Gegrilde Romaine Salade is dit zomerse gerecht voor een makkelijke en heerlijke bijgerecht. De Romaine sla is gegrild en belegd met bacon, geroosterde croutons, parmezaanse kaas en de romigste citroendressing. Voor 4 personen in ongeveer 30 minuten!
Deze zomer staat helemaal in het teken van deze Gegrilde Romaine Salade!
Het grillen van de romaine voegt een heerlijke smaak toe terwijl de bladeren lichtjes verwelken waardoor ze nog malser en lekkerder worden. Dit is mijn go-to zomerse salade op dit moment omdat het al mijn favoriete dingen heeft zoals; spek, parmezaanse kaas, knapperige hand-gescheurde croutons en ingelegde rode uien – die als je het nog niet hebt gemerkt ik op alles doe. Al die lekkernijen krijgen een scheutje van de romigste citroendressing.
Een zomer-MUST als je het mij vraagt.
Om deze Gegrilde Romaine Salade te maken heb je nodig:
- romaine
- olijfolie – ik gebruik geroosterde knoflook geïnfuseerd, maar alles is goed
- kosjer zout
- bacon
- een stevig gezouten volkoren brood – of gebruik je favoriet
- gepekelde rode ui
- parmezaanse kaas
- zwarte peper
- roomachtige citroendressing
De dressing is EENVOUDIG. Het enige wat je nodig hebt is mayonaise (zelf gebruik ik een light mayo), knoflook (de soort in een knijptube is je vriend!), citroenschil en -sap, koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
In een kleine kom of potje, 1/3 kopje mayonaise afmeten en toevoegen, 1 theelepel geraspte knoflook, schil en sap van een halve citroen, 1/4 theelepel koosjer zout (of naar smaak) en flink wat versgemalen zwarte peper.
Klopt goed om te combineren. Ik voeg een scheutje water toe om het te verdunnen. Ik hou van een vloeibare dressing, het is een zwak punt.
Dek af en zet in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
Vroeger heb ik 8 plakjes middendoorgesneden spek gekookt en heel fijn gehakt.
Verder verwarm je de grill voor op 500°. Snijd vervolgens 2 middelgrote kroppen romaine in de lengte doormidden.
En wat voor soort romaine je moet kopen?
Ik gebruik graag die in een pak van 3 of meer. Die lijken de perfecte maat te hebben en worden beter bij elkaar gehouden dan grotere kroppen romaine.
Borstel de gesneden kant van de romaine slahelften met olijfolie. Zoals ik al eerder zei, ben ik dol op deze olijfolie met geroosterde knoflook die ik bij Costco heb gekocht en die ik de laatste tijd overal voor gebruik. Maar elke olijfolie werkt prima.
En breng op smaak met een paar kleine snufjes koosjer zout.
Toen ik het spek had gekookt, heb ik het grootste deel van het spekvet afgetapt. Toen heb ik er een paar kopjes gescheurd brood bij gedaan – om eerlijk te zijn heb ik het niet afgemeten – en dat op middelhoog vuur in de koekenpan geroosterd tot het goudbruin was.
Wanneer je grill is voorverwarmd, leg je de romaine met de gesneden kant naar beneden op de grillroosters. Gebruik een tang om elke helft voorzichtig op de roosters te drukken. Grill 2 tot 3 minuten.
Ik heb er ook een paar citroenhelften bij gedaan. Deze zijn een mooie garnering en geven een extra citroensmaak als u ze erbovenop wilt uitpersen.
Keer en gril nog 2 tot 3 minuten extra – de sla en niet de citroenen. Voor de duidelijkheid 😉
Overgieten op een schotel.
En top met lepels dressing, ingelegde rode uien, verkruimeld spek, knapperige croutons, parmezaanschilfers en veel versgemalen zwarte peper.
En dan nog meer dressing.
Het houtskool op de sla voegt een mooie diepte van smaak toe in contrast met het zoute spek en de bite van de ui. De dressing is belachelijk goed. Zo fris van de citroen en dan nog een lichte knoflookpunch.
Het is verslavend en daar ben ik het helemaal mee eens.
Geniet! En als je dit recept voor gegrilde Romaine salade eens uitprobeert, laat het me dan weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!
Ingrediënten
VOOR DE DRESSING:
- 1/3 kop mayonaise (ik gebruik een light mayo)
- 1 theelepel (of 1 klein teentje) geraspte knoflook
- rasp en sap van een halve citroen
- 1/4 theelepel koosjer zout, of naar smaak
- fris gemalen zwarte peper, naar smaak
VOOR DE SALAD:
- 8 reepjes midden gesneden spek
- 2 kopjes handgescheurde stukjes gezouten volkorenbrood
- 2 middelgrote kroppen romaine sla, gehalveerd
- knoflook olijfolie, om in te smeren
- gepekelde rode ui
- parmesaanse kaasschaafjes
Instructies
VOOR DE DRESSING:
- In een klein potje of kommetje, meng de mayo, knoflook, citroenschil en -sap, zout en peper. Klop goed door elkaar. Voeg indien gewenst een scheutje water toe om de dressing te verdunnen. Dek af en zet in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
VOOR DE SALAD:
- Bak het spek in een koekenpan tot het knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier en hak fijn. Giet op een klein beetje na al het spekvet af en doe de gescheurde stukjes brood in de pan. Rooster de croutons op middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Verwarm je grill voor op 500°.
- Haal ondertussen je romaine doormidden en bestrijk de gesneden kant met olijfolie. Zodra je grill is voorverwarmd, leg je de romaine met de gesneden kant naar beneden op de grillroosters. Gebruik een tang om de sla voorzichtig op de roosters te drukken. Grill 2 tot 3 minuten voordat je de sla omdraait. Doe hetzelfde aan de tweede kant en leg de sla op een schaal.
- Gegrilde romaine met een beetje van de dressing, de spekkruimels, croutons, wat gepekelde rode ui, en parmezaanse kaaskrullen. Werk af met meer dressing en veel versgemalen zwarte peper.
Voedingsinformatie:
4
Serveringsgrootte:
1 partje
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 439Totaal vet: 32gVerzadigd vet: 9gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 21gCholesterol: 52mgNatrium: 1162mgKoolhydraten: 20gVezel: 2gSuiker: 9gEiwit: 17g
Alle informatie die op deze site wordt gepresenteerd is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gediplomeerd voedingsdeskundige en alle voedingsinformatie op SimplyScratch.com moet alleen worden gebruikt als een algemene richtlijn.