Deze Gebakken Knoflook Frieten zijn eenvoudig te maken en worden in de oven gebakken in plaats van in de frituurpan. Ze zijn een smakelijk bijgerecht dat goed combineert met zoveel recepten!
Van alle dingen die je met een aardappel kunt doen, zijn frietjes mijn favoriet.
Ik geef toe dat ik de voorkeur geef aan de megaknapperige klassieke gefrituurde versie, maar ik probeer dat te beperken tot speciale gelegenheden als ik uit eten ga.
Als ik thuis frietjes wil, bak ik ze in de oven, met een laagje gezonde olie en verse knoflook en peterselie.
Zijn ze hetzelfde? Nee. Maar ze zijn nog steeds erg lekker.
Je kunt ze zo eenvoudig of uitgebreid maken als je zelf wilt, maar ik bak ze meestal in deze snelle knoflookolie en gooi ze op het laatst in knoflook en peterselie.
Het is ZO lekker, zo eenvoudig, en zo smaakvol!
Er zijn een paar dingen die belangrijk zijn om de best mogelijke gebakken friet te maken.
Ten eerste: zorg dat er niet te veel frietjes in de pan liggen, anders worden ze niet goed krokant.
Ik heb de neiging om een partij over twee pannen te verdelen als het erop lijkt dat er niet genoeg ruimte is rond alle frietjes. Anders stomen ze elkaar aan en worden ze nooit bruin als ze er allemaal in gepropt worden.
Het andere belangrijke is dat je de frietjes in gelijke stukken snijdt, anders krijg je sommige knapperig, sommige niet gaar, en sommige aangebrand.
De meeste tijd snij ik de frietjes met een simpel mes en bord, maar je kunt een mandoline gebruiken als dat nodig is, of zelfs een speciale frietsnijder aanschaffen (affiliate).
Hoe maak je knoflookfrieten:
Om te beginnen snijd je de russet aardappelen in staafjes, hoe dik je ze ook wilt hebben:
Ik denk dat de beste plek ongeveer 1/4″ dik is, wat nog steeds een luchtige binnenkant geeft, maar een knapperig randje. Als je de frietjes te dun maakt, kunnen ze aan de binnenkant te knapperig worden tegen de tijd dat de buitenkant bruin is.
En als je steak-frietjes wilt maken, moet je mijn post over Steak Fries volgen om ze te snijden.
Plaats de lucifers in een kom met koud water en laat ze 10 minuten staan.
Je zult merken dat er nogal wat zetmeel in het water zit, en dit weken helpt het zetmeel te verminderen.
In de tussentijd maak je de knoflookolie.
Het enige wat u hoeft te doen is de olie van uw keuze te combineren met een flinke hoeveelheid gehakte knoflook in een kleine pan:
Ik gebruik het liefst avocado-olie of olijfolie.
Sudder 5 minuten op het fornuis en zeef de knoflookolie vervolgens rechtstreeks op de bakplaat waarop u van plan bent te bakken:
We gaan de knoflookolie gebruiken om de aardappels in te bakken, maar bewaren het eigenlijke knoflookgehakt voor het eind, omdat het anders verbrandt.
Spoelt de aardappelen af en droog ze goed af met een keukenhanddoek:
Plaats ze direct op de bakplaat met alle knoflookolie erop, en voeg zout toe:
Doe alles goed door elkaar om een laagje te krijgen.
Ik ben niet iemand die graag de handen gebruikt om dingen te mengen, maar hier zijn ze echt het beste gereedschap:
Het is van essentieel belang dat alle frietjes een laagje krijgen in de olie.
Rooster de frietjes ongeveer 25 minuten in de oven, tot ze bruin zijn aan de onderkant:
Als uw oven een beetje ongelijk is (zoals de mijne, en dat zijn de meeste), worden de frites aan de randen meestal het eerst bruin.
Draai de frietjes rondom om ze volledig te herverdelen, en bak ze nog 10-15 minuten, tot ze ook aan de andere kanten knapperig zijn.
Merk op dat ze er niet hetzelfde uitzien als gefrituurde frietjes, en dat je moet oppassen dat je ze niet zo lang bakt dat de binnenkant uitdroogt.
Omdat de kooktijd varieert met de grootte van de aardappelen en de consistentie van uw oven, is de beste manier om te weten wanneer ze gaar zijn er een te proeven wanneer de frietjes er aan een paar kanten bruin uitzien.
Als de frietjes naar uw smaak gaar zijn, schep ze dan om met de gereserveerde knoflook en de gehakte verse peterselie:
Je kunt ook meer zout naar smaak toevoegen:
Homemade Burgers gemaakt met een klassieke rundvleespatty en deze kalkoenburgers zijn fantastisch om van te genieten met de frietjes, maar ze passen bij heel veel verschillende maaltijden. Smakelijk!
Meer Favoriete Aardappel Recepten:
- Crispy Smashed Potatoes
- Potato Gratin
- Red Potato Salad
Gebakken Knoflook Frietjes
reviews
Laat een review achter ”
Ingrediënten
- 3 el olie (ik hou van avocado of olijfolie, maar elke olie met een hoog rookpunt werkt)
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 1. Aardappelen5 pond russet aardappelen (vooraf goed afspoelen/schrobben)
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 theelepel zout plus meer naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
-
In een kleine pan op een matig laag vuur meng je de olie en het knoflookgehakt. Laat dit mengsel 5 minuten sudderen, zodat de knoflooksmaak in de olie trekt.
-
Zuiver de knoflook uit de olie en laat de olie direct uitlekken op een halve bakplaat met een rand. Bewaar het knoflookgehakt voor later.
-
Snijd de aardappels in luciferstukjes door ze eerst in dikke plakken te snijden, en snijd elke plak vervolgens in kleine dunne staafjes. Ik hou van ongeveer 1/4″ dik.
-
Plaats de frietjes op de bakplaat met olie en voeg 1/2 theelepel zout toe. Gebruik uw handen om de frietjes goed in te smeren met de olie en het zout.
-
Spreid de frietjes gelijkmatig uit op de bakplaat, zorg ervoor dat ze in één laag liggen, met een beetje afstand van elkaar. Als ze allemaal op elkaar liggen, stomen ze elkaar aan en worden ze nooit bruin. Als je twijfelt, bak ze dan op twee pannen.
-
Bak de frietjes 20-25 minuten*, tot de onderkant goudbruin begint te worden. Gooi dan alles om om de frietjes te herverdelen en zet nog 10-15 minuten terug in de oven, tot ze goudbruin zijn maar nog steeds mals aan de binnenkant. Je moet ervoor zorgen dat ze niet uitdrogen of verbranden (ze worden sneller bruin aan het eind), dus als je denkt dat ze klaar zijn, proef er dan een.
-
Overgiet de frietjes met de apart gehouden gehakte knoflook, peterselie en extra zout, naar smaak. Geniet ervan!
Noten
Voeding
De voedingswaarde is geschat met behulp van een voedseldatabase en is alleen bedoeld als richtlijn voor informatieve doeleinden.
Post bijgewerkt in mei 2019. Oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2012.