Chloride in de voeding

Chloride in de voeding

Definitie

Chloride komt voor in veel chemische en andere stoffen in het lichaam. Het is een van de bestanddelen van zout dat wordt gebruikt bij het koken en in sommige voedingsmiddelen.

Functie

Chloride is nodig om de lichaamsvloeistoffen goed in balans te houden. Het is een essentieel onderdeel van de spijsverteringssappen

Voedselbronnen

Chloride komt voor in tafelzout of zeezout als natriumchloride. Het zit ook in veel groenten. Voedingsmiddelen met grotere hoeveelheden chloride zijn onder meer zeewier, rogge, tomaten, sla, selderij en olijven.

Chloride wordt, in combinatie met kalium, ook in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Het is meestal het belangrijkste ingrediënt in zoutvervangers.

De meeste Amerikanen krijgen waarschijnlijk meer chloride binnen dan ze nodig hebben uit keukenzout en het zout in bereide voedingsmiddelen.

Bijwerkingen

Te weinig chloride in het lichaam kan optreden wanneer uw lichaam veel vocht verliest. Dit kan het gevolg zijn van hevig zweten, braken of diarree. Medicijnen zoals diuretica kunnen ook een te laag chloridegehalte veroorzaken.

Te veel natrium-chloride uit gezouten voedingsmiddelen kan:

• Verhoog uw bloeddruk
• Vochtophoping veroorzaken bij mensen met congestief hartfalen, cirrose of nierziekte

Aanbevelingen

Doseringen voor chloride, evenals andere voedingsstoffen, worden gegeven in de Dietary Reference Intakes (DRI’s) die zijn ontwikkeld door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. DRI is een term voor een set van referentie-innames die worden gebruikt om de inname van voedingsstoffen van gezonde mensen te plannen en te beoordelen. Deze waarden, die per leeftijd en geslacht variëren, omvatten:

• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH): Het gemiddelde dagelijkse niveau van inname dat voldoende is om te voldoen aan de nutriëntenbehoeften van bijna alle (97% tot 98%) gezonde mensen. Een ADH is een innameniveau dat is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek.
• Adequate Inname (AI): Dit niveau wordt vastgesteld wanneer er niet genoeg wetenschappelijk onderzoeksmateriaal is om een RDA te ontwikkelen. Het wordt vastgesteld op een niveau waarvan wordt aangenomen dat het voldoende voeding garandeert.

Infants (AI)

• 0 tot 6 maanden oud: 0,18 gram per dag (g/dag)
• 7 tot 12 maanden oud: 0,57 g/dag

Children (AI)

• 1 tot 3 jaar oud: 1,5 g/dag
• 4 tot 8 jaar: 1,9 g/dag
• 9 tot 13 jaar: 2,3 g/dag

Adolescenten en volwassenen (AI)

• mannen en vrouwen, leeftijd 14 tot 50 jaar: 2,3 g/dag
• mannen en vrouwen, leeftijd 51 tot 70 jaar: 2,0 g/dag
• mannen en vrouwen, leeftijd 71 jaar en ouder: 1,8 g/dag
• Zwangere en zogende vrouwen van alle leeftijden: 2,3 g/dag

Marshall WJ, Ayling RM. Voeding: laboratorium- en klinische aspecten. In: Rifai N, ed. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics. 6th ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018:chap 56.

Mason JB. Vitaminen, spoormineralen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.

Salwen MJ. Vitaminen en spoorelementen. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.

De hierin verstrekte informatie mag niet worden gebruikt tijdens een medische noodsituatie of voor de diagnose of behandeling van een medische aandoening. Voor diagnose en behandeling van medische aandoeningen dient een gediplomeerd arts te worden geraadpleegd. Links naar andere sites worden uitsluitend ter informatie gegeven — zij vormen geen goedkeuring van die andere sites. © 1997- A.D.A.M., een bedrijfseenheid van Ebix, Inc. Het dupliceren of verspreiden van de hierin opgenomen informatie is ten strengste verboden.

© 1997- Alle rechten voorbehouden.