Grandma’s Macaroni & Cheese

Als ik aan de herfst denk, denk ik aan troosteten. Alle soorten comfort food! Een maaltijd die bij ons thuis altijd goed in de smaak valt, is de Macaroni van mijn oma & Cheese. Het wordt net zo gemaakt als haar moeder het altijd maakte en het is vrij simpel. Ik denk dat dat er zo leuk aan is. Dit recept komt uit een tijd dat de beste gerechten gewoon zo waren. Simpel en met liefde gemaakt. Als kind was dit een van mijn favoriete maaltijden en tot op de dag van vandaag als onze familie bij oma gaat eten maakt ze graag deze Macaroni & Cheese voor mij! Yum!

Deze zelfgemaakte Macaroni & Cheese is niet de typische romige, sausige versie. In plaats daarvan is het een ouderwets, op de boerderij bereid recept met een heleboel kaasachtige goedheid. Scherpe Cheddar en Colby Jack kaas worden in blokjes gesneden en bovenop perfect gekookte elleboogmacaroni gelegd, samen met een beetje zout en versgemalen zwarte peper bovenop elke laag.

Als de twee lagen macaroni met kaas eenmaal de bovenkant van je ovenschaal hebben bereikt, klop je een paar eieren met melk in een klein steelpannetje op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het warm is. Giet dat vloeibare mengsel over de macaroni- en kaaslagen tot het bijna de bovenste laag raakt. Bak het dan in de hete oven tot de randen goudbruin en bubbelig zijn!

Ik hou van de eerste hap als de kaaslaag knapperig is en de macaroni zacht in één. Dit is een rustiek gerecht dat bij ons thuis zeker als comfort food kan worden aangemerkt. We serveren het graag met zelfgemaakte gehaktballetjes, verse sperziebonen en warme broodjes voor een heerlijk diner.

Ik had dit recept al een tijdje niet meer gemaakt, dus het was een leuke verrassing toen het deze week op tafel stond voor mijn gezin. Het is grappig hoe een simpel recept je terug kan brengen naar een andere tijd en je geest en hart kan vullen met prachtige herinneringen.

Als je deze week op zoek bent naar een troostende ouderwetse maaltijd, probeer dit recept dan eens uit! Het is perfect voor het koudere weer dat voor de deur staat en ik hoop dat u er net zo van geniet als wij!

Hier is een kleine tip: Ik weet dat dit misschien gek klinkt, maar als je zelfgemaakte aardbeienjam in huis hebt, probeer dan eens een klein dotje ervan over deze warme macaroni & kaas! Mijn grootvader at de zijne altijd zo en het is heerlijk! Er is iets met het zoete van de koele jam met het zoute van de warme kaas dat gewoon zo lekker is!

Heeft u een favoriet eenvoudig familierecept dat door de jaren heen is doorgegeven? Ik hoor het graag in de reacties! 🙂