“Nu zijn de tomaten klaar om in de blender te gaan. Het is beter om de pulse knop te gebruiken omdat je het niet heel erg glad wilt hebben.
Wat je doet is het vlees een beetje aanbraden. Bruin eigenlijk; het is al gaar, het heeft niet veel baktijd nodig. Je hebt een vrij hoog vuur nodig, zodat het snel bruin wordt.
En dan, in dezelfde olie, bak je de uien. En dan, als ze wat zachter beginnen te worden, voeg je de knoflook toe, direct gevolgd door de tomaten. Dan voeg je de bouillon toe voor de smaak.
En dan, laat je het koken. Als het een beetje kookt, en je ziet dat het ongeveer halverwege gaar is, voeg je de rijst toe. Hier in de tropen wassen we letterlijk alles af, omdat we niet weten waar de rijst is bewaard.
Dus, je voegt de rijst toe aan de jus die je aan het maken bent. Even roeren, zodat de saus gelijkmatig verdeeld is. En dan dek je het af.
Als de rijst ongeveer half gaar is, doe je het vlees erbij. Roeren. Voeg de groenten toe, in dit geval wortels. Het kan elke groente naar keuze zijn. Wortelen kunnen ook met snijbonen, je kan er wat paprika’s bij doen. Maar we moeten onthouden dat je dit toevoegt als je ongeveer tien minuten kooktijd hebt. Niet langer, anders krijg je doorweekte groenten.”