Deze snelle en makkelijke veganistische gebakken bonen zijn perfect om te dippen, als bijgerecht te serveren of in burrito’s te stoppen. Klaar in enkele minuten en vol van smaak!
Toen ik opgroeide, hield mijn moeder altijd een blikje refried beans voor me achter de hand. Ik was de enige vegetariër in huis, en als je vegetarische gebakken bonen hebt, heb je meestal een vleesloze maaltijd die je in een paar minuten in elkaar kunt zetten.
Heden ten dage doe ik geen moeite meer om blikken gebakken bonen bij de hand te houden. Ik bewaar alleen dit recept, want het is bijna net zo makkelijk als een blik openbreken!
Zijn niet alle gebakken bonen veganistisch?
Nee!
Wees heel voorzichtig als je voorgemaakte gebakken bonen in blik koopt of ze in een restaurant bestelt, want gebakken bonen bevatten vaak reuzel. Ze zijn niet alleen niet veganistisch, ze zijn zelfs niet vegetarisch!
Als je er toch voor kiest om kant-en-klare gebakken bonen te kopen, zoek dan naar blikken met het label “vegetarisch.” Ze zijn dan gemaakt met olie in plaats van reuzel (en zijn over het algemeen ook veganistisch).
Vegan Refried Bean Ingredienten
Hier heb je het volgende voor nodig:
- Olijfolie (of een andere soortolie)
- ui
- knoflook
- komijn
- organo
- geblikte pintobonen
- water
- limoen sap
- zout
Hoe maak je vegetarische refried beans
Begin met het verhitten van de olie in een grote koekenpan, en voeg dan een ui toe. Fruit de ui ongeveer 5 minuten, gewoon om hem wat zachter en bruin te maken. Voeg nu de knoflook, komijn en oregano toe. Bak alles ongeveer een minuut om de knoflook en de kruiden te roosteren.
Voeg de bonen en het water toe. Breng het vocht aan het sudderen en laat het ongeveer 10 minuten koken, zodat de bonen zacht worden. U kunt meer water toevoegen als de pan tijdens het koken te droog wordt.
Nu haalt u de pan van de brander en pakt u een vork of aardappelstamper. Pureer je bonen zo veel of zo weinig als je zelf wilt! Ik houd de mijne graag een beetje grof, maar je kunt ze gerust helemaal fijnstampen als je liever superromige bonen hebt. Je kunt ze zelfs pureren in een blender of keukenmachine als je dat lekker vindt.
Warm de bonen na het pureren nog een minuutje op en voeg zo nodig meer water toe.
Kruid de bonen met wat zout en limoensap nadat ze klaar zijn met koken.
Bonen Tips & FAQ
- Zijn deze bonen glutenvrij? Dat zijn ze zeker! Kunnen deze bonen olievrij gemaakt worden? Ik heb nog niet geprobeerd olievrije bonen te maken, maar ik zie niet in waarom niet! Probeer je ui te sauteren in wat water of bouillon in plaats van olie.
- Bewaren en houdbaarheid: zelfgemaakte refried beans zijn in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 3 dagen houdbaar, of in de vriezer ongeveer 3 maanden.
- Hoe worden refried beans geserveerd? Gebakken bonen zijn een geweldig bijgerecht bij elke Mexicaans-geïnspireerde maaltijd. Ze zijn ook geweldig om chips in te dippen of nacho’s mee te toppen. Je kunt ze ook in een warme tortilla wikkelen om een burrito te maken, ze op tostadas stapelen of in taco’s stoppen.
- Kunnen deze ook met een andere bonensoort worden gemaakt? Absoluut! Zwarte bonen werken bijzonder goed, maar je kunt ook marinebonen, kidneybonen of cannellinibonen gebruiken.
Vindt je dit een lekker recept? Volg me dan op Facebook, Pinterest of Instagram, of schrijf je in voor mijn nieuwsbrief. En als je het recept hebt gemaakt, laat dan hieronder een beoordeling en een cijfer voor me achter!
Easy Vegan Refried Beans
Deze snelle en makkelijke veganistische refried beans zijn perfect om te dippen, geserveerd als bijgerecht, of in burrito’s gestopt. Klaar in enkele minuten en vol van smaak!
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie (of olie vanolie naar keuze)
- 1 middelgrote ui,in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 (14 ounce of 400 ml) blikjes spintobonen,uitgelekt en gespoeld
- 1 kopje water (of naar behoefte)
- 1 eetlepel limoensap
- 1/2 theelepel zout,of naar smaak
Instructies
-
Bekleed de bodem van een grote koekenpan met de olie en zet hem op middelhoog vuur.
-
Geef de olie een minuut de tijd om op te warmen en voeg dan de ui toe. Fruit de ui ongeveer 5 minuten, tot hij zacht en bruin begint te worden.
-
Voeg de knoflook, komijn en oregano toe aan de koekenpan. Bak alles ongeveer 1 minuut, tot de knoflook zeer geurig wordt.
-
Roer de bonen en het water erdoor. Zet het vuur hoger en breng het water aan de kook.
-
Laag het vuur laag en laat het water ongeveer 10 minuten sudderen, tot het grootste deel verdampt is en de bonen wat zachter zijn geworden. U kunt meer water aan de pan toevoegen als deze tijdens het koken te droog wordt.
-
Haal de pan van het vuur. Stamp de bonen zo fijn als u zelf wilt met een vork of een aardappelstamper – ze kunnen romig of juist grof worden gemaakt. Aan jou de keuze!
-
Zet de pan weer op het vuur en verwarm de bonen zo nodig opnieuw. U kunt ook meer water toevoegen als dat nodig is.
-
Haal de koekenpan van het vuur en breng de bonen op smaak met limoensap en zout.
-
opdienen.
Aangepaste hoeveelheid per portie (0,5 kopjes)
5 kopjes)
Sharing is caring!