Cheesy linzenburgers

Als je op zoek bent naar een rechttoe rechtaan, makkelijk te maken veggie burger die ook nog eens heel lekker en hartig is, dan zijn deze cheesy linzenburgers het recept voor jou!

Dit is een advertentie. Lees hier meer.

Ik maak niet zo vaak vegetarische burgers. Ik denk altijd dat het een beetje een gedoe is, om eerlijk te zijn – dus toen ik besloot om deze cheesy linzenburgers te maken, wist ik dat mijn doel zou zijn om ze zo eenvoudig mogelijk te maken, terwijl ze nog steeds heerlijk zijn – en dat is gelukt! Deze linzenburgers waren door en door lekker.

De dag dat ik ze maakte, aten we ze als lunch en nog een keer als avondeten, en dat vond ik helemaal niet erg.

Geen voorkoken nodig

Een van de belangrijkste redenen waarom deze cheesy linzenburgers zo makkelijk zijn, is dat je ze helemaal niet hoeft voor te koken. Alle ingrediënten kunnen direct in de mengkom – het kost maar een paar minuten om het hamburgermengsel door elkaar te roeren.

Mijn geheime wapen is linzen uit blik – koken is niet nodig, gewoon een paar blikken openen en in de kom gooien. Vreemd genoeg gebruik ik niet vaak linzen uit blik, maar ze zijn zo handig voor dit soort dingen.

Start met het mengen van de linzen uit blik met veel geraspte kaas en welke smaakmakers je maar wilt – ik ging voor gedroogde peterselie, knoflookpoeder, en een scheutje tomatenpuree. Andere kruiden of specerijen zijn ook lekker (als ik terugkijk, verbaast het me dat ik mijn geliefde gerookte paprika heb kunnen weerstaan).

Eenvoudige ingrediënten

Wel… je bent nu al voor 80% klaar.

Nog een paar eenvoudige ingrediënten toevoegen om ervoor te zorgen dat je cheesy linzenburgers aan elkaar blijven kleven – gewoon wat bloem en een ei. Meng alles heel goed door elkaar.

De linzen zullen een beetje gepureerd raken als je alles mengt, maar dat is goed – het zal helpen om alles bij elkaar te houden. Een deel van de linzen blijft ook heel, zodat je linzenburgers een heel mooie textuur hebben als ze eenmaal gaar zijn.

Hamburgervormen

Nu is het tijd om te knoeien – vorm met schone handen het mengsel tot hamburgervormen en leg ze op een bakplaat, klaar om de oven in te gaan.

Ik heb 5 vrij grote hamburgers gemaakt, maar je kunt het mengsel ook gemakkelijk uitrekken tot 6 als je dat liever hebt. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een grote burger die goed in het broodje past, in plaats van een pietepeuterige burger die verloren gaat in al dat brood!

Bacofoil® The Non-stick Kitchen Foil

Ik legde mijn linzenburgers op een bakplaat die was bekleed met Bacofoil® The Non-Stick Kitchen Foil.

Ik zal eerlijk zijn, ik weet nooit zo goed wat ik moet gebruiken om te voorkomen dat voedsel aan een bakplaat blijft kleven – olie, perkament/vetvrij papier, keukenfolie…? Ik heb te veel slechte ervaringen met doorweekt, gescheurd bakpapier, en met folie dat in grote repen scheurt als je probeert je eten eraf te tillen, of kleine stukjes aluminium achterlaat.

Ik kan nu gelukkig zeggen dat ik 100% ben overgestapt op deze anti-aanbakfolie van Bacofoil. Ik was een beetje huiverig de eerste keer dat ik het gebruikte – zou het echt zo anti-aanbak zijn als het beweert? – maar wow. Deze linzenburgers kleefden niet eens aan de folie, ze kwamen er moeiteloos vanaf.

Het bewijs zit in de foto’s!

Kook met minder olie

Zorg ervoor dat je de juiste kant van de folie gebruikt (de niet-glanzende kant, dat is de kant met het speciale BacoLift®-oppervlak), en het is echt antiaanbak – je hoeft het niet in te vetten met olie. Ik heb de bovenkant van mijn hamburgers voor het bakken met een paar druppels olie bespoten, gewoon om ze knapperig te maken, maar ik heb geen olie gebruikt tussen de hamburgers en de folie.

Echt, ik zal nooit meer een andere folie kopen. Ik heb er zelfs een grote pan nacho’s met kaas mee gemaakt (veroordeel mijn eetgewoonten niet, ik ben zwanger, het mag), en ze gingen er zo af. Misschien is dat niet de beste demonstratie van de mogelijkheid om gezonder te koken door minder olie te gebruiken… maar indrukwekkend is het wel.

Het maakt koken ook zo veel minder zenuwslopend als je weet dat dingen gaan werken zoals ze horen te werken – en er is de extra bonus dat je je bakplaat achteraf niet hoeft af te wassen, omdat de folie voorkomt dat kleverige resten door de bakplaat sijpelen!

Perfecte groenteburgers

Het eindresultaat is een stevige, vullende groenteburger die boordevol smaak zit. Het is verbazingwekkend hoeveel je kunt bereiken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten – de geraspte kaas die direct door de burgers wordt gemengd voegt zo veel toe, vooral waar het knapperig wordt rond de randen!

Ik ben altijd terughoudend om te zeggen dat een vegetarisch recept ‘vlezig’ smaakt, omdat ik niet echt bedoel dat het letterlijk naar vlees smaakt, maar deze linzenburgers zijn zeker iets wat ik zou omschrijven als vlezig. De textuur is behoorlijk stevig, en echt bevredigend om je tanden in te zetten.

Hoe moet ik mijn linzenburgers serveren?

Ik heb mijn cheesy linzenburgers op de gebruikelijke manier geserveerd – in een hamburgerbroodje met wat sla en plakjes tomaat. Als je geen zin hebt in brood, vind ik het ook lekker om vegetarische burgers op sla te serveren – het smaakt veel spannender dan het klinkt, dat beloof ik je!

Ik doe meestal een plakje kaas bovenop elke burger die ik eet, maar omdat er al genoeg kaas in deze linzenburgers zit, hoef je echt niets extra’s toe te voegen!

Over beide manieren valt natuurlijk niet te oordelen, maar ze zijn ook heel lekker zonder.

Ik denk dat deze cheesy linzenburgers wel eens de beste veggieburgers kunnen zijn die ik ooit heb gemaakt.

Afdrukken

5 van 10 stemmen

Cheesy linzenburgers

Als je op zoek bent naar een ongecompliceerde, makkelijk te maken veggie burger die ook nog eens heel lekker en hartig is, dan zijn deze cheesy linzenburgers het recept voor jou!

Bereidingstijd: 20 min

Kooktijd: 40 mins

Totale tijd: 55 mins

Porties: 5 burgers

Auteur: Becca Heyes

Note: Voedingswaarde-informatie is bij benadering, en zal afhangen van welke ingrediënten u precies kiest. Bovenstaande informatie is voor 1 burger, exclusief broodje etc.

Mijn zelfgemaakte hamburgersaus zou de perfecte topping zijn voor deze cheesy linzenburgers – het is serieus lekker!