Gurkensalat is een eenvoudige komkommersalade met dille die licht en verfrissend is. Deze Duitse komkommersalade is net romig genoeg om de knapperige zomerkomkommers te complementeren zonder te zwaar te zijn. Het is het perfecte recept voor een zomers etentje.
Gurkensalat: Romige komkommersalade of niet?
Duitse grootmoeders maken al eeuwenlang Gurkensalat-salades. En, eerlijk is eerlijk, geen enkele grootmoeder maakt haar komkommersalade op dezelfde manier.
Je vindt romige en niet-romige versies van deze Duitse komkommersalade.
De versie die we vandaag met je delen is voor een romige komkommersalade in Duitse stijl.
Maar als u de voorkeur geeft aan een azijn-komkommersalade die niet romig is, hebt u geluk, want sommige Duitsers doen dat ook.
U kunt de zure room in ons recept hieronder weglaten en de azijn verhogen tot ¼ c en 1 eetlepel van een neutraal smakende olie toevoegen (zoals canola of olijfolie met een lichte smaak).
Het is zo simpel. En je hebt nog steeds een smakelijke komkommersalade op z’n Duits.
Kan ik komkommersalade van tevoren maken?
In sommige recepten wordt aangeraden deze salade een paar uur in de koelkast te laten opstijven, zodat hij zijn smaak kan ontwikkelen.
Wij geven er de voorkeur aan de dressing zijn smaak te laten ontwikkelen door de komkommers, want zodra je de dressing aan de komkommers toevoegt, beginnen ze vocht af te geven en wordt de dressing een beetje waterig.
De wat waterige dressing is echt niet het einde van de wereld, maar wij vinden de salade lekkerder smaken als je hem gewoon mengt.
Als de komkommers hun vocht afgeven, zul je misschien merken dat er ook een paar bubbels in je salade zitten. Maak je geen zorgen, dat is volkomen normaal.
Hoe komkommers snijden voor komkommersalade
Hoe je de komkommers snijdt voor je komkommersalade is echt aan jou.
Veel traditionele versies snijden de komkommers heel dun.
Nadat ze een beetje in de dressing zijn geweekt, worden de dunne plakjes echt doordrenkt met de smaken van de dressing.
Andere versies snijden hun komkommers wat dikker.
Dikker snijden houdt de komkommer een beetje knapperig en zorgt voor meer contrast tussen de knapperige komkommer en de romige dressing.
Persoonlijk vinden wij het knapperige van de iets dikkere plakjes komkommer een mooi contrast met de zachte en romige dressing.
Maar, beide manieren zijn heerlijk.
Probeer het op beide manieren en kijk welke je lekkerder vindt!
De komkommers zouten of niet?
Wanneer je met komkommers werkt, zie je vaak instructies om de komkommers te zouten en ze 30 minuten te laten rusten voordat je ze afspoelt, droogdept en uiteindelijk in je gerecht gebruikt.
Dit zouten helpt om wat vocht uit de komkommers te onttrekken, waardoor ze knapperiger in je gerecht blijven en je gerecht niet te waterig wordt.
Wij zouten onze komkommers graag als we een dressing op basis van azijn gebruiken, maar als we een dressing op basis van zure room gebruiken, merkten we dat het eerst zouten van de komkommers een beetje een interessante reactie in onze salade opleverde toen we het mengden.
Er ontstonden belletjes.
Veel belletjes.
Nu, als je de salade mengt zonder de komkommers te zouten, krijg je uiteindelijk wel een paar belletjes als de komkommers hun vocht afgeven.
Maar, niet zoveel belletjes.
Welke komkommers kun je het beste gebruiken voor komkommersalade?
Als u een komkommersalade maakt, moeten komkommers zonder zaadjes, of komkommers met kleine zaadjes, zoals Engelse komkommers, uw eerste keuze zijn.
Het gebied rond de zaadjes is zachter en bevat de hoogste concentratie vocht in de komkommer. Komkommers zonder zaadjes (of komkommers met kleine zaadjes) hebben dus minder vocht.
Als je komkommers gebruikt met minder vocht om mee te beginnen, betekent dit dat er minder water voor hen is om in je salade los te laten. Dus als het opsteekt, zal je salade romiger blijven, en meer lijken op hoe het was toen je het voor het eerst mengde.
Andere komkommersalades
Als het zomer is en je tuin vol komkommers zit, bekijk dan ook eens onze recepten voor Thaise komkommersalade, Chinese tijgersalade, Perzische salade Shirazi en traditionele Griekse salade om goed gebruik te maken van je overvloed!
Print recept Pin recept
Gurkensalat (Duitse Komkommersalade)
Ingrediënten
- 1 pond zaadloze of Engelse komkommers, in plakjes gesneden
- ½ ui, in blokjes gesneden
- ¼ c zure room
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel verse dille (of 1 theelepel droge)
- 2 theelepels suiker
Instructies
-
Plaats de gesneden komkommers en uien in een middelgrote kom.
-
Klop in een kleine kom de zure room, azijn, dille en suiker met een garde door elkaar.*
-
Schep de dressing over de komkommers en uien. Meng voorzichtig.
-
Dien onmiddellijk op.