De gekonfijte wortelen zijn gesneden wortelen in een glazuur van bruine suiker en boter die gaar worden gestoofd. Het is een super makkelijk bijgerecht dat perfect is voor een doordeweeks diner of een feestmaaltijd!
Zelfs de meest verstokte veggie haters zullen dol zijn op deze wortels bedekt met een kleverig zoet glazuur. Ze zijn zo eenvoudig te maken dat je het niet eens zult geloven!
Een ding dat ik altijd in mijn koelkast heb liggen is een zak wortels. Ze zijn niet duur, gaan weken mee en zijn een perfect bijgerecht. Deze gekonfijte wortels geven je gestoomde wortels een extra smaakvolle glazuur van bruine suiker en boter! U kunt dit bijgerecht in ongeveer 15 minuten op tafel zetten, wat het perfect maakt voor die drukke dagen waarop u snel eten wilt maken.
Hoe maak je gekonfijte wortelen
Om gekonfijte wortelen te maken heb je hele wortelen, boter, bruine suiker, zout, peper en peterselie nodig. Dat is alles! Je kunt de wortels in staafjes of plakjes snijden. Ik doe meestal plakjes omdat die sneller gaar zijn en makkelijker te eten.
De eerste stap is om je wortels in een beetje water te laten sudderen tot ze zacht beginnen te worden. Daarna roer je de boter, bruine suiker en kruiden erdoor en laat je alles samen koken tot de wortels bedekt zijn met een heerlijk glazuurlaagje.
Ik voeg aan het eind een beetje gehakte peterselie toe voor extra kleur en smaak, maar je kunt die stap overslaan als je haast hebt of geen verse peterselie in huis hebt.
Het eindresultaat is malse worteltjes die zowel zoet als hartig zijn. Als je kinderen hebt die kieskeurig zijn, zijn deze gekonfijte wortels een geweldige manier om toch wat groenten binnen te krijgen, want ze smaken een beetje naar snoep, zoals de naam al zegt!
Ik maak deze gekonfijte wortels als bijgerecht bij een geroosterde kip, en ze staan altijd op onze paastafel naast onze ham. Hoe je je gekonfijte wortels ook serveert, ze zullen zeker een groot succes zijn!
Meer bijgerechtrecepten die je lekker zult vinden
- Broodjes groene bonen
- Garlic Butter Mushrooms
- Parmesan Roasted Broccoli
- Slow Cooker Creamed Corn
- Broccoli and Cheese Casserole
Pin afdrukken
Gekonfijte Wortelen
Ingrediënten
- 1 pond wortelen geschild en in stukjes van 1/2 inch gesneden
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Instructies
-
Plaats de wortelen in een grote pan. Voeg 1 kopje water toe aan de pan. Breng het aan de kook en kook de wortelen in 8-10 minuten gaar.
-
Haal het water uit de pan en zet de pan op middelhoog vuur terug in de pan. Voeg de bruine suiker, boter, zout en peper toe.
-
Kook 2-3 minuten of tot de boter en suiker zijn gesmolten en de wortels met glazuur zijn bedekt. Bestrooi met peterselie en serveer.