Soms komen goede ideeën van de minst waarschijnlijke plaatsen. Laatst was ik aan het uitstellen om uit bed te komen en bladerde ik door mijn SnapChats toen mijn oog viel op iets op Erin Ireland’s feed. In plaats van elk tijmblaadje afzonderlijk van de stengel te plukken – iets waar ik altijd gek van word – voerde Erin Ireland de stengel door het kleinste gaatje van een pastameter (dat ouderwetse plastic gereedschap met cirkels van verschillende grootte om rauwe spaghetti te portioneren), die de blaadjes er gemakkelijk aftrok.
In de meeste recepten wordt voorgesteld om dit met je handen te doen door het takje tijm bij het uiteinde vast te houden en je vingers naar beneden te laten glijden om de blaadjes eraf te trekken. Mijn ervaring is dat de blaadjes dan in bosjes worden losgetrokken of, nog erger, dat het steeltje met de blaadjes wordt meegetrokken, wat betekent dat je elk blaadje apart uit elkaar moet trekken. #herbfail
Ierlands gereedschap had toevallig een piepklein gaatje, waardoor het ideaal was voor deze truc. Ik keek toe terwijl ze de tijmstengel door het gaatje haalde en de blaadjes er bijna als bij toverslag uitprongen. “Het was zo cool!” legde ik later die dag uit aan het Epi-team. Maar niemand van het personeel leek te weten wat een pastameter was, want eerlijk gezegd is het een instrument voor eenmalig gebruik dat je echt niet nodig hebt. (Erger nog, er is eigenlijk een hulpmiddel gemaakt en verkocht voor dit specifieke doel: de ZipStrip Herb Zipper.)
Gelukkig is er een veel nuttiger keukengereedschap dat je kunt gebruiken om je houtachtige kruidenproblemen op te lossen: een fijnmazige zeef. Duw het uiteinde van de tijmstengel door een gaatje en trek de stengel er voorzichtig maar krachtig doorheen. De blaadjes worden opgevangen in de zeef, klaar om in hun geheel te gebruiken of om fijngehakt te worden. Geen vervelende kruidenpluk meer. #yourewelcome.
KOP HET: OXO Good Grips 8-Inch Fine Mesh Strainer, $19,95 op Amazon
Alle producten die op Epicurious staan, zijn onafhankelijk door onze redacteuren geselecteerd. Als u iets koopt via onze links, kan het zijn dat wij een kleine commissie ontvangen.