Dit bericht bevat affiliate links. Als Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.
Dit is een eenvoudig recept voor de voedzame dennennaaldthee, boordevol vitamine C.
Ik snak naar dennennaalden.
Krijg je het?
Een tijdje terug las ik een foraging kookboek (zoals dat gaat), en zag ik een recept voor dennennaaldsiroop.
Mijn excuses aan de auteur van het kookboek, ik weet niet meer in welk boek het stond.
Ik ging meteen op jacht naar dennenbomen, maar in die tijd woonde ik in West Virginia. West Virginia heeft een tekort aan pijnbomen.
Ik kon geen enkele pijnboom vinden.
En toen verhuisden we naar Kentucky.
Kentucky heeft tonnen en tonnen pijnbomen.
Er zijn overal pijnbomen.
En zo begonnen mijn pijnboomexperimenten.
Op zoek naar meer ideeën voor foerageren? Probeer eens appelboter, kamperfoelie-siroop en kamperfoelie-wodka te maken.
Waarom dennennaald-thee drinken?
In plaats van dennennaald-siroop, heb ik dennennaald-thee gemaakt. Vooral omdat ik verkouden ben, en dennennaaldthee een heerlijke manier is om wat vitamine C binnen te krijgen.
Het voelt ook geweldig bij een zere keel.
Lees hier meer over de voedingswaarde van dennennaalden.
Identificeer de dennenboom voordat je gaat oogsten
De nummer één regel bij het foerageren is om de plant positief te identificeren. Sla deze stap niet over – niet alle dennensoorten zijn eetbaar.
We zullen het hebben over één dennensoort waarvan je zeker dennennaaldthee kunt maken, en nog een paar andere dennensoorten (en dennen die erop lijken) die je beter kunt vermijden.
Gebruik een veldgids om je te helpen de soort boom waar je naar kijkt positief te identificeren. Ik raad de Audubon Society Field Guide to North American Trees aan.
Als je van plan bent om een soort dennenboom te gebruiken voor dennennaald thee die we niet bespreken, zorg er dan voor dat je wat onderzoek doet naar de specifieke soort den die je wilt foerageren.
Eetbare Eastern White Pine
Voor mijn dennennaaldenthee heb ik naalden van de Eastern White Pine boom gebruikt.
De Eastern White Pine heeft eetbare naalden, en is gemakkelijk te herkennen.
Kijk hoe de naalden aan de boom gevormd zijn- Eastern White Pine bomen groeien naalden in groepen van 5.
Bedenk dat naalden ook van de boom vallen, dus het is een goed idee om verschillende naaldclusters te controleren op het groeperingspatroon.
Lees meer over de oostelijke witte den, of bekijk deze dennenboom-identificatievideo.
Niet-eetbare dennenbomen om te vermijden
Sommige dennensoorten hebben giftige naalden.
Vermijd het oogsten van de Ponderosa Pine, vooral als u zwanger bent of zwanger zou kunnen zijn.
Lees hier meer over de Ponderosa Pine.
Vermijd het oogsten van elk type Taxusboom. Taxusbomen zijn eigenlijk geen dennen, maar ze worden vaak verward met dennen.
Lees hier en hier meer over de Taxusboom.
Hoe je dennennaalden foerageert
Als je het type dennenboom hebt geïdentificeerd en zeker weet dat het een eetbare boom is, is het tijd om te gaan foerageren.
Je knipt groene dennennaalden af, niet de bruine die op de grond zijn gevallen.
Als sommige dennennaalden lichter groen zijn dan andere, gebruik die dan. Dat zijn de meest verse naalden.
Volgende: verwijder de groene naalden van de houtige tak. Snijd bruine, uitgedroogde naalden weg.
Als je wilt, snijd je de naalden in kleinere stukjes.
Hoe maak je dennennaaldthee
Het maken van dennennaaldthee is vergelijkbaar met het maken van andere kruidenthee (zoals muntthee, gemberthee, of kattenkruidenthee).
Breng gewoon water aan de kook en laat het water een minuut afkoelen.
Ik giet het kokende water liever niet direct op de naalden, zodat alle voedingsstoffen en vitamines bewaard blijven.
Giet het water over de thee, en laat de thee afgedekt ongeveer 15 minuten trekken.
U kunt de naalden in een afgedekte pan of theepot laten trekken, of een kleine hoeveelheid in een theekopje.
Daarna zeeft u de naalden eruit. Ik doe dit door de thee door een gaaszeef te gieten.
Tip: je kunt ook een thee-ei of theezakje gebruiken, maar omdat de naaldjes wat lang en onhandelbaar kunnen zijn, laat ik ze meestal gewoon los.
Wil je meer thee-ideeën? Bekijk deze gids voor kruidenthee.
Hoe smaakt dennennaald thee?
Dennaald thee is een plezierige, zij het licht bittere thee.
Het doet me denken aan heilige basilicum thee of brandnetel thee.
Het is ook een zeer milde thee – om meer smaak toe te voegen, kunt u proberen extra kruiden (zoals munt of tijm) toe te voegen.
Voor een sterkere thee kunt u ook meer dennennaalden toevoegen dan in het recept wordt gevraagd, en de thee langer laten trekken.
Recept afdrukken Recept opslaan Opgeslagen!
Dijnnaaldenthee
Nee
2-3 dagen
Ingrediënten
- ½ kopje (~3 naaldclusters) Oosterse Witte Dennennaalden Zie de Opmerkingen
- 3 kopjes water
- 2 schijfjes citroen, optioneel
- 1 theelepel suiker of honing, optioneel (gebruik meer of minder naar smaak)
Kruidenthee Variaties (Kies er 1, of gebruik kleinere hoeveelheden van elk):
- 2-3 lentes verse tijm
- 2-3 veren verse munt
Instructies
-
Verwijder de dennennaalden van de houtachtige stengels. Knip eventuele bruine naalden weg. Spoel de naalden af met koud water. Leg de naalden apart om te drogen.
-
Breng het theewater aan de kook. Giet het in een theepot, steelpan of een Franse pers.
-
Voeg naalden toe aan het water. Voeg eventuele extra ingrediënten toe (behalve citroen). Dek de pot af. Laat ongeveer 15 minuten trekken.
-
Zuig de naalden eruit door de thee in glazen door een gaaszeef te gieten.
-
Serveer heet, met citroen indien gewenst.
Voor ijsthee: maak een grotere partij thee, laat de thee iets afkoelen en bewaar in een kan of glazen pot in de koelkast. Gebruik binnen 2-3 dagen.
Noten
VERMIJDEN het gebruik van de volgende dennensoorten:
- Ponderosa Pine: kan schadelijk zijn, vooral voor zwangere vrouwen
- Yew Trees (Pine Look-a-likes): Giftig
- Elk type dennenboom dat u niet positief hebt geïdentificeerd