Gezondheidsvoordelen
Blauwe kaas is rijk aan voedingsstoffen en biedt een scala aan opmerkelijke gezondheidsvoordelen. Zo heeft blauwe kaas een hoog calciumgehalte – zelfs in vergelijking met andere kaassoorten. Een portie blauwe kaas van 1 ons bevat 150 mg calcium. Hoewel de aanbevolen dagelijkse waarde voor calcium varieert op basis van leeftijd en geslacht, moeten de meeste volwassenen minimaal 1.000 mg per dag consumeren.
Andere gezondheidsvoordelen van blauwe kaas zijn:
Lager risico op osteoporose
Door het hoge calciumgehalte kan blauwe kaas mensen helpen een gezondere botdichtheid te bereiken. Na verloop van tijd beschermt de regelmatige consumptie van calciumrijke voedingsmiddelen zoals blauwe kaas de gezondheid van de botten en helpt het risico op het ontwikkelen van osteoporose te verminderen.
Voorkom obesitas
Het calcium in blauwe kaas kan ook worden gekoppeld aan anti-obesitasmechanismen die het lichaamsgewicht uit vet verminderen. Studies hebben aangetoond dat de consumptie van blauwe kaas helpt bij het beheersen van visceraal vet rond de buik en het behouden van de darmgezondheid. Een te hoog visceraal vetgehalte wordt in verband gebracht met een hoger sterftecijfer.
Verlaagd risico op hart- en vaatziekten
Blauwe kaas bevat een stof die bekend staat als spermidine en die veroudering kan vertragen en het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen. Hoewel de precieze reden voor dit effect nog onduidelijk is, denken onderzoekers dat spermidine een positief effect heeft op hartspiercellen en andere delen van het cardiovasculaire systeem. De aanwezigheid van spermidine in blauwe kaas kan een verklaring zijn voor wat gezondheidsdeskundigen de “Franse paradox” noemen, een verschijnsel waarbij in Frankrijk minder mensen sterven aan hart- en vaatziekten ondanks het feit dat zij gemiddeld meer verzadigd vet consumeren.