Het zelf maken van salsa geeft je de vrijheid om je eigen ingrediënten te kiezen, zoals koriander. Cilantro wordt aan salsa’s toegevoegd vanwege zijn kenmerkende, assertieve smaak. Mensen houden van cilantro of haten het vanwege de bijzondere smaak, die sommigen omschrijven als “zeepachtig”. Cilantro, een kruid, is afkomstig van de bladeren van de korianderplant en is het hele jaar door verkrijgbaar in de groenteafdeling van supermarkten. Als u het niet kunt vinden of de smaak u niet bevalt, vervang het dan door een ander kruid in uw salsa.
Munt
Munt heeft een heldere, verfrissende smaak. Deze smaak is anders dan die van koriander, maar past goed bij de ingrediënten van een salsa op basis van fruit of tomaat. Probeer eens de koriander te vervangen door een gelijke hoeveelheid verse munt in ananas-, papaya-, mango-, perzik- of watermeloensalsa’s. Kies ook voor munt als vervanger van koriander in tomatensalsa’s, zoals Simply Cooking voorstelt.
Basilicum
Basilicum en tomaten zijn een perfecte combinatie voor pizzasausen, maar ze zijn ook goed te combineren in salsa’s, vooral als vervanger van koriander. De felgroene kleur van de basilicum zal die van de ontbrekende koriander benaderen. Volgens Gourmet Sleuth is de smaak van basilicum niet vergelijkbaar met die van koriander, maar de site beveelt het aan als vervanger. Kies voor verse basilicum in plaats van gedroogde en vervang cilantro in dezelfde hoeveelheid in uw salsa.
Peterselie
eterselie is licht peperig en heeft niet de assertieve smaak van cilantro. Vlakbladige (Italiaanse) peterselie lijkt meer op de smaak en het uiterlijk van koriander, zonder de zeepachtige smaak die sommigen waarnemen. Dit type peterselie is niet zo gemakkelijk verkrijgbaar als zijn meer voorkomende neef, krulpeterselie, de peterselie die vers in de meeste supermarkten wordt verkocht en in restaurants als garnering wordt gebruikt. Gourmet Sleuth suggereert dat peterselie cilantro kan vervangen in recepten, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn.
Bieslook
Bieslook kan de groene kleur van cilantro in salsa vervangen, maar de smaak zal anders zijn. Als topping van gebakken aardappelen of gemengd in dipsaus, smaakt bieslook vergelijkbaar met uien. In feite zijn ze verwant aan uien en prei. In plaats van de bieslook met een mes te snijden, knip je hem met een keukenschaar om de plant niet te beschadigen. Voeg de bieslook, net als koriander, pas aan het eind toe om de heldere kleur en smaak te behouden. Vanwege hun smaak kan bieslook worden gebruikt ter vervanging van koriander in salsa recepten met uien, zodat de bieslook een aanvulling op het gerecht zal zijn.