Restaurant Details
Naast het meer formele Topolobampo, in een kamer bedekt met volkskunst, Frontera levert een wisselend menu van exotische elementaire dingen zelden vertegenwoordigd op menu’s ten noorden van de Rio Grande-enchiladas dulces, bijvoorbeeld, Colima-stijl versnipperd varkensvlees in een peperige chocoladesaus met ingemaakte kool. Bij ons laatste bezoek proefden we op de Maya’s geïnspireerde gerechten, waaronder poc chuc de puerco, met sinaasappel gemarineerd varkensvlees met een scherp omlijnde habanero salsa. Fronteras marisqueira ecologica, een “duurzame zeevruchtenbar”, serveert heerlijke oesters en vuelve a la vida, de klassieke ceviche-cocktail. De gele mole staat ook op andere lokale menu’s, maar hier wordt de forel geserveerd met hoja santa (ook wel bekend als wortelbierplant) en knoflookpostelein, beide veel voorkomend in Mexico, maar minder op de borden in de Verenigde Staten. Desserts zoals bakbananen met zelfgemaakte crema zorgen voor een passend rijke en zoete afsluiting.
– David Hammond
Features: Buitenzitgelegenheid, Parkeerservice, Rolstoeltoegankelijk, Lunch, Diner, Laat geopend, Zaterdagbrunch, Reserveringen niet geaccepteerd
Prijs: $$
Betalingstype: American Express, Diners Club, Discover, MasterCard, Visa