sommail/iStock/GettyImages
Als het zomerseizoen aanbreekt en de komkommers klaar zijn om geoogst te worden in de tuin of op de plaatselijke boerenmarkt of in de supermarkt, is deze koele, verfrissende groente een populaire toevoeging aan veel gerechten. Van groene smoothies tot salades, komkommers bevatten niet veel calorieën, maar ze zijn rijk aan vitamine A en K, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn aan maaltijden en snacks. Als je ze goed bewaart, blijven komkommers meestal tot 10 dagen goed. Gebruik een paar tips om uw komkommers te bewaren, zodat u de hele zomer van deze voedzame groente kunt genieten.
Hoe kiest u goede komkommers
Om komkommers zo lang mogelijk houdbaar te houden, begint u ze verstandig te kiezen wanneer u ze koopt of uit uw tuin plukt. Komkommers moeten een diepgroene schil hebben die grotendeels glad is met af en toe een oneffenheid. De groente moet stevig aanvoelen en een beetje meegeven als je er met je duim op drukt. Als de komkommer die u kiest aan deze beschrijving voldoet, zal hij waarschijnlijk ook knapperig zijn als u erin snijdt.
Als een komkommer doorweekt is of veel buigt als u hem oppakt, is hij bedorven en moet u hem weggooien. Als je witte schimmel op de schil ziet, gooi je hem weg. Als u komkommers in bulk plukt of koopt, probeer dan genoeg te selecteren voor uw onmiddellijke behoeften. De rest moet nog net niet rijp zijn en kan van de tros af worden gerijpt, zodat u ze langer kunt gebruiken voordat ze bederven.
Comkommers bewaren
Een komkommer in zijn geheel is bij kamertemperatuur ongeveer vijf dagen houdbaar, maar de houdbaarheid verdubbelt als u de komkommer in de koelkast bewaart. Hele, ongewassen komkommers die in de groentelade van de koelkast worden bewaard, leveren de beste bewaarresultaten op.
Gesneden komkommers moeten in een zelfsluitende bak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Hoewel dit de beste manier is om ze te bewaren, behouden ze hun smaak en textuur slechts één tot twee dagen. Daarna beginnen ze hun knapperigheid te verliezen.
Waarschuwing
Probeer komkommers niet in te vriezen. Komkommers bederven snel en kunnen zelfs beschadigd raken als ze te lang in de koelkast blijven.
Hoe gebruikt u overgebleven komkommers
Omdat komkommers zo kort houdbaar zijn, is het belangrijk dat u verschillende opties heeft om uw restjes snel te gebruiken, zodat ze niet verloren gaan. Gesneden komkommers kunnen worden gebruikt als een gezond alternatief voor tortillachips met salsa en andere spreads. Je kunt komkommers gebruiken om een gekoelde groene soep te maken of ze zelfs aan cocktails toevoegen. Groene smoothies maskeren de vettigheid van oudere komkommers.
Gekoelde, gesneden komkommers zijn ook een verfrissende toevoeging aan salades of saladedressings. Maak een komkommersalade met azijn, olijfolie, feta en andere smaakmakers. Probeer eens een Griekse salade, die bestaat uit in blokjes gesneden komkommers met ui, tomaat, paprika en feta. Deze groentemelange is een perfect bijgerecht tijdens de warme zomermaanden. Verse maïs, paprika, jalapeño, komkommer, koriander en cherrytomaatjes maken samen een koude salade die snel alle komkommers op de rand van bederf zal verbruiken.
Probeer te zoeken op online food websites, zoals Allrecipes, Food52 en Minimalist Baker, voor recepten die komkommers oproepen. Uw zoekopdracht zal tal van ideeën en recepten opleveren, en ze kunnen ook dienen als inspiratie voor het maken van uw eigen komkommer-forward recepten.