Enige weken geleden zat ik te dagdromen over een bruiloft die ik met mijn ouders bijwoonde toen ik waarschijnlijk tien was. De dag begon als volgt: de bruiloft was ver weg, in de rimboe. Als ik moest raden, zou ik zeggen dat het in Ke’anae was. Als je ooit in Hana bent geweest, Ke’anae ligt op de weg naar Hana, dus je snapt het. Als dat niet zo is, stel je dan een smalle, winderige eenbaansweg voor en dan een tienjarige die wagenziek wordt. Yup. Dus, onnodig te zeggen, dat er een echt zieke, chagrijnige, snauwerige ik rondhing, grijnzend naar een prachtige, aan het water gelegen huwelijksceremonie. Nou, ik zal eerlijk zijn, mijn slechte humeur zou waarschijnlijk, ok, hoogstwaarschijnlijk hebben aangehouden, behalve toen we aan tafel gingen voor het diner, ik werd gepresenteerd met de meest indrukwekkende plaat van kalua varken, lomi zalm, witte rijst, poi, verse Hawaïaanse stijl ahi poke, en kip lange rijst. Hoewel mijn tien jaar oude ik niet wist wat hanger was, is het me nu duidelijk dat ik super HANGERIG was, want ik herinner me dat de avond op een positieve manier vorderde op het moment dat ik mijn eerste hap nam van de beste kip long rice die ik ooit heb gehad (tot op de dag van vandaag). PSSTT: Heb nog een paar dagen geduld met me als je je afvraagt wat de gerechten zijn die ik heb opgesomd.
Dankzij bovenstaande dagdroom werd ik geïnspireerd om de recepten voor deze maaltijd, met uitzondering van de poi (die wordt gemaakt van gestoomde tarowortel, die is fijngestampt tot een zetmeelrijke pasta die vervolgens wordt gladgestampt en verdund met water) de hele week door te delen. Ik heb zelfs een van mijn persoonlijke favorieten toegevoegd, die niet echt traditioneel is, maar nog steeds aan mijn kindertijd doet denken, lychee limonade! En als je de week doorkomt, heb ik misschien nog wel een bonusrecept!!! 😀 😀 😀