Mijn leven zou niet compleet zijn zonder dinerbroodjes, dus heb ik er meer voor jullie gemaakt. Deze Potato Rolls zijn de luchtigste zelfgemaakte dinerbroodjes die je ooit zult eten.
Deze broodjes zijn gemaakt met instant aardappelen en gist, maar ze zijn EASY, dat beloof ik. Je kunt ze zelfs maken als je nog nooit zelf broodjes hebt gemaakt, dat beloof ik je!
Pin het nu om te bewaren voor later
Pin Recept
Ze zijn zo lekker dat ik je uitdaag om er maar eentje te proberen te eten!
Al sinds ik 45 Minute Dinner Rolls heb gemaakt (en haar zusje, kleine loempia’s), wil ik dolgraag aardappelbroodjes maken. Eén, ze klinken gewoon cool (aardappelen IN BROOD??) en twee, aardappelbrood is zo verdomd lekker dat ik wist dat zelfgemaakt nog beter zou zijn, en ik had gelijk!
Waar zijn aardappelbroodjes van gemaakt?
Aardappelbroodjes zijn een simpel geroosterd broodje, maar ze hebben ook instant aardappelpuree binnenin. Als je ooit aardappelbrood uit de supermarkt hebt gegeten, weet je waarom deze broodjes zo lekker zijn.
Er is iets met de aardappel binnenin dat een luchtige textuur toevoegt aan elk brood of broodje. Het maakt ze zachter, denk ik, en voegt een heel klein beetje smaak toe. Als je op zoek bent naar een luchtig broodje, dan heb je het met dit recept gevonden.
Ik maak niet elke avond broodjes, maar ik zou wel willen dat ik het kon. Maar omdat ik hulp nodig heb met mijn wilskracht (lees: ik heb geen wilskracht als het op brood aankomt), maak ik ze alleen bij bepaalde gelegenheden. Een van die gelegenheden is soepavond.
Ik ben dol op soep als avondeten en ik zou het het hele jaar door meerdere keren per week eten, behalve om twee redenen:
- Het is hier bloedheet van mei-oktober en niemand wil soep bij 100 graden weer.
- Jordan heeft een hekel aan soep. Ze haat het meeste wat ik voor het avondeten maak, maar soep is haar grootste vijand.
Tijdens de koelere maanden maak ik graag minstens één keer per week soep voor het avondeten. Als we geen brood in huis hebben om Jordan mee te paaien, maak ik broodjes. Je had haar gezicht moeten zien toen ze deze pan met aardappelbroodjes zag!
Maak mijn aardappelbroodjes recept met instant aardappelen!
Sommige recepten gebruiken aardappelpuree, maar ik gebruik graag instant aardappelen in mijn broodjes. Afgezien van het gebruik van instantaardappelen, lijkt dit recept heel erg op mijn zelfgemaakte dinerbroodjesrecept. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig:
- Snelrijzende gist (ook wel instantgist genoemd)
- Meel, suiker en zout
- Melk, water, boter
- Instantaardappelen
- Eieren
Welke gist is het beste voor dinerbroodjes?
Ik gebruik tegenwoordig het liefst instantgist. Ik gebruikte altijd actieve gedroogde gist, maar instantgist is zo veel sneller en gemakkelijker (en foolproof!)
Instantgist heeft verschillende namen, afhankelijk van het merk, maar ik gebruik gewoonlijk Rapid Rise Yeast, een product van Fleischmann’s Yeast.
Het gebruik van instantgist verkort de tijd die nodig is om gistrecepten te maken om twee redenen:
- Je hoeft de gist niet te rijzen – klop het gewoon met de droge ingrediënten en voeg dan de hete natte ingrediënten toe.
- Het vereist slechts 10 minuten “rust” voordat het deeg wordt gevormd en een laatste rijzing krijgt.
Basically, you just whisk your dry ingredients together and then heat your wet ones to between 120°F-130°F and add them to the mixer with the dry ingredients.
Hoe weet je wat je watertemperatuur is? Ik raad u aan een thermometer te gebruiken voor de beste resultaten!
Wat meel betreft, gebruik ik graag bloem voor alle doeleinden in mijn broodrecepten. Het is veel handiger om een meel te gebruiken dat de meeste mensen al in huis hebben. De andere ingrediënten in dit recept maken de broodjes zacht en luchtig – je zult het broodmeel niet missen.
Moet je aardappelbroodjes kneden?
Ja, altijd als je met gist werkt, zul je waarschijnlijk moeten kneden. Ik ben van kneden gaan houden – het werkt louterend.
Een paar eenvoudige tips helpen je makkelijker te kneden:
- Gebruik een staande mixer als je die hebt. U kunt dit ook met de hand doen, maar als u een staande mixer hebt, halveert u de kneedtijd.
- Het deeg zal een beetje plakkerig zijn als u klaar bent met kneden. Kneed het deeg, voeg zo nodig bloem toe als het plakkerig is, tot het deeg een bal vormt en terugveert als u het met twee vingers aanraakt.
Hoe lang moeten fluffy rolls rijzen?
Omdat we Rapid Rise gist gebruiken, laten we ze na het kneden 10 minuten rusten. Vorm er 12 even grote ballen van en leg ze in de pan. Daarna moeten de broodjes in omvang verdubbelen voordat ze worden gebakken.
Het rijzen duurt ongeveer een uur op het aanrecht. U kunt het rijsproces versnellen door:
- De pan in een warme oven te zetten (ongeveer 200°F).
- De pan op de oven zetten terwijl deze voorverwarmt.
- De pan op een rekje boven een grote braadslee vol kokend water zetten.
Die drie verkorten je rijstijd tot ongeveer de helft.
Bak deze tot ze mooi goudbruin zijn.
Ik bestrijk ze graag met gesmolten boter nadat ze uit de oven komen voor een mooie smaakvolle glans.
Hoe lang zijn aardappelbroodjes houdbaar?
Zoals zelfgebakken brood of broodjes zijn ze ongeveer 2-3 dagen houdbaar voordat ze beginnen te schimmelen. Er zitten geen conserveringsmiddelen in, dus ze zijn niet zo lang houdbaar als in de winkel gekochte broodjes zoals Martin’s Potato Rolls. Het beste is om ze dezelfde dag te maken en te serveren.
Als je het deeg van tevoren wilt maken, kan dat. Maak het recept totdat u de rolletjes in de pan legt. Dek goed af met plasticfolie en zet maximaal een nacht in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen om te rijzen alvorens te bakken.
Deze zijn perfect bij soep of salade of als bijgerecht! Wij zijn dol op zelfgemaakte aardappelbroodjes in onze familie!
Andere heerlijke dinerbroodjes en broodrecepten:
- Buttery Homemade Rolls
- Small Batch Dinner Rolls
- 45 Minute Dinner Rolls
- Easy White Bread
- Cinnamon Swirl Bread
- Cheesy Ranch Breadsticks
- Alle van mijn brood recepten!
Serveer deze met:
- Slow Cooker Pot Roast
- 5-minute Gravy
- Chicken Mushroom Soup
- Panera Apple Salad
- Instant Potato Soup
Heb je dit recept al eens gemaakt?
Tag @crazyforcrust op Instagram of hashtag het #crazyforcrust
Fluffy Potato Rolls
Bewaar recept Laat een beoordeling achter Print recept
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (tot 3 ½ kopjes)
- 1 pakje Instant Gist (RapidRise) (2 ¼ theelepels)
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop melk
- 1/2 kop water
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/3 kop aardappelvlokken
- 1 groot ei
Instructies
-
Combineer 1 kop bloem, gist, suiker en zout in de kom van een standmixer met het roerwerk.
-
Samen water, melk en boter in een magnetronbestendige maatbeker. Verwarm tot een temperatuur tussen 120°-130°F (ongeveer 1 minuut in mijn magnetron). Het is het beste als je een thermometer kunt gebruiken, maar als je die niet hebt, verwarm je water tot de temperatuur van een heel heet badwater. Roer de aardappelvlokken erdoor.
-
Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix met de deeghaak gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid. Voeg ei en 1 kopje bloem toe en mix nog 1 minuut. Voeg een derde kopje bloem toe en mix tot een zacht deeg ontstaat. Het zal een beetje plakkerig aanvoelen. Voeg indien nodig tot ¼ kopje bloem toe.
-
Draai het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bestuif het met bloem. Kneed tot het deeg een bal vormt en het deeg terugveert als u er met twee vingers op drukt. Dit duurt ongeveer 4-6 minuten (langer als u dit met de hand hebt gedaan). Dek af en laat het deeg 10 minuten rusten.
-
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Rol ze tot een bal en leg ze in een pan van 9×13 inch die is besproeid met antiaanbakspray. Dek af en laat rijzen tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
-
Verwarm de oven voor op 375°F. Bak de broodjes 20-28 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Draai de pan indien nodig halverwege de baktijd om ervoor te zorgen dat de broodjes gelijkmatig goudbruin worden.
-
Besmeer warme broodjes met gesmolten boter, indien gewenst. Geniet binnen 2 dagen.
Receptenvideo
Voedingsinformatie
Voedingsinformatie is niet gegarandeerd nauwkeurig
Recept opslaan
Dit zijn de allerbeste zachte en fluffy dinerbroodjes! Aardappelbroodjes met instant potaotes zijn makkelijk te maken en je kunt ze zelfs maken als je niet gewend bent om met gist te werken.
Alle tekst en afbeeldingen © DOROTHY KERN voor Crazy for Crust. Gelieve mijn afbeeldingen niet te gebruiken zonder voorafgaande toestemming. Als u dit recept wilt herpubliceren, herschrijf het recept dan in uw eigen woorden, of link terug naar deze post voor het recept. Disclaimer: De getoonde voedingsinformatie is niet gegarandeerd accuraat.
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Voor meer informatie, lees mijn disclosure policy.
Gepubliceerd op: 6 november 2019