Er is een GROOT verschil als het gaat om grasgevoerd en grasgevoerd rundvlees.
We hebben de vraag keer op keer gehoord als we het over ons 100% Grasgevoerd Rundvlees hadden:
“Eten niet alle koeien gras?” We geven u een uitgebreid antwoord.
Grass-Fed beef wordt geacht afkomstig te zijn van runderen die gras (en andere groene voedergewassen) eten terwijl ze hun hele leven in open weiden grazen. Dit lijkt eenvoudig, maar er kunnen verwarrende berichten rondgaan die niet transparant lijken te zijn.
De kleine lettertjes – Graangevoerd rundvlees
Verwarring begint met het gebruik van advertenties zoals “grass-fed, grain finished beef”, waardoor iemand kan denken dat het vlees dat hij eet iets is wat het niet is. In een notendop, “grass-fed, grain finished” is conventioneel geteeld rundvlees, hetzelfde vlees in uw lokale supermarkten.
Huidig is +98% van het rundvlees dat in Canada wordt geconsumeerd, graangevoerd (meestal maïs of gerst); maar elke koe begint op dezelfde manier. Ze groeit de eerste zes maanden op met moedermelk en blijft ongeveer een jaar lang alleen op gras grazen. Daarna worden de meeste runderen overgebracht naar veevoederbedrijven, waar ze de laatste 60 tot 200 dagen worden vetgemest met granen, waarbij de nadruk ligt op efficiënte groei en gewichtstoename.
Sommige runderen mogen de rest van hun leven blijven grazen en zich voeden met gras. Dit is waar mensen aan denken als ze op zoek zijn naar rundvlees dat echt grasgevoerd EN met gras afgewerkt is, zoals ons Meridian 100% Grass-Fed Beef.
Als je de term “grasgevoerd, met graan afgewerkt rundvlees” hoort of leest, dan is dat je typische, conventioneel geteelde rundvlees van runderen die naar een veevoederbedrijf zijn gebracht.
Waarom worden niet alle runderen grasgevoerd en met granen afgewerkt?
Het afmesten met granen is een efficiënter systeem als het gaat om het houden van rundvee in Noord-Amerika. De kosten zijn lager en graan voegt veel sneller gewicht toe dan grasvoeren. Daardoor kunnen boeren hun dieren veel sneller op de markt brengen. Het geeft het rundvlees ook een soort vetmarmering waar Noord-Amerikanen aan gewend zijn geraakt.
Feedlots en graanafwerking
De laatste jaren is er in de voeding discussie geweest over rundvlees dat ongezond is om te eten. Het feit dat rundvlees mogelijk ongezond is, heeft veel te maken met het kunstmatig vetmesten van koeien. Niet alleen eten koeien die met graan zijn afgewerkt voedsel dat geen traditioneel onderdeel van hun dieet is geweest, maar koeien in veevoederbedrijven hebben ook meer antibiotica en toegevoegde groeihormonen dan koeien die hun hele leven op gras en voedergewassen hebben gegraasd.
Studies hebben ontdekt dat rundvlees dat met graan is gevoed (of met graan is afgewerkt) niet hetzelfde voedingsprofiel heeft als rundvlees dat met gras is gevoed. Studies tonen aan dat graangevoerd rundvlees niet evenveel goede omega-3 vetzuren en CLA (geconjugeerd linolzuur) bevat als grasgevoerd rundvlees. Beide essentiële vetzuren hebben een aantal uitstekende gezondheidsvoordelen.
Ondanks de voordelen is ons rundvleesproducerende systeem zo gestructureerd dat grasvoeren operationeel niet duurzaam of financieel lonend genoeg is als optie voor veeboeren en rundvleesproducenten. Omdat de middelen beperkt zijn, moeten zij hun veehouderij zo efficiënt mogelijk maken.
Grass-fed Beef – it’s not all equal
We hebben het verschil vastgesteld tussen grass-fed, met gras afgewerkt rundvlees (of gewoon grass-fed rundvlees) en grass-fed, met graan afgewerkt rundvlees (of gewoon met graan afgewerkt, conventioneel rundvlees). Het moet echter duidelijk zijn dat niet alle grasgevoerd rundvlees noodzakelijkerwijs gelijk is.
Afhankelijk van wat en waar iemand zijn grasgevoerd rundvlees koopt, is het helaas mogelijk dat de consument teleurgesteld wordt. Zo worden melkkoeien doorgaans grasgevoerd en afgewerkt, maar laat het rundvlees van melkkoeien veel te wensen over qua smaak en malsheid. Ook het soort gras, de bodem en het klimaat kunnen een rol spelen in de vleeskwaliteit van grasgevoerde runderen.
We hebben mensen dingen horen zeggen als ‘grasgevoerd rundvlees is taai’ of ‘het smaakt naar schoensmeer’. Dit doet onze ziel pijn bij Meridian, waar we geloven dat we het lekkerste, meest consistente en malse grasgevoerde rundvlees op de planeet verkopen!
Wanneer het over onze producten gaat, beloven we transparantie zonder verwarring en kwaliteit zonder verrassingen. Ons Meridian 100% Grasgevoerd Rundvlees behoort tot de top van grasgevoerd rundvlees – probeer het en ontdek het zelf!