Het BESTE appelmoesbrood is super vochtig en beter dan een bakker, gemaakt met ongezoete appelmoes, Griekse yoghurt, en de prefecte mix van specerijen.
Serveer appelmoesbrood warm met een beetje boter, appelboter, frambozen-, perzik-, of aardbeienjam!
Het hoofdingrediënt van heerlijk appelmoesbrood is de appelmoes (schokkend, ik weet het ;-))! De appelmoes voegt zoetheid, smaak en veel vocht toe. Kies een goed merk ongezoete appelmoes uit de winkel of ga voor goud en maak mijn makkelijke Homemade appelmoes op het fornuis, Instant Pot appelmoes, of in de slow cooker (slow cooker instructies staan in mijn instant pot recept).
Hoe maak je Appelmoesbrood:
1. Bereid de broodpannen voor: Bekleed de bodem van een 9X5-inch broodpan met perkamentpapier (ik doe dit altijd graag om te voorkomen dat het brood aan de bodem van de pan blijft kleven). Vet de binnenkant van de pan lichtjes in met bakspray.
2. Meng de natte ingrediënten: Klop in een grote kom de olie, kristalsuiker en bruine suiker door elkaar. Voeg de eieren toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de appelmoes, vanille en Griekse yoghurt toe en meng tot het goed gemengd is.
3. Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg de bloem, het zuiveringszout, het bakpoeder, de kaneel, de nootmuskaat en het zout toe en roer alles goed door elkaar; een paar klontjes is niet erg.
4. Bakken. Giet het beslag in de broodvorm, verdeel het tot een gelijkmatige laag en bak het 45-55 minuten op 350ºF (de exacte tijd verschilt per oven), totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt met alleen vochtige kruimels. Haal uit de oven. Haal een mes voorzichtig langs de zijkant van de pan en leg het brood op een koelrek.
Instructies voor vooraf maken en invriezen:
Om vooraf te maken: Appelmoesbrood blijft 3-5 dagen vers, bewaard op kamertemperatuur of in de koelkast.
Om in te vriezen: Laat het gebakken brood volledig afkoelen en wikkel het dan in plasticfolie en bewaar het in een diepvriesveilige ziplockzak voor maximaal 3 maanden. Ontdooien op kamertemperatuur.
Variaties:
- Noten toevoegen (gehakte walnoten, pecannoten of amandelen).
- Rozijnen of ander gedroogd fruit toevoegen.
- Kruimeltopping toevoegen: meng 1/4 kop suiker, 1/4 kop, 1/2 kop bloem, 1/2 theelepel kaneel en 2 eetlepels gesmolten boter. Druk lichtjes op de bovenkant van het ongebakken brood net voor het bakken.
- Voeg chocolade chips toe.
Overweeg ook eens mijn andere favoriete bakkerijbroden:
- Cranberry Orange Bread
- Lemon Zucchini Bread
- Skinny Banana Bread
- Perfect Cinnamon Rolls
Je kunt me ook FOLLOWEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Appelmoesbrood
Printen Pin Toevoegen aan mijn Maaltijdplan Ga naar Maaltijdplan
Ingrediënten
- ▢ 1/2 kopje olie (plantaardige olie, canola olie, gesmolten kokosolie, of gesmolten boter)
- ▢ 3/4 kop kristalsuiker
- ▢ 1/4 kop lichtbruine suiker verpakt
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 1 kop ongezoete appelsaus
- ▢ 1/4 kop Griekse yoghurt
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 kop bloem voor algemeen gebruik
- universeel meel
- ▢ 3/4 kop volkoren meel
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- ▢ snufje zout facultatief en naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed de bodem van een 9X5-inch broodvorm met perkamentpapier. Vet de binnenkant van de pan licht in met bakspray.
-
In een grote kom klop je de olie, kristalsuiker en bruine suiker door elkaar. Voeg de eieren toe en klop tot een gladde massa. Voeg de appelmoes, vanille en Griekse yoghurt toe en meng tot een goed mengsel
-
Voeg het meel, zuiveringszout, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer tot een goed mengsel; meng niet te veel.
-
Stort het beslag in de voorbereide broodvorm en spreid het uit tot een gelijkmatige laag.
-
Bak 45-55 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon of met slechts vochtige kruimels uitkomt.
-
Haal de oven uit. Haal een mes voorzichtig langs de zijkant van de pan en leg het brood op een koelrek.
Noten
- Voeg noten toe (gehakte walnoten, pecannoten of amandelen).
- Voeg rozijnen of ander gedroogd fruit toe.
- Voeg kruimeltopping toe: meng 1/4 kop suiker, 1/4 kop, 1/2 kop bloem, 1/2 theelepel kaneel, en 2 eetlepels gesmolten boter. Druk lichtjes op de bovenkant van het ongebakken brood net voor het bakken.
- Voeg chocolade chips toe.