Enchiladas Verdes de Pollo – Kip Enchiladas in Groene Saus

ENGLISH VERSION BELOW

Chicken enchiladas verdes de pollo is een van mijn favoriete Mexicaanse antojitos. Ze zijn licht gekruid en heerlijk met room en kaas. Leer hier hoe je ze maakt.

O LEES VERDER: Cheese Entomatadas

Enchiladas is de heerlijke combinatie van tortilla’s gedrenkt in een soort saus en gevuld met een soort vlees, kaas of zelfs groenten. Een van de populairste is de groene kip enchiladas.

Tijdbesparende Tips

Deze enchiladas zijn licht en zoetzuur met een beetje pit. Het duurt meestal 45 minuten om ze te bereiden, maar u kunt op twee manieren tijd besparen:

1. Bereid de salsa verde van tevoren en bewaar hem in de koelkast in een pot met een deksel. Op de dag van bereiding gewoon opwarmen.
2. Kook de kip ook van tevoren, nog beter, gebruik restjes kip, of een kip van de rotisserie.

Variaties van Enchiladas Verdes

Het beste aan enchiladas is dat je ze op verschillende manieren kunt maken, hier zijn wat ideeën.

• Vleesloos: ideaal voor de vrijdag in de vastentijd (of elke andere dag van de week). In plaats van ze te vullen met kip, vul ze met roomkaas.
• Vegetarisch: vul met bonen, champignons of een andere gekookte groente naar keuze. Top met kaas, room en avocado.
• Veganistisch: vul met bonen of groenten en top met veganistische kaas en room en avocado.
• Geroosterde tomatillo salsa: in plaats van de tomatillos te koken, roostert u ze boven een kolenpan, de smaak zal een beetje rokerig zijn, heerlijk. In dit recept zie je deze salsa.
• Avocado salsa verde: voeg een avocado toe aan het salsa verde mengsel om ze smeuïg te maken.

Durf jij ze te maken?

Als je deze groene kip enchiladas klaarmaakt, nodig ik je uit om er een foto van te maken en deze te delen op je sociale netwerken met de hashtag #mamalatinatips op deze manier kunnen wij ze ook zien en delen.

Zo te lezen: Kip Chilaquiles in Salsa Verde

Chicken Green Enchiladas

Opbrengst 16 enchiladas

Ingrediënten

Voor de kip

• 2 kippenborsten of 4 kippendijen, zonder been
• 3-4 kopjes water
• 1 eetlepel zout
• 2 laurierblaadjes

Voor de Salsa Verde

• 1 kg (ongeveer 2 pond) tomaten, gepeld en gewassen
• 2 serrano pepers, gewassen en ontpit
• 1 middelgrote witte ui, in vieren gesneden
• 3 knoflook, geschild
• 25 takjes verse koriander, gewassen
• 2 theelepels zout
• 2 eetlepels plantaardige olie

Voor het serveren

• 16 tortilla’s
• 1 fles Mexicaanse crema
• 1 queso fresco, geraspt
• Gebakken bonen
• Paarse ui naar smaak voor garnering, optioneel

Plaats de kip in een pan, bedek met water, voeg een eetlepel zout en twee laurierblaadjes toe, verhit op hoog vuur.

Als het aan de kook komt, zet u het vuur laag tot middelhoog en laat u het 15 minuten koken, controleer of het vlees gaar is. Haal uit de bouillon en laat afkoelen

In een kleine pan doe je de tomatillos, serrano chili, knoflook en ui, bedek met water en kook op middelhoog vuur gedurende 8 minuten of tot de tomatillos van levendig groen naar olijfgroen zijn veranderd.

Schep de tomatillos, serrano, knoflook en ui (zonder het vocht) in een blender. Voeg koriander en zout toe.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak de salsa verde, afgedekt, 5 minuten op matig vuur.

Snipper de kip.

Verwarm twee tortilla’s tegelijk. Neem er een en doop hem in de groene saus, vul hem met de kip en rol hem op. Herhaal. Verwarm er nog twee, herhaal.

Top met queso fresco, room en garneer met plakjes rode ui. Onmiddellijk serveren met gebakken bonen.

Ook te lezen: Kip Enmoladas

Buen provecho!

ENGLISH

Laten we de Maand van het Spaans Erfgoed vieren met kip enchilada’s in groene saus. Dit is een heel makkelijk recept. Geniet ervan!

GELATEERDE POST: Cheese Entomatadas

Chicken Enchiladas in Green Sauce

Makes 12 enchiladas

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 4 kopjes groene salsa, recept hier
• 1 laurierblad
• 2 theelepels droge oregano
• 12 maïs tortilla’s
• 4 kippendijen, gekookt en versnipperd
• 1 fles crema Mexicana
• 1 queso fresco, verkruimeld
• 2 blikken refried beans
• red onion (optional)

GELATEERDE POST: Kip Chilaquiles in Groene Salsa

Verwarm plantaardige olie in een pan, voeg salsa verde, laurier en oregano toe. Laat 3 minuten sudderen. Gooi het laurierblad weg.

Warm 12 maïstortilla’s op met een kolenpan of in de magnetron (10-12 sec per tortilla als u de magnetron gebruikt). Verwarm de bonen.

Om de tortilla’s samen te stellen, neem je de warme tortilla’s één voor één, dompel je ze in de salsa zodat ze helemaal bedekt zijn, vul je ze met de kipfilet, rol je ze op en leg je ze op een bord. Bedek met de overgebleven salsa, giet er naar smaak crema Mexicana over, bestrooi met de verkruimelde kaas en garneer met rode ui.

Onmiddellijk serveren, vergezeld van de gebakken bonen.

Genieten!

• Pin Recept
• Print Recept

4.58 uit 7 stemmen

Enchiladas Verdes de Pollo

Serveerbeurten: 16 enchilada’s

Ingrediënten

Voor de kip

• 2 kippenborsten of 4 ontbeende kippendijen
• 3-.4 kopjes water
• 1 eetlepel zout
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel zout
• 2 blaadjes laurierblaadjes

Voor de Salsa Verde

• 1 kg (ong. 2 pond) tomatenillos, gepeld en gewassen
• 2 serrano pepers, gewassen en ontpit
• 1 middelgrote witte ui, in vieren gesneden
• 3 knoflooksoorten, gepeld
• iv
• 25 takjes verse koriander gewassen
• 2 theelepels zout
• 2 eetlepels plantaardige olie

Voor. de Serveertijd

• 16 tortilla’s
• 1 fles Mexicaanse crema
• 1 geraspte queso fresco
• Frijoles. gebakken bonen
• Paarse ui naar smaak voor optionele garnering

Instructies

• Plaats de kip in een pan, bedek met water, voeg een eetlepel zout en twee laurierblaadjes toe, verhit op hoog vuur. Wanneer het aan de kook komt, verlaag dan de temperatuur tot middelhoog en kook gedurende 15 minuten, controleer of het vlees gaar is. Haal uit de bouillon en laat afkoelen
• In een kleine pan doe je de tomatillos, serrano chili, knoflook en ui, bedek met water en kook op middelhoog vuur gedurende 8 minuten of tot de tomatillos veranderd zijn van levendig groen naar olijfgroen.Doe de tomatillos, serrano, knoflook en ui (zonder het vocht) in een blender. Voeg koriander en zout toe. Meng tot alles is opgenomen.
• Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de salsa verde, afgedekt, 5 minuten op matig vuur.
• Snipper de kip.
• Verhit twee tortilla’s tegelijk. Neem er een en doop hem in de groene saus, vul hem met de kip en rol hem op. Herhaal. Verwarm er nog twee, herhaal.
• Top met queso fresco, room en garneer met plakjes rode ui. Herhaal dit tot alle tortilla’s op zijn. Serveer onmiddellijk met gebakken bonen.

Cursus: Mexicaanse Antojitos, Kip en Kalkoen

Keuken: Mexicaans

Trefwoord: hoe maak ik zelfgemaakte enchiladas, Hoe maak ik groene enchiladas, Kip Enchiladas

Auteur: Silvia

• Heb je dit recept gemaakt?

  Tag @mamalatina op Instagram en hashtag het #mamalatinatips

Sharing is caring!

3.6Kshares