voor een vlotte spijsvertering
Belangrijk: Alleen combineren waar cirkels elkaar direct raken!
 |
 |
 |
 |
|
| Asparagus | Kool | Artisjokken | Vlees | Amarant |
| Lek | Bieten | Vis | Boekweit | |
| Broccoli | Sla | Bonen | Fruit | Quinoa |
| Brussels Sprouts | Uien | Wortelen | Avocado | Millet |
| Kool | Peterselie | Koren | Bonen | Aardappelen |
| Kelderij | Radijs | Jicama | Kerwten | Rijst |
| Kool | Rubarber | Epitten | Noten | Spelt |
| Chicory | Spinach | Potatoes | Flax Zaden | Wit en meel |
| Bieslook | Zomerpompoen | Pompoen | Pompoenzaden | |
| Collards | Zwitserse snijbiet | Hubbard Squash | Unhulled Sesame Seeds | |
| tomaten | winterpompoen | |||
| komkommer | Draap | Banaanpompoen | ||
| Endijvie | Draapstelen | Yamswortelen | ||
| Escarole | Waterkers | |||
| Garlic | Zucchini | |||
| Groene bonen | ||||
Belangrijk: Combineer alleen waar cirkels elkaar direct raken!
 |
 |
 |
 |
| Banaan | Grapefruit | Cantaloupe | |
| zoete appel | sinaasappel | Crenshaw | |
| alle gedroogde vruchten | zoete bessen | citroen | honingdauw |
| Persimoen | Apricot | Limoen | Muskimeloen |
| Papaya | Pinazie | Watermeloen | |
| Zoete Druiven | Peer | Pomaatappel | |
| Mango | Zure druiven | ||
| Zoete perzik | Cranberry’s | zoete pruim | zure perzik &pruim |
| Zure kersen | |||
| Zure aardbeien |
| Water | 0-15 minuten |
| Juice | 15-30 minuten |
| Fruit | 30-60 minuten |
| Meloenen | 30-60 minuten |
| Sprouts | 60 minuten |
| Kruidensap | 60-90 minuten |
| De meeste Groenten | 1-2 uur |
| Granen en Bonen | 1-2 uur |
| Vlees en Vis | 3-4 uur+ |
| Schelpdiertjes | 8 uur+ |
1. Eiwit- en koolhydraatgeconcentreerd voedsel
De afbraak van eiwit vereist een zuur medium, en de vertering van eiwitrijke dierlijke producten vereist een hoog gehalte aan zoutzuur. Aangezien voor de vertering van koolhydraatrijke voeding een alkalisch medium nodig is, zal koolhydraatrijke voeding die vermengd is met eiwitrijke voeding niet verteren, maar blijven gisten, wat leidt tot indigestie, een opgeblazen gevoel en winderigheid. En omdat deze gisting van koolhydraten de vertering van het eiwit remt, zal er meer gasvorming, een opgeblazen gevoel en ongemak ontstaan. Dit maakt de typische Amerikaanse maaltijd, bestaande uit een grote homp vlees samen met aardappelen en brood, een recept voor een spijsverteringsramp.
De meeste eiwitrijke voedingsmiddelen worden het beste verteerd als ze vergezeld gaan van een frisse groene salade. Andere geconcentreerde eiwitten zoals noten en zaden gaan goed samen met zure vruchten zoals sinaasappels, ananas, bramen of aardbeien. Ze werken ook redelijk goed met sub-zure vruchten zoals appels, kersen, mango’s, of perziken. De vitamine C in deze vruchten helpt bij de vertering van het mengsel.
2. Twee geconcentreerde eiwitten samen eten
Elk type eiwit vereist een specifiek karakter, kracht en timing van spijsverteringssapafscheidingen. Dit betekent dat geen twee soorten geconcentreerde eiwitten samen bij een maaltijd moeten worden genuttigd. Noten, vlees, eieren, kaas of andere eiwitrijke voedingsmiddelen mogen niet samen worden gegeten. En twee soorten dierlijk eiwit
mogen niet samen worden gegeten, een regel die moeilijk te slikken kan zijn voor de surf en turf menigte.
3. Eiwit en vetten
Vetten remmen de afscheiding van maagsappen die nodig zijn om vlees, vis, zuivelproducten, noten en eieren te verteren tot wel vijftig procent. Als vet geconcentreerd voedsel samen met eiwit geconcentreerd voedsel wordt gegeten, wordt de afbraak van de vetten vertraagd totdat de maagsappen hun werk met de complexe eiwitten hebben gedaan. Dit
betekent dat vetten lange tijd onverteerd in de maag blijven. Hoewel sommige eiwitrijke voedingsmiddelen ook grote hoeveelheden vet bevatten, worden deze vetten in afwachting van de afbraak in suspensie gehouden zonder de maagwerking te belemmeren. Vrije vetten zoals olie, boter en melkvet zullen echter het maagslijmvlies bedekken,
en het maagsap remmen. Dit is de reden waarom gebakken kip zo moeilijk te verteren is.
4. Zure vruchten met koolhydraten
Het enzym in speeksel dat begint met de afbraak van geconcentreerd zetmeelvoedsel in de mond, doet het belangrijke werk van het omzetten van complexe zetmeelmoleculen
in meer eenvoudige suikers. Om te kunnen werken, heeft het enzym een neutraal of licht alkalisch medium nodig, de natuurlijke toestand in de mond. Wanneer zure voedingsmiddelen worden gegeten, wordt de werking van het enzym dat nodig is om zetmeel af te breken, stopgezet omdat het benodigde medium is veranderd. Zure vruchten moeten dus niet worden gegeten bij dezelfde maaltijd als zoete vruchten of andere zetmelen. Deze combinatie is wat spaghetti en andere gerechten waarin tomaten met zetmeel worden gecombineerd zo
opgeblazen maakt.
5. Zure vruchten met eiwitten
Sinaasappels, tomaten, citroenen, ananassen en andere zure vruchten kunnen gemakkelijk worden verteerd en veroorzaken geen ongemak als ze niet worden gegeten met zetmeelrijke en eiwitrijke
voedingsmiddelen. Wanneer ze echter worden opgenomen in een maaltijd die geconcentreerd eiwitvoedsel bevat, hinderen zure vruchten de eiwitvertering ernstig. Dit is deels de reden waarom het typische Amerikaanse ontbijt van sinaasappelsap, spek, eieren en toast zo’n spijsverterings nachtmerrie is
6. Zetmeel en suiker
Het eten van zetmeel dat is vermomd als snoep is geen goede manier om zetmeel te eten. Hoewel de “traktatie” een overvloed aan speeksel produceert, bevat het speeksel geen enzym dat nodig is om het zetmeel te verteren, omdat de suiker de omgeving zuur heeft gemaakt. Dit is de reden waarom met fruit gevulde koekjes zich als een zak stenen op het spijsverteringskanaal nestelen. De koolhydraten gisten in het lichaam en produceren schadelijke gassen.
7. Het consumeren van meloenen
Meloenen moeten niet samen met ander voedsel worden geconsumeerd. Watermeloen, cantaloupe, honingdauw en de meer exotische meloenen moeten altijd buiten de maaltijden om en alleen worden gegeten. Meloenen zijn bedoeld om snel in het spijsverteringsstelsel te worden afgebroken, en dat doen ze als ze niet worden gestoord.
8. Consumptie van melk
Melk kan het beste worden overgelaten aan baby’s die het traditioneel alleen consumeren, zonder ander voedsel. Melk verteert niet in de maag, maar in de twaalfvingerige darm, zodat de aanwezigheid
van melk in de maag de afscheiding van maagsap niet bevordert. Het gebruik van zure vruchten in combinatie met melk veroorzaakt geen spijsverteringsmoeilijkheden, hoewel de voordelen van
het antioxidatieve potentieel van de vruchten verloren kunnen gaan door de affiniteit die zij hebben voor het eiwit in melk.