Dit Chipotle Beef Barbacoa recept is extreem mals, sappig, barstensvol rijke, kruidige (aanpasbare), complexe smaken en ZO EASY gemaakt in de slow cooker!
Deze Chipotle Beef Barbacoa staat op het punt om een van je favoriete go-to slow Mexicaans vlees te worden! Het is geweldig voor grote groepen (denk taco bar / Game Day!) of vooruit te maken maaltijden zoals taco’s, burrito’s, nacho’s, salades, enchilada’s en u niet wilt missen mijn Barbacoa Beef Taco Bowls met Hash Browns!
Rund Barbacoa Recept Video
Chipotle Barbacoa Recept
Ik heb zoveel onweerstaanbaar lekkere recepten die ik graag met jullie wil delen, maar die werden uitgesteld omdat er vakantierecepten waren. Ik hou van de feestdagen, maar ik hou meer van bloggen als het niet de feestdagen zijn, want mijn hart ligt bij de Aziatische keuken (zoals gisteren’s Yellow Thai Curry Chicken waar ik al maanden op wachtte om te delen!) en Mexicaanse eerlijkheid zoals deze Slow Cooker Chipotle Beef Barbacoa. Kan ik een HELLO DELICIOUS krijgen?!
Wat is Barbacoa Beef?
Dit Slow Cooker Chipotle Beef Barbacoa recept is INCREDIBLE. Ja, allemaal hoofdletters. Ik ben aan het schreeuwen. Ik schreeuw uit volle borst hoe sensationeel deze Barbacoa is! Mijn moderne draai aan Barbacoa Beef is geïnspireerd op de traditionele Mexicaanse Barbacoa, waarbij vlees (schaap, geit of rund) langzaam wordt gestoomd in ondergrondse ovens of overdekte kuilen totdat het heerlijk mals en snijdbaar is, terwijl het toch heerlijk vochtig blijft.
Mijn slowcooker barbacoa is geen uitzondering. Deze smaak exploderende versnipperde rundvlees wordt langzaam gesmoord voor uren in uw slowcooker tot smelt-in-je-mond mals doordrenkt met een pittige, chipotle saus. Het moderne barbacoa rundvlees staat bekend om zijn sterke smaak en perfecte balans van chipotle pepers, komijn, oregano en limoensap. En die balans smaakt ongelooflijk.
Patrick en ik zijn allebei verliefd op deze rijke, intens smakende Slow Cooker Chipotle Beef Barbacoa en jij zult niet alleen van de volle smaak houden, maar ook van hoe simpel het te maken is!
Net als mijn Slow Cooker Carnitas, Slow Cooker Mexican Chicken, Slow Cooker Chipotle Sweet Pulled Pork, Chicken Tortilla Soup en Slow Cooker Honey Lime Salsa Verde Chicken, is deze Slow Cooker Barbacoa Beef een dump-it-and-forget-it maaltijd. Nou ja, bijna vergeten. Het aroma zal uw huis vullen met zijn volle chipotlegeur die u eraan herinnert welke heerlijkheid u te wachten staat.
Chipotle Barbacoa ingrediënten
De ingrediëntenlijst hieronder ziet er misschien lang uit, maar dat komt omdat ik zoveel kruiden heb gebruikt om dit makkelijke barbacoa recept op smaak te brengen!
- Runderbraadstuk: Runderbraadstuk zonder been heeft een geweldige textuur en een fantastische marmering, wat zich vertaalt in een rijke smaak.
- Olijfolie: Je hebt maar een klein beetje olie nodig om het gebraad dicht te schroeien voordat je het in de slowcooker doet.
- Rode enchilada saus: Koop je favoriete enchilada saus, of maak je eigen thuis.
- Gehakte groene chilipepers: Gebruik milde groene chilipepers zodat het barbacoa-vlees niet te pittig wordt.
- Chipotles in adobo saus: Ik zou zeggen dat 2 chipotle pepers medium pittig is. Als je niet van pittig houdt of het kindvriendelijk wilt maken, verminder dan tot 1 of minder chipotle peper.
- Limoensap: Vers geperst limoensap is het lekkerst!
- Appel cider azijn: Een paar eetlepels ACV vult de rokerige, pittige smaak van het rundvlees perfect aan.
- Bruine suiker: Je hebt een beetje suiker nodig om de hitte in dit gerecht in evenwicht te brengen.
- Worcestershiresaus: Slechts een eetlepel is alles wat je nodig hebt om wat heerlijke umami smaak toe te voegen.
- Vloeibare rook: Liquid Smoke is te vinden naast de barbecuesauzen in uw supermarkt en voegt een heerlijk rokerige smaak toe.
- Gedroogde kruiden en specerijen: Ik gebruikte een mengsel van komijn, oregano, chilipoeder, en nog veel meer om deze Crockpot barbacoa smaak te geven.
Hoe maak je Barbacoa Beef
Om deze eenvoudige Slow Cooker Barbacoa Beef te maken, schroeien we het vlees dicht om de Maillard-reactie te laten ontstaan, die resulteert in een rijke, diepe, complexe smaak. Dan voegen we ½ kopje milde enchilada saus toe, gehakte groene pepers, gehakte chipotles in adobo saus, limoensap, cider azijn, bruine suiker, Worchestershire saus, vloeibare rook en onze handgeplukte fiestalicious kruiden.
Dek het vlees af en kook het langzaam totdat het gemakkelijk met een vork in stukjes te snijden is. Leg het vlees op een snijplank, versnipper het en doe het terug in de slowcooker met het slowcookervocht. Laat nog 20 minuten op laag vuur koken zodat het vlees de sappen kan absorberen.
Hoe maak je mals Chipotle Barbacoa vlees
Er zijn 4 factoren om het meest malse rundergebraad te maken, zoals deze slowcooker barbacoa:
- Snit van het vlees. Je moet beginnen met het juiste stuk vlees. Als je begint met een mager stuk vlees, kan ik niet garanderen dat het smelt in je mond mals zal zijn. Kies een chuck roast dat is vers, helder van kleur en bevat veel marmering, want marmering = smaak en malsheid.
- Schroeien van het gebraad. Het dichtschroeien van het braadstuk zorgt voor de Maillard-reactie die resulteert in een rijke, diepe, complexe smaak en voorkomt dat het oppervlak van het rundvlees uitdroogt.
- Kook het lang genoeg. Veel mensen raken gefrustreerd als ze hun barbacoa-rundvlees controleren en het is niet mals. Als dit het geval is, heeft het gebraad gewoon meer tijd nodig om te koken en malser te worden, zelfs 30 minuten langer in de slowcooker kan de wereld van verschil maken tussen een “oké” gebraad en een smelt-in-je-mond een. Dus, als je rundvlees niet mals is, wees geduldig en braad verder!
- Versnipperen en weken. Deze stap zal je slow cooker barbacoa ervaring veranderen! Eenmaal mals, snijd je het vlees in kleine stukjes en laat je het 30 minuten op laag vuur koken. Hierdoor kan de kruidige, rijke bouillon in het vlees trekken en wordt het vlees smaakvoller, sappiger en malser.
Tips voor het maken van Beef Barbacoa
Twee dingen om op te merken over de ingrediënten. Ik vind 2 gehakte chipotles in adobo-saus (ongeveer 2 eetlepels) medium pittig en waarschijnlijk wat de meeste mensen lekker zullen vinden, terwijl het toch aan de pittige kant is, zoals Chipotle Beef Barbacoa bekend staat. Als je dit kindvriendelijk wilt maken, of niet van veel pit houdt, dan zou ik een of minder chipotles in adobo saus gebruiken.
Een ander ingrediënt dat deze Slow Cooker Barbacoa Beef onderscheidt van andere slow cooker recepten is de vloeibare rook. Vloeibare rook voegt een onmiskenbare rokerige smaak toe die helpt deze Chipotle Beef Barbacoa echt authentiek te laten smaken.
Receptvariaties
- Maak het pittiger: Voeg nog een chipotle peper, chilipoeder, of pittige groene chilipepers toe om dit barbacoa rundvlees pittiger te maken.
- Maak het sauziger: Als u “saucier” rundvlees wilt, voeg dan extra enchilada saus toe wanneer u het serveert.
- Serveer in buffetvorm: Zet slowcooker barbacoa, rijst, tostadas en / of tortilla’s op een rij, samen met alle favoriete toppings (sla, ingelegde rode uien, koriander, avocado’s, jalapeños, zure room, Cotija-kaas of queso fresco, etc.). Laat familie of gasten hun favorieten erop stapelen.
Kan ik Mexicaanse Barbacoa van tevoren klaarmaken?
Ja! Je kunt het hele recept maken zoals het opgeschreven staat, en het later in de Crockpot opwarmen. Als je niet direct serveert, zorg er dan voor dat je het rundvlees van de barbacoa IN zijn sappen in de koelkast zet, zodat het sappig blijft.
Hoe bewaar ik rundvlees Barbacoa
Bewaar dit chipotle barbacoa vlees in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is tot 5 dagen houdbaar.
Hoe warm je rundvleesbarbacoa op
Je kunt grotere porties van dit makkelijke barbacoa-recept opwarmen in de slowcooker of in een pan op matig laag vuur. Je kunt het ook voorzichtig in de magnetron opwarmen, maar ik geef de voorkeur aan de slowcooker of het fornuis voor zo’n lekker braadstuk.
Hoe Crockpot Barbacoa Invriezen
Laat het chipotle barbacoavlees goed afkoelen, sluit het dan af in een diepvrieszak MET de sappen en druk overtollige lucht eruit. Vries het in op een bakplaat, zodat het plat kan worden ingevroren en gemakkelijker kan worden bewaard. Ingevroren barbacoa is tot 3 maanden houdbaar.
Wat te serveren met Beef Barbacoa
Nu hoeft u alleen nog maar te beslissen hoe u uw uiterst sappige, rijke Slow Cooker Chipotle Beef Barbacoa gaat gebruiken! Stapel het op wat Cilantro Lime Rijst met Zwarte Bonen met wat Tomatillo Avocado Ranch, Huisgemaakte Salsa, Salsa Verde en/of Pico de Gallo. Of maak de lekkerste taco’s, taco bowls (met hash browns!) burrito’s, nacho’s, enchilada’s, oooooooooor quesadillas.
Serveer een van bovenstaande Barbacoa Beef recepten met Corn on the Cob met Cilantro Lime Butter, Southwest Salad en Pina Colada Salad en je hebt een feest van fiestalicious proporties.
Meer Makkelijke Mexicaanse Recepten:
Als u van Mexicaans eten houdt, zult u ook houden van:
- Tacos Al Pastor
- Carne Asada
- Chili Lime Chicken Tacos
- Blackened Fish Tacos
- Cheesy Taco Soup
- Chicken Fajitas
- Smothered Chicken Burritos
Zie HIER al mijn Mexicaanse Recepten.
Wil je deze Slow Cooker Chipotle Beef Barbacoa proberen?
Pin het op je MEXICAAN, SLOW COOKER, BEEF of DINNER bord om te bewaren voor later!
Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Slow Cooker Beef Barbacoa
Ingrediënten
- 1 (3-5 lb) runderbraadstuk ontdaan van overtollig vet, in 8-10 stukken gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
Slow Cooker Ingredienten
- 1/2 kop milde rode enchilada saus (gebruik 10 oz. blikje als je mijn enchilada-recept maakt)
- 2 blikjes gehakte groene chilipepers van 4 oz.
- 2 chipotles in adobo saus (meer of minder naar smaak) gehakt (ca. 2 eetlepels)**
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel Worchestershire
- 1-3 theelepels vloeibare rook (afhankelijk van hoe “rokerig” je het graag hebt)
- 1 eetlepel gemalen komijn, gedroogde oregano
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel EACH knoflookpoeder, uienpoeder
- 1/2 theelepel per stuk chilipoeder, gerookt paprikapoeder
- 1/4 theelepel per stuk gemalen kruidnagel, gemalen kaneel
- 2 laurierblaadjes
Instructies
-
Verwarm een eetlepel olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvlees toe en schroei ze aan alle kanten dicht. Breng het vlees over in een slowcooker van 6 qt (of meer), samen met de overige ingrediënten. Roer alles goed door elkaar. Dek af en laat 3 ½ – 4 ½ uur op HOOG of 6-8 uur op LAAG sudderen, OF tot het vlees gemakkelijk met een vork kan worden gescheurd.
-
Schep het vlees op een snijplank (gooi het sap NIET weg in de slowcooker), snijd het vlees in kleine stukjes en doe het terug in de slowcooker met het slowcookersap. Laat 20 minuten op laag vuur koken zodat het vlees de sappen kan absorberen. Voeg naar smaak extra hete saus, limoensap of bruine suiker toe.
-
Verwijder het vlees met een tang in een serveerschaal of zeef het in een vergiet zodat taco’s e.d. niet klef worden. Als u “sausiger” rundvlees wilt, voeg dan extra enchilada saus toe.
Notes
Wil je dit recept maken?
Nooit meer trek missen
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @CarlsbadCravings en gebruik #CarlsbadCravngs
Laat een recensie achter, ik hoor altijd graag van jullie!
Carlsbad Cravings© Original
MIS NOOIT EEN CARLSBAD CRAVINGS CREATIE:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE MEER RECIPES HIER
Op zoek naar meer Mexicaanse recepten?
Baja Vis Taco’s
Slow Cooker Salsa Verde Honey Lime Chicken (and Tacos)
Wet Burritos
Skillet Kip Fajitas met Chipotle Lime Crema
Turkoen Taco’s
Chipotle Lime Shrimp Burrito Bowls
