Bistek Tagalog is een populair Filipijns gerecht waarbij vlees wordt gemarineerd en gestoofd in knoflook, sojasaus en kalamansi of citroensap. Varkensvlees Bistek is een variant van de Bistek Tagalog met behulp van varkensvlees karbonades of varkensvlees lende. Varkensvlees Bistek wordt geserveerd met saus erover en gegarneerd met gebakken uien.
Varkensvlees Bistek is eenvoudig te bereiden en er zijn maar weinig ingrediënten nodig. Deze Varkensvlees Bistek is heerlijk en het perfecte Filipijnse comfort voedsel. Bistek Tagalog is eigenlijk rundvlees biefstuk, maar in plaats van de klassieke rundvlees versie, heb ik varkensvlees lendenen gebruikt met dit recept. Je kunt ook vis gebruiken, zoals Bangus ook bekend als Bangus ala Pobre of zelfs Tilapia Bistek.
Varkenshaas in dunne plakjes gesneden zoals Tapa gemarineerd en gestoofd in kalamansi of citroensap, sojasaus en knoflook is gemakkelijk te maken en heerlijk. Het smaakt het lekkerst als het wordt geserveerd met gestoomde rijst. Zie de eenvoudige stap voor stap instructies hieronder en probeer het eens. Vergeet niet om Bistek gerelateerde recepten hieronder te bekijken.
Ingrediënten
- 2 pond varkenshaas, dun gesneden zoals tapa
- 1/2 kop sojasaus
- 1/2 kop kalamansi of citroensap
- 1/4 kop water
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1 grote ui, dun/rond gesneden
- 1/4 kopjes bakolie
- In een diepe kom, de sojasaus, het sap van de kalamansi, de suiker, de knoflook en de gemalen peper. Roer goed om te combineren.
- Snijd de varkenshaasjes in de sojasaus en meng alles goed door elkaar.
- Koel en marineer minstens 2 uur.
- Haal het varkensvlees uit de marinade en laat uitlekken. Zet de resterende marinade opzij.
- Verwarm de wok op middelhoog vuur en voeg bakolie toe.
- Snipper de gesneden ui en haal uit de wok. Zet apart.
- Braad gemarineerd varkensvlees per partij op middelhoog vuur tot beide kanten goudbruin worden, ongeveer 5 minuten. Verwijder en zet opzij.
- Gebruik dezelfde pan en giet de rest van de varkensmarinade en het water erbij. Breng het snel aan de kook.
- Voeg het gebakken varkensvlees toe aan de saus en roer.
- Kook verder tot het varkensvlees gaar is en de saus dikker wordt, ongeveer 15 tot 20 minuten op matig vuur.
- Gebakken uien toevoegen en roeren.
- Verplaats in een serveerschaal en serveer warm over gestoomde rijst. Geniet ervan!
Bangus ala Pobre
Bistek Tagalog
Varkensvlees Karbonades Bistek
Tilapia Bistek