Christenen vieren de donderdag voor Pasen als Witte Donderdag, ter herdenking van het laatste avondmaal van Jezus en zijn apostelen voor Jezus’ kruisiging en dood. Maar wat werd er die noodlottige avond eigenlijk gegeten? Een groep Italiaanse archeologen heeft mogelijk het antwoord
Op basis van historische gegevens en andere aanwijzingen hebben archeologen en voedseldeskundigen een idee gekregen van wat er tijdens het Laatste Avondmaal op tafel zou kunnen hebben gestaan, zo meldt Rossella Lorenzi voor Discover News. Generoso Urciuoli en Marta Berogno zijn archeologen met een passie voor eten. Ze groeven in bestaand bewijsmateriaal, waaronder stenen vaten uit de eerste eeuw, bijbelse aanwijzingen en hints uit historische kunst om de historische maaltijd te reconstrueren.
Omdat schilderijen zoals Leonardo’s beroemde muurschildering zeer symbolisch zijn, hebben ze de zaak niet geholpen, meldt Lorenzi. Maar archeologisch bewijs wel. Zij concludeerden dat Joodse eters zoals Jezus en zijn apostelen waarschijnlijk aardewerken of stenen vaten gebruikten voor hun maaltijd, en het eten deelden terwijl ze achterover leunden op tapijten en kussens. En de strikte tafelschikking in die tijd zou betekenen dat de belangrijkste gasten van Jezus rechts en links van hem zaten.
Omdat de evangeliën vermelden dat de maaltijd in ieder geval brood en wijn omvatte, veronderstellen zij dat de maaltijd tijdens Pesach zou kunnen hebben plaatsgevonden. Dit wordt bevestigd door het Evangelie van Marcus, dat opmerkt dat het Laatste Avondmaal plaatsvond tijdens het “feest…van ongezuurde broden.” Als dat zo is, zeggen ze tegen Lorenzi, dan zou er nog veel meer op tafel hebben gestaan:
Volgens Urciuoli en Berogno zou er ook cholent op tafel hebben gestaan, een gestoofd gerecht van bonen die heel laag en langzaam waren gekookt, olijven met hysop, een kruid met een muntsmaak, bittere kruiden met pistachenoten en dadelcharoset, een grove vruchten- en notenpasta.
“Bittere kruiden en charoset zijn typisch voor Pesach, cholent wordt gegeten tijdens festiviteiten, terwijl hysop ook dagelijks werd geconsumeerd,” zei Urciuoli.
Maar Italiaanse archeologen zijn niet de enigen die historische maaltijden proberen te reconstrueren – of voedselinspiratie vinden in beroemde boeken. Deze week hebben studenten van universiteiten over de hele wereld boeken gemaakt van voedsel op Edible Book Festivals. Een favoriet concept? Een eetbare reconstructie van de kamers in Charlie en de Chocoladefabriek.