- ▢ 1 gedroogd laurierblad
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel paprikapoeder
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 1 kopje rundvlees- of kippenbouillon
- ▢ handvol verse koriander gehakt
- ▢ 2 el plantaardige olie
Specerijen & Groenten voor Carne Deshebrada
- ▢ 1 paprika afgespoeld, ontpit en in plakjes gesneden
- ▢ 1 ui in plakjes gesneden
- ▢ 4 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1 laurierblad
- ▢ 1½ theelepel tomatenpuree kan ook ⅓ kopje tomatensaus gebruiken
- ▢ pimiento gevulde olijven
- ▢ 3 el sofrito
- ▢ ¾-1 kop bouillon van gekookt rundvlees (of water)
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ handvol verse koriander
- ▢ 1 limoen in vieren gesneden
- ▢ zout en peper naar smaak
Instructies
Om Shredded Beef in Instant Pot of Slow Cooker te maken
-
Volg mijn Instant Pot Shredded Beef recept. Kook rundvlees in slowcooker gedurende 4-6 uur op hoog met alle kruiden en water.
Voor fornuis
-
Doe het vlees in een grote pan en voeg genoeg water toe om het vlees te bedekken. Voeg de kruiden uit het instant pot recept met bouillon toe en kook het vlees op matig vuur gedurende 2-3 uur of tot het vlees zeer mals is. Controleer elke 30 minuten of het vlees genoeg water heeft en niet uitdroogt.
-
Als het vlees gaar is, leg het dan op een snijplank en rasp het met twee vorken in kleine stukjes.
Koken van de Carne Deshebrada
-
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een eetlepel olie toe en roer de uien, paprika en olijven erdoor.
-
Kook gedurende 4-5 minuten of tot uien en paprika’s naar wens zijn.
-
Voeg fijngehakte knoflook toe en roer. Laat 1 minuut koken.
-
Roer de tomatenpuree, sofrito, laurier, oregano en bouillon van gekookt rundvlees (of water) erdoor. Laat de saus 5 minuten op matig vuur koken.
-
Voeg het versnipperde rundvlees toe aan de saus en meng het goed door de saus. Laat 20-30 minuten op een matig laag vuur koken.
-
Voeg de koriander toe. Roeren. Voeg zout en peper naar smaak toe. Het vlees is klaar!
-
Wanneer je klaar bent om te serveren, besprenkel je het met limoensap. (optioneel)
Noten
Voedingswaarde
