Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees onze openbaarmaking hier.
Roomachtige aardappelpuree die zuivelvrij, veganistisch en gezond is! Het perfecte bijgerecht bij elke maaltijd waar de hele familie van zal smullen!
Het is waar: je hebt geen boter of een boter alternatief nodig om romige aardappelpuree te maken! Gebruik gewoon het kookwater of de groentebouillon om de gewenste consistentie van de aardappelpuree te bereiken. Het zetmeel uit het water maakt het extra romig.
Zijn aardappelpuree gezond?
Aardappelen op zichzelf zijn ongelooflijk gezond! Ze leveren essentiële vitaminen en mineralen, bevatten weinig vet en veel vezels voor een gezonde darm. Veel mensen gaan ervan uit dat aardappelen lege calorieën zijn, maar integendeel, ze zijn juist een uitstekende bron van voedingsstoffen!
Het wordt ongezond als we ze beladen met veel boter, melk en room. We kunnen echter nog steeds een romige en smakelijke consistentie bereiken zonder deze, waardoor aardappelpuree zowel gezond als heerlijk is!
Wat je nodig hebt
Dit is de beste aardappelstamper, maar als je die niet hebt kun je ook de achterkant van een lepel gebruiken.
U hebt ook een grote pan nodig om de aardappelen in te koken.
De beste aardappelsoort om te gebruiken
Russets of Yukon aardappelen zijn het beste, omdat ze zetmeelrijker zijn in vergelijking met wasachtige aardappelen, zoals aardappelen met een rode schil. Zowel Russets als Yukon geven een romige aardappelpuree, maar sommigen raden aan een mengsel van de twee te gebruiken voor het beste resultaat.
In dit recept heb ik gekozen voor Yukon omdat dat in mijn winkel verkrijgbaar was. Gelukkig is dit recept heel flexibel en kun je het met beide gebruiken!
Moet je aardappels schillen voor aardappelpuree?
Als je liever romigere aardappelpuree hebt, dan is schillen het lekkerst. Ik heb de mijne liever aan de grove kant. Bovendien leveren de schillen van aardappelen veel voedingsstoffen en we maken tenslotte gezonde aardappelpuree! Dus laat die schillen zitten!
Hoe te maken
Was de aardappelen grondig om vuil en aarde te verwijderen en snijd ze vervolgens in blokjes van 1 cm. Door ze voor het koken in blokjes te snijden, worden ze gelijkmatiger en sneller gaar.
Plaats ze in een pan en bedek ze met koud water. Kook 10-15 minuten tot de aardappelen zacht zijn en er gemakkelijk met een vork in kunnen worden gestoken.
Als de aardappelen gaar zijn, giet u het water af en laat u ½ – ¾ kopje water in de pan staan. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper of een vork. Roer de knoflookpoeder en uienpoeder erdoor, en breng op smaak met zout en peper.
Het eindresultaat is gezonde aardappelpuree die lichter is dan traditionele aardappelpuree, maar net zo goed smaakt! Het perfecte bijgerecht bij elke maaltijd! Het combineert zo goed met dit heerlijke linzenbrood of bovenop Shepherd’s Pie.
Extra ideeën voor topping
Deze aardappelpuree smaakt heerlijk op zichzelf, maar hier zijn wat ideeën om de smaken te variëren:
- bieslook
- voedingsgist
- geroosterde knoflook
- bacon stukjes (veganistisch)
Make Ahead
Je kunt je aardappelpuree op twee manieren van tevoren klaarmaken.
Als eerste kunt u uw aardappelen snijden en ze in een kom met koud water doen en maximaal 48 uur in de koelkast zetten. Giet ze af en kook ze wanneer u klaar bent.
Tweede: bereid het volledige aardappelpuree recept en laat het volledig afkoelen voordat u het bewaart. Plaats ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwarm ze de volgende dag.
Hoe opwarmen
Aardappelpuree kan op verschillende manieren worden opgewarmd.
- Plaats ze in een ovenschaal afgedekt met folie in de oven op 375F gedurende 30-40 minuten.
- Verwarm ze in de magnetron op half vermogen gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roerend. Voeg indien nodig een scheutje ongezoete melk toe.
- Op het fornuis op matig laag vuur opwarmen, voeg indien nodig niet-zuivelmelk toe. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- In een slowcooker op lage stand een paar uur.
Wat te serveren
Deze aardappelpuree is lekker met mijn Tahini jus, of gebruik ze bovenop Shepherd’s Pie, of naast een heerlijk stuk linzenbrood.
Als je dit recept uitprobeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en vergeet niet een foto te taggen op Instagram.
Gezonde Aardappelpuree
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 7 yukon aardappelen , fijngesneden, schillen on
- ▢ 2 theelepels knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies
-
Was de aardappelen grondig om vuil en aarde te verwijderen en snijd ze vervolgens in blokjes van 1,5 cm. Door de aardappelen voor het koken in blokjes te snijden, worden ze gelijkmatiger en sneller gaar.
-
Voeg in een grote pan de aardappelen en genoeg water toe om ze te bedekken.
-
Kook ze 10-15 minuten, tot ze zacht zijn en gemakkelijk met een vork doorboord kunnen worden.
-
Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet u het water af en laat u ½ – ¾ kopje water in de pan achter. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper of een vork. Roer het knoflookpoeder en uienpoeder erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Plaats aardappelpuree in een braadpan afgedekt met folie in de oven op 375F gedurende 30-40 minuten.
- Verwarm in de magnetron op half vermogen gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Voeg indien nodig een scheutje ongezoete melk toe.
- Verwarm op een matig laag vuur, voeg indien nodig melk toe. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- In een slowcooker op een lage stand gedurende een paar uur.
Voedingswaarde per portie
Pin dit voor later:
