Vraag: Hoe verschillend zijn geitenmelk en koemelk qua voedingsstoffen?
A: Koemelk en geitenmelk leveren vergelijkbare hoeveelheden van negen essentiële voedingsstoffen: calcium, kalium, fosfor, eiwit, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine A en vitamine D. De twee melksoorten en de kazen die ervan worden gemaakt, scoren echter verschillend als het gaat om allergieën, voedselintolerantie, spijsvertering, gewichtsverlies en hartgezondheid.
Geef geitenmelk als bij u een koemelkallergie is vastgesteld, als u lactose-intolerant bent, of als u koemelk moeilijk verteert. Geitenmelk kan een veilig alternatief zijn voor mensen met een koemelkallergie vanwege de verschillende soorten caseïne (een eiwit) in elke melksoort. Van de verschillende eiwitten in koemelk lijkt caseïne, met name alfa S1 caseïne, geen allergische reactie te veroorzaken.
Wat lactose-intolerantie betreft, heeft geitenmelk minder lactose dan koemelk, zodat het beter wordt verdragen. Bovendien bevat geitenmelk kleinere vetbolletjes, die makkelijker te verteren zijn, dus minder opgeblazen gevoel en ongemak.
Geitenmelk kan ook een voordeel bieden als het gaat om gewichtsverlies en hartgezondheid. Vergeleken met koemelk bevat geitenmelk meer vetzuren met een middellange keten, die – samen met een dieet van volle granen, veel groenten en eiwitten die weinig vet bevatten – de stofwisseling kunnen versnellen en opgeslagen vet kunnen verbranden. Bovendien bevat geitenmelk ongeveer 30 procent meer hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten dan koemelk.