Physalis Peruviana, de botanische naam voor een heerlijke kleine gele vrucht uit Zuid-Amerika, heeft een breed scala aan spreektaalnamen over de hele wereld, waaronder goldenberry, cape gooseberry (Zuid-Afrika), Peruvian ground cherry, uchuva (Colombia), rasbhari (India), amour en cage (Frankrijk, ze zijn zo romantisch…), Inca berry en poha (Hawaii), om er maar een paar te noemen. Sinds ze in het wild zijn aangetroffen in hun endemische habitat in de hooggelegen Andes en de nevelwouden van Chili, Peru, Ecuador, Colombia en Brazilië, zijn ze geëxporteerd en op relatief kleine schaal geteeld over de hele wereld in een scala van klimaten en hoogtes.
Gouden bessen hebben een aantrekkelijke geometrische buitenste schil die een knapperige geel/oranje vrucht onthult met een sterke gelijkenis met kersentomaten en tomatillos, en in feite zijn hun naaste commerciële verwanten tomaten, aubergines, en andere “nachtschade planten.”
De smaak van gouden bessen is een combinatie van lichte zoetheid en wrangheid wanneer ze rijp zijn. Ze worden gebruikt in een verscheidenheid van culinaire manieren naast het eten van de verse hele vrucht, van sauzen en jam tot ijs en pudding. Onrijp gegeten kunnen goudbessen giftig zijn, en wanneer ze rijp zijn kunnen ze ook allergische reacties veroorzaken die nachtschadeplanten zoals tomaten veroorzaken. Het is dus noodzakelijk om rekening te houden met deze realiteit wanneer u ze voor het eerst in uw dieet opneemt.
Goldenberries zijn solide bronnen van vitamine C, vitamine A, voedingsvezels, en verschillende mineralen zoals kalium en mangaan. Ze bevatten waardevolle fytonutriënten, vooral de antioxidanten bekend als carotenoïden en polyfenolen. Goldenberries zijn ook laag in calorieën en glycemische belasting, waardoor ze geweldige vruchten zijn voor gewichtsverlies en de preventie van obesitas, maar ook voor bloedsuikerbeheer voor diabetici.
De gezondheidsvoordelen van goudbessen zijn vooral te danken aan hun hoge antioxidante eigenschappen, waaronder gewichtsverlies en het voorkomen van overgewicht, verbetering van de gezondheid van hart, lever en nieren, stimulering van het immuunsysteem, en hulp bij de preventie en behandeling van diabetes.
Het is zeldzaam om een grote commerciële plantage van goudbessen te vinden, omdat de teelt ervan als arbeidsintensief wordt beschouwd en gevoelig is voor veranderingen in weerpatronen. Als je het geluk hebt om in de Verenigde Staten goudbessen te vinden, die op relatief kleine schaal worden geteeld in Californië, evenals in Hawaï, dan zijn ze waarschijnlijk afkomstig van een kleine en diverse boerderij met een beperkt gebruik van kunstmest en pesticiden.
Glycemische index van goudbes: 35 = laag
Bronnen en verder lezen
Informatie over de teelt en cultivarvariëteiten van goudbessen:
Een uitsplitsing van het aroma en smaakprofiel van goudbessen:
Een studie naar de mogelijke medicinale eigenschappen en fytochemicaliën in de bladeren van goudbessen en de natuurlijke behandeling van diverse ziekten, zoals diabetes: