De Spinazie en Feta Gevulde Kip is een snel en makkelijk kipdiner. Kipfilets worden gevuld met een spinazievulling, aangebraden met een beetje boter, en gebakken in een heerlijke witte wijn citroen botersaus. Zelfs de kinderen zullen hiervan genieten!
Spinazie en Feta gevulde kip
Als het op kipdiners aankomt, wil ik iets dat snel, makkelijk, LEKKER en allesbehalve saai is. Eenvoudige gebraden kipfilets zijn een no-go, natuurlijk. Ik bedoel, waarom zou je smaakloze kip eten, als je ook Franse uien kip, kip met chilipepers, of vandaag de spinazie en feta gevulde kip kunt eten?
Deze makkelijke kipmaaltijd is niet alleen mijn nieuwe favoriete manier om kip te eten, maar ook die van mijn kinderen. En laat me je vertellen, een vierjarige en tweejarige in één keer kip EN spinazie laten eten is geen sinecure. Meestal komt er omkoperij aan te pas, maar deze keer was er geen omkoperij nodig. Dan weet je dat je een winnaar hebt.
Dit is wat er gebeurt: Kipfilets worden gevuld met een Grieks geïnspireerde spinazie en feta vulling (vergelijkbaar met deze Spanakopita Chicken Burgers), goudbruin en krokant geschroeid, en vervolgens geroosterd in een bedwelmende bouillon van witte wijn, boter, en citroensap. (Geen zorgen, de wijn kookt weg, uw kinderen zullen niet dronken worden.)
Ingrediënten voor met spinazie en feta gevulde kip
Kip. Ik gebruik graag biologische kipfilet om twee redenen. Ten eerste om de voor de hand liggende redenen dat er geen hormonen of antibiotica aan zijn toegevoegd.
Ten tweede hebben biologische kippenborsten de neiging om veel kleinere, hanteerbare porties te zijn.
Spinazie. Een hele zak spinazie is wat je nodig hebt. Het lijkt veel, maar als je het eenmaal kookt, krimpt het in tot praktisch niets.
Feta. Ik hou van de zoute bite van feta met spinazie, de combinatie doet me denken aan mijn favoriete Griekse voorgerecht spanakopita.
Ei. Een eierdooier eigenlijk. Dit helpt om de vulling te binden en voegt een beetje stevigheid en rijkdom toe aan de spinazie en feta vulling.
Smaak. Ik wilde de smaak van spanakopita nabootsen, dus ik heb er veel gemalen nootmuskaat, een beetje ui en knoflook, en natuurlijk veel zout en peper in gedaan.
Boter en olijfolie. Ik vind het lekker om kip te bereiden in een combinatie van boter en olijfolie. De boter is voor de smaak en om een donkerbruin korstje op de kip te krijgen.
Olijfolie heeft een hoger rookpunt dan boter en heeft de neiging om wat makkelijker te verbranden, dus de combinatie van de twee is zowel smaakvol als zorgt ervoor dat je de kip op een hoge temperatuur kunt garen.
Witte wijn. Gebruik een goede droge witte wijn. Ik hou van een pinot gris of sauvignon blanc. Het hoeft niet duur te zijn, gewoon iets wat je graag drinkt. En maak je geen zorgen, de drank kookt eruit. Je zult je kinderen niet aangeschoten krijgen.
Citroensap. Om bij het losse “Griekse” thema te blijven, heb ik een scheut citroensap bij de witte wijn gedaan. Het is zuur en dat past perfect bij de spinazie. Ik knijp ook graag een beetje uit over de kip vlak voor het serveren.
Hoe vul je kipfilets
Er zijn veel manieren om kip te vullen, maar dit is wat ik het liefste doe.
- Neem een stanleymes en prik voorzichtig in het dikste gedeelte van de bovenkant van de kipfilet. Steek het zo ver mogelijk door de kip heen.
- Maak met het mes voorzichtig een holte in de kip, maar snijd niet helemaal door.
- Doe je vulling in een plastic zakje. Snijd het uiteinde eraf. Vul de zak voorzichtig met je vulling.
Hoe maak je met spinazie en feta gevulde kip
Kook de spinazie. Doe de spinazie in een grote gietijzeren braadpan. Zet het vuur op middelhoog. Gebruik een tang om de spinazie te roeren tot hij helemaal verlept is. Zet apart.
Maak de vulling. Doe de gekookte spinazie, feta, nootmuskaat, eidooier, ui, knoflook en zout in een kleine kom. Meng om te combineren.
Vul de kip. Zie hierboven. 🙂 Kruid de kip aan beide kanten met veel zout en peper.
Kook de kip. Verhit een grote gietijzeren braadpan tot een middelhoog vuur. Voeg boter en olijfolie toe. Zodra de olie en boter heet zijn, voegt u de kippenborsten toe. Bak ze aan beide kanten goudbruin en korstig, ongeveer 4-5 minuten per kant.
Maak de saus. Haal de kip uit de pan en voeg de witte wijn toe. Gebruik een houten lepel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat de wijn tot de helft inkoken. Voeg citroensap en boter toe. Doe de kip weer in de pan.
Braad de kip. Zet de kip in de oven en bak hem gaar, ongeveer 15-20 minuten. Als u het niet zeker weet, is de kip gaar bij 165 graden.
Kan je spinazie en feta gevulde kip van tevoren maken?
Hier volgt wat ik zou doen om met spinazie en feta gevulde kip van tevoren te maken. Maak de vulling en vul de kip. Als je klaar bent om te eten, schroei je de kip dicht, maak je de saus, en bak je hem. Je kunt het ook van begin tot eind maken, maar laat de kip dan iets te gaar worden. Als je klaar bent om te eten, zet je het geheel in de oven en verwarm je het tot de kip een temperatuur van 165 graden heeft bereikt.
Moet ik kip gebruiken?
Ik denk dat deze met spinazie en feta gevulde kip ook heel lekker zou zijn met zalm, of zelfs met een dikgesneden karbonaadje.
Vervangingen en tips en trucs voor een geslaagd recept
- Als je niet van feta houdt, kun je ook geitenkaas of zelfs brie gebruiken. Houd er wel rekening mee dat die iets meer smelten dan feta, dus het kan iets meer uit de kip sijpelen.
- Als je geen wijn drinkt of met wijn kookt, kun je de kippenbouillon vervangen.
- Zorg ervoor dat u de kip op smaak brengt met veel zout en peper.
- Kruid ook de vulling naar smaak met zout en peper.
- Wanneer u de kip braadt, beweeg hem dan NIET totdat hij gemakkelijk loslaat uit de pan. Als de kip gaar is, laat hij vanzelf los uit de pan.
- Gebruik een onmiddellijk afleesbare thermometer om er zeker van te zijn dat de kip gaar is.
Wat te serveren bij met spinazie en feta gevulde kip.
- Deze romige Orzo met spinazie bootst veel van de smaken van de met spinazie en feta gevulde kip na, dus het complimenteert het perfect. Plus, het is allemaal gemaakt in een pot! Zo makkelijk en verrassend gezond.
- De Romige Dromerige Aardappelpuree zou de perfecte schaal zijn om de met spinazie en feta gevulde kip op te serveren.
Spinazie en Feta Gevulde Kip
Deze Spinazie en Feta Gevulde Kip is een snel en makkelijk kipdiner. Kippenborsten worden gevuld met een spinazievulling, dichtgeschroeid met een beetje boter, en gebakken in een heerlijke witte wijn-citroen-botersaus. Zelfs de kinderen zullen hiervan genieten!
Ingrediënten
- 4kleine kippenborsten
- 6ozspinazie
- 2tl fijngesneden ui
- 1/2 kop verbrokkelde feta
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 grote eidooier
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4tspkosjer zout
- 2 1/2tl boter (gezouten of ongezouten), verdeeld
- 1 theelepel olijfolie
- 1/2 kop witte wijn
- 2 eetlepels citroensap
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden.
-
Neem een stanleymes en prik voorzichtig in het dikste gedeelte van de bovenkant van de kipfilet. Steek het mes zo ver mogelijk door de kip heen (het gaat in de lengte van de borst). Maak met het mes voorzichtig een holte in de kip, maar snijd niet helemaal door. Leg de kipfilets tussen twee stukken plasticfolie. Stamp de kip lichtjes uit, zodat hij ongeveer 3/4-inch dik is. Zet opzij.
-
Doe de spinazie in een grote gietijzeren koekenpan. Zet het vuur op middelhoog. Gebruik een tang om de spinazie te draaien tot deze helemaal verwelkt is. Zet de spinazie apart en veeg de pan schoon.
-
Voeg de gekookte spinazie, feta, nootmuskaat, eidooier, ui, knoflook en zout toe aan een kleine kom. Meng alles goed door elkaar.
-
Doe de spinazie- en fetavulling in een plastic zakje. Knip het uiteinde eraf. Vul het zakje voorzichtig met de vulling, gebruik indien nodig je vingers om de vulling in het zakje te nestelen. Kruid de kip aan beide kanten met veel zout en peper. (Ik gebruik ongeveer een theelepel zout per pond kipfilet.)
-
Verhit een grote gietijzeren koekenpan tot een middelhoog vuur. Voeg 2 theelepels boter en 1 theelepel olijfolie toe. Zodra de olie en boter heet zijn, voegt u de kipfilets toe. Schroei ze aan beide kanten dicht tot ze goudbruin zijn en een korstje hebben gevormd, ongeveer 4-5 minuten per kant. Als ze klaar zijn om omgedraaid te worden, laten ze gemakkelijk los uit de pan.
-
Haal de kip uit de koekenpan en voeg de witte wijn toe. Gebruik een houten lepel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat de wijn sudderen tot hij tot de helft is ingekookt. Voeg citroensap en de resterende boter toe. Doe de kip weer in de pan. Zet de kip in de oven en bak tot ze gaar is, ongeveer 15 minuten. Als je het niet zeker weet, de kip is gaar bij 165 graden.
