Hawaiian chili pepper water is een ongelooflijk populaire, traditionele Hawaiian condiment of hete saus gemaakt met water, azijn, en pittige chili pepers. Hier is het recept om er thuis een paar te maken.
Lezers en bezoekers van Chili Pepper Madness sturen me de hele tijd recepten en ideeën voor inhoud. Meestal krijg ik e-mails met de vraag om een peper van een foto te identificeren die iemand in zijn tuin heeft gekweekt – graag gedaan! – of vragen te stellen over een bepaald recept, maar soms krijg ik een recept dat me enorm intrigeert.
Zo ook dit recept. Hawaiian Chili Pepper Water.
Wat zeg je? Ik zal eerlijk zijn. Ik heb er nog nooit van gehoord, maar toen een coole kerel met de naam Glenn me mailde met de vraag of ik het ooit had geprobeerd, raakten we in een interessant gesprek verwikkeld dat me wanhopig aanzette om zelf ook eens wat te maken.
Interessant, Glenn is een Alaskaan met een winterverblijf in Maui, en zijn buurman heeft hem op dit spul gewezen, dus ik moet zowel Glenn als zijn buurman bedanken dat ze me hebben laten kennismaken met deze heerlijke specerij/hete saus. Dat klopt, ik weet niet zeker of ik het een specerij of een hete saus zou noemen.
Hawaïsch chilipeperwater lijkt ZEER VEEL op een aangelengde Pique, wat een Puerto Ricaanse specerij is die voornamelijk wordt gemaakt met azijn en hete pepers. Zie mijn Puerto Ricaanse Hete Saus – Pique Recept hier.
Glenn gaf me zijn basisrecept, dat ik een beetje naar mijn eigen smaak heb aangepast, maar in mijn onderzoek heb ik ontdekt dat er veel variaties zijn, zoals te verwachten was.
Wat is Hawaiian Chili Pepper Water?
Hawaiian chili pepper water is een combinatie condiment & hete saus, in feite een mengsel van water en azijn dat is doordrenkt met chili peper smaak en warmte.
In de kern wordt Hawaiian Chili Pepper Water gemaakt van 8 ons water, 2 ons azijn, zeezout en Hawaiian chili pepers, die behoorlijk heet zijn.
Het is vrij eenvoudig in die zin dat je de ingrediënten combineert en laat zitten totdat de vloeistof goed is doordrenkt met de pepers, wat weer heel erg lijkt op Pique.
Variaties zijn onder andere het toevoegen van plakjes knoflook en/of gember (die je ook kunt pletten om de sappen meer vrij te laten komen), evenals een scheutje sojasaus en/of Worcestershire saus voor extra smaak. Vanaf daar is de sky de limit! Ik heb zelfs een versie met gefermenteerde pepers gezien.
Als je de geïnfuseerde vloeistof opgebruikt, kun je hem eenvoudig bijvullen met meer water/azijn om de fles aan de gang te houden.
Hawaiian Chili Pepper Water Gebruiken?
Gebruik Hawaïaans chilipeperwater om je favoriete gerechten wat extra pit te geven.
Glenn zegt dat hij het spul in lokale keukens en op foodtrucks ziet, en hij heeft de lokale bevolking zien nippen van het spul. Hij gebruikt het graag in rijstgerechten, om biefstuk in te dompelen, over gegrilde vis te gieten of over gesneden vlees.
Het heeft een vrij dunne consistentie, zoals te verwachten met het watergehalte, maar ga je gang en giet wat in een kleine kom om te dippen om een beetje warmte en toegevoegde smaak te krijgen, of gewoon besprenkel het over uw afgewerkte maaltijden.
Hawaiian Chili Pepper Water Benefits
De gezondheidsvoordelen van chilipepers zijn algemeen bekend. Ze bevatten veel vitamine C en helpen je hart te beschermen.
Ik heb een reis gepland naar Hawaii in de nabije toekomst, dus ik kan niet wachten om de vele lokale versies te proberen!
Als je geen Hawaïaanse pepers kunt krijgen, gebruik dan Thaise pepers of een aantal hete rode pepers, zoals cayennepeper, vogeloog of zelfs rode serrano-pepers. Er zijn talloze mogelijkheden voor een vergelijkbare saus.
Kijk ook eens naar deze gerelateerde recepten:
- Caribbean Style Mango-Habanero Hot Sauce
- Pineapple-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
- Homemade Caribbean-Stijl Zoete Chili Saus
- Gemaakte Vuur Cider
- Pique – Puerto Ricaanse Hete Saus
Als je dit recept probeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto #ChiliPepperMadness op Instagram zodat we een kijkje kunnen nemen. Ik vind het altijd leuk om al jullie kruidige inspiraties te zien. Bedankt! – Mike H.
Print Recept
Hawaiian Chili Pepper Water -. Recept
Ingrediënten
- 8 ons water
- 2 ons witte azijn
- 1 theelepel Hawaiiaans steenzeezout, u kunt elk zeezout of koosjer zout gebruiken
- Hawaiiaanse chilipepers in plakjes gesneden (voeg ergens van 3-20, of zoveel als je kunt passen – u KAN sub in andere pittige chili pepers)
- 2 teentjes knoflook gesneden
- 2-3 plakjes verse gember
- Scheutje sojasaus en/of Worcestershiresaus indien gewenst
Instructies
-
Voeg de ingrediënten toe aan een kleine pan en breng het snel aan de kook. Zet het vuur onmiddellijk lager en laat het 5 minuten sudderen.
-
Haal van het vuur, laat afkoelen en doe over in een gesteriliseerde fles. Gebruik naar behoefte. Hoe langer het staat, hoe meer de pepers en andere smaken in het water/azijnmengsel trekken.
Noten
Hittefactor: Gemiddeld. Je krijgt een goede pittigheid met dit recept!
