Niets verslaat gegrilde teriyaki kip als een klassiek BBQ-gerecht waar het hele gezin van zal smullen. Dit recept bevat een zelfgemaakte teriyaki marinade en saus die heerlijk smaakt met een klein kusje van char van de grill.
Grilled Teriyaki Chicken
Teriyaki kip is niet voor niets een hoofdgerecht in de meeste Aziatische en Hawaïaanse restaurants hier in de VS. De smaken zijn bijna universeel goed gevonden door volwassenen en kinderen van alle leeftijden. De smaken in de marinade en saus zijn de perfecte balans van zoet en hartig met heerlijke aromatische noten zoals gember en knoflook. Voeg daar het kusje van gekarameliseerde houtskool van de grill aan toe en je eindigt met heerlijk sappige kip die een menigte zal behagen.
Welke stukken kip zijn het lekkerst?
Ik raad voor gegrilde teriyaki-kip ontbeende, velvrije kippendijen aan. Ze zijn zeer betaalbaar, hebben iets meer vet (dus meer smaak en vocht) dan borsten, en er is genoeg oppervlakte om de kip op smaak te brengen met de marinade. Kippendijen grillen ook sneller dan andere stukken, wat betekent dat ik minder tijd kwijt ben aan op het vuur passen en meer tijd heb om van mijn maaltijd te genieten.
Als je niet van kippendijen houdt, zijn borsten altijd een optie! Ik raad wel aan om de borsten te splitsen of ze met een vleeshamer tot een gelijkmatigere dikte te stampen. Zo krijgt meer van de kip toegang tot de smaakvolle marinade. Als je stukken kip met bot wilt grillen (zoals gegrilde kippenpoten of gegrilde kippenvleugels), raad ik aan ze eenvoudig te kruiden en te bedruipen met mijn zelfgemaakte teriyaki BBQ-saus. Stukken kip met bot hebben meestal meer tijd nodig om gaar te worden, de marinade dringt niet zo goed door in de huid, en je loopt het risico dat de suikers in deze marinade verbranden op de grill voordat de kip door en door gaar is.
Grilled Teriyaki Kip Marinade en Saus
Deze marinade doet dubbele dienst als zowel de basis smaak voor de kip EN de teriyaki saus gebruikt om de kip te bedruipen tijdens het grillproces. Het gebruik van een marinade als saus vereist een extra kookstap om kruisbesmetting te voorkomen, dus na het verzamelen van de ingrediënten, zorg ervoor dat je het recept volgt om alles voedselveilig te houden!
Hier volgt wat je nodig hebt om deze gegrilde teriyaki kip marinade te maken:
- 1 kopje bruine suiker
- 3/4 kopje sojasaus
- 1/2 kopje water (of ananassap als je van een fruitiger en iets zoetere teriyakisaus houdt)
- 1/2 kopje ananasstukjes (alleen uit blik, verse ananas heeft een enzym dat je kip papperig zal maken)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 theelepels sesamolie
Hoe bereid je Teriyaki Kip op de Grill
Hier volgen de stappen voor gegrilde teriyaki kip met een paar extra opmerkingen en inzichten om je kip perfect te laten worden.
- Begin met marineren. Doe alle ingrediënten voor de marinade (ja, zelfs de ananasstukjes) in een grote zip-top zak, meng goed en doe de kippendijen erin. Zet de kip vervolgens minstens 4 uur in de marinade in de koelkast. Ik ga meestal voor 8 uur, maar je kunt zonder problemen tot 24 uur gaan.
- Grill de kip. Als je een gas- of houtskoolgrill gebruikt, gebruik je 2 warmtezones (hoge warmte en lage warmte). Als u een pellet rookoven gebruikt, voorverwarmen op 375 graden F. Ik geef de voorkeur aan het koken van deze kippendijen op houtskool. Haal de kip uit de marinade en bewaar de marinade!!! Begin met het grillen van de kippendijen op de lage hitte kant van de grill, sluit het deksel, en bak 5-7 minuten per kant, of totdat de interne temperatuur van de kip 145 graden F.
- Maak de teriyaki saus. Terwijl de kip grilt, maakt u de saus. U kunt dit doen in een pan of gietijzeren braadpan op de directe warmtezijde van uw grill terwijl uw kip op de indirecte zijde staat. Giet de marinade in de pan en breng het aan de kook om de bacteriën die overblijven van het marineren te doden. Door maizena toe te voegen wordt de saus dikker. Giet ongeveer een ½ kopje saus in een aparte kom voor het bedruipen. Zet de rest van de saus apart om bij de kip te serveren.
- Rijg de kip. Bestrijk de kippendijen met de ½ kopje gereserveerde teriyakisaus. Verplaats de dijen naar de hoge hitte kant van de grill en bak ze, terwijl je ze omdraait en nogmaals bedruipt, tot de saus aan de buitenkant van de dijen is gekarameliseerd en de interne temperatuur 170-175 graden F is met behulp van een instant read interne thermometer.
- Serveer en geniet! Haal de kip ten slotte van de grill en leg hem op een schaal. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden. Serveer met de gereserveerde teriyakisaus en een strooi sesamzaadjes (optioneel).
More Island Inspired Recepten
Als u van teriyaki kip houdt, is de kans groot dat je deze andere heerlijke op het eiland geïnspireerde recepten ook lekker vindt. Bekijk ze hier:
Gerookte Kalua Pork
Teriyaki BBQ Sauce
Gegrilde Hawaiian Teriyaki Ananas
Gegrilde Hawaiian Teriyaki Burgers
Teriyaki Beef Jerky
Grilled Teriyaki Chicken Recipe
Het koken van een diner voor je vrienden of familie moet makkelijk zijn. Als u op zoek bent naar de ultieme manier om u te helpen beter te BBQ-en, de mensen die u liefheeft te voeden, en een achtertuin BBQ-held te worden, word dan lid van mijn members-only groep The Grill Squad voor volledige toegang tot al mijn vlees, rubs, sauzen, en vlees kopen masterclasses, podcasts, en nog veel meer.
Kunt u nog wat rubs en sauzen gebruiken voor bij deze kip? Patio Provisions verkoopt de producten van Hey Grill Hey Signature voor een goede prijs. En het beste van alles? Ze worden direct aan huis geleverd!
Gegrilde Teriyaki Kip
Ingrediënten
- ▢ 6 kippendijen zonder bot, huidloze kippendijen
Marinade
- ▢ 1 kop bruine suiker
- ▢ ¾ kop sojasaus
- ▢ ½ kop water ((of ananassap))
- ▢ ½ kopje ananasstukjes uit blik
- ▢ 2 teentjes knoflook (gehakt)
- ▢ 2 eetlepels rijstazijn
- ▢ 1 eetlepel geraspte gember
- ▢ 2 theelepels sesamolie
- ▢ 1 eetlepel geraspte gember
- olie
Saus
- ▢ 2 eetlepels maïszetmeel
- ▢ 2 eetlepels koel water
Instructies
-
Marineer de kippendijen. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote zak met ritssluiting en meng alles goed door elkaar. Doe alle kippendijen in de zak, verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit goed af. Zet minstens 4 uur in de koelkast en maximaal 8 uur.
-
Grill de kip. Verwarm uw grill voor op 375 graden F met 2 warmtezones (hoog vuur en laag vuur). Haal de kippendijen uit de marinade en zet de marinade apart. Leg de kippendijen op de laag vuur-kant van de grill, sluit het deksel, en bak ze 5-7 minuten per kant, of tot de interne temperatuur van de kip 145 graden F is.
-
Maak de teriyakisaus. Verwarm, terwijl de kip grilt, een middelgrote sauspan voor op middelhoog vuur. Giet de marinade in de sauspan en breng aan de kook. Meng in een klein pannetje de maïzena en het afgekoelde water tot er geen stukjes maïzena meer over zijn. Giet het maizenamengsel al kloppend bij de kokende saus. Haal de ingedikte saus van het vuur en giet ongeveer een ½ kopje saus in een aparte kom. Zet de rest van de saus apart om bij de kip te serveren.
-
Saus de kip. Bedruip elk van de kippendijen met het ½ kopje gereserveerde teriyakisaus. Verplaats de dijen naar de hoge hitte-kant van de grill en bak ze, terwijl u ze omdraait en nogmaals bedruipt, tot de saus aan de buitenkant van de dijen is gekarameliseerd en de binnentemperatuur 170-175 graden F is.
-
Rusteren en serveren. Haal de kip van de grill en leg hem op een serveerplank. Laat de kip 10 minuten rusten voordat u hem in plakken snijdt en opdient met de gereserveerde teriyakisaus.