Hoe injecteer je smaak in een kalkoen om hem vochtig en smaakvol te houden

Delen is geven!

Last bijgewerkt op 24 september 2020 door Ellen Christian

Wonder je hoe je smaak in een kalkoen injecteert? Ontdek hoe je een kalkoen injecteert om hem vochtig en vol van smaak te houden met deze eenvoudige tips.

Een van de grootste uitdagingen waar ik voor sta bij het bereiden van een kalkoen is om hem vochtig en vol van smaak te houden. Ik maak me altijd zorgen over hoe de kalkoen eruit komt te zien als we mensen uitnodigen voor Thanksgiving. De kalkoen is tenslotte het middelpunt van het hele Thanksgiving-diner.

En, je wilt vochtige, smaakvolle kalkoen gebruiken in je overgebleven recepten. Heeft u deze sandwich met restjes Thanksgiving al geprobeerd?

Mijn recept voor een ovenschotel met restjes kalkoen smaakt veel beter als de kalkoen vol van smaak is. Probeer dit recept om de kalkoen na de feestdagen op te gebruiken.

Hoe injecteer ik smaak in een kalkoen

Ik zou het vreselijk vinden als mijn kalkoen er droog en smaakloos uit zou zien. Een van de manieren waarop mensen hun Thanksgiving-kalkoen op smaak brengen, is met traditionele kruiden of vleeswrijfmiddelen.

Hoewel dit smaak toevoegt aan de kalkoen, helpt het niet om de kalkoen vochtig te houden. Maar mijn methode laat u zien hoe u een kalkoen met smaak injecteert om het vochtig te houden.

Als u eenmaal leert hoe u smaak in een kalkoen injecteert, zorgt u voor het toevoegen van smaak en het vasthouden van vocht in één gemakkelijke stap.

Als u een smaakinjector gebruikt, kunt u de smaak diep in het vlees van de kalkoen zelf injecteren in plaats van alleen aan de oppervlakte met een kruidenwrijfmiddel.

Een smaakinjector is in feite een injectiespuit met een naald aan een uiteinde. In het laatste gedeelte van de naald zitten gaatjes waardoor de smaakstof vrijkomt in het kalkoenvlees.

Wat injecteer je in een kalkoen?

Er zijn veel verschillende vloeistoffen die je kunt gebruiken om smaak in een kalkoen te injecteren. Het belangrijkste om te onthouden is dat elke vloeistof die je in de plastic plunjerbuis doet, moet worden gezeefd, zodat het een heldere vloeistof is.

Kleine stukjes kruiden, pulp van citrussap, enz. zullen de spuit verstoppen en de vloeistof niet doorlaten. Als u iets wilt gebruiken dat niet helemaal helder is, zorg er dan voor dat u het door kaasdoek zeeft voordat u het in de plastic plunjerbuis doet.

U kunt smaak injecteren in een hele kalkoen of in kalkoenborsten, afhankelijk van wat u aan het koken bent. Het proces is hetzelfde. Vul de zuiger met de vloeistof.

Hoe lang voor het koken injecteer je een kalkoen?

U kunt de kalkoen tot 36 uur voor het bereiden injecteren. Maar u moet de kalkoen na het injecteren minstens 12 uur laten zitten.

Dit geeft de smaken de kans om in het kalkoenvlees door te dringen. Laat de kalkoen altijd in de koelkast marineren.

Dit is mijn geheime hulpmiddel om al die smaak diep in uw kalkoen te krijgen – Good Cook Flavor Injector.

Is het beter om een kalkoen te pekelen of te injecteren?

Ik geef de voorkeur aan kalkoen nadat ik hem heb ingespoten met vruchtensap. Maar je kunt de kalkoen ook pekelen als je dat liever doet. Ik denk dat het een stuk makkelijker is om smaak in een kalkoen te injecteren.

Hoe injecteer je een kalkoen zonder injector?

Het is een stuk makkelijker om een injector te gebruiken, maar je kunt een kalkoen ook zonder injector injecteren. Neem gewoon een vork en prik gaatjes in de huid van uw kalkoen.

Dan doet u de kalkoen in een grote foodservice zak en giet de marinade erover. Sluit de zak en laat de kalkoen een nacht in de koelkast marineren.

Hoe bak je een kalkoen?

Als u zich afvraagt hoe u een kalkoen bakt, moet u de instructies op The Food Network maar eens bekijken. Het is niet iets wat ik ooit heb geprobeerd, maar ik zou het graag een keer doen. Ik denk wel dat het injecteren van smaak in een kalkoen makkelijker is.

Plaats de kalkoen of kalkoenborsten in een braadslee.

Plaats uw heldere vloeistof in een kom. Trek de vloeistof in de injectiespuit door de zuiger te laten zakken en deze er vervolgens langzaam uit te trekken.

Het is de bedoeling dat u de vloeistof over het vlees verspreidt en daarbij zo min mogelijk gaatjes maakt.

Injecteer de spuit in de kalkoenborst en laat een beetje van de vloeistof los.

Trek de naald iets maar niet helemaal uit het gaatje. En ga door met het injecteren van de smaak onder verschillende hoeken vanuit hetzelfde gaatje. Herhaal dit aan de andere kant van de borst.

Als u een hele vogel maakt, herhaalt u deze stap bij de poten en dijen.

Dek de kalkoen af en zet hem minstens twaalf uur in de koelkast om het vocht door de lagen vlees te laten trekken. Kook de kalkoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Ik gebruik de Good Cook Poultry Timers om aan te geven wanneer de kalkoen gaar is.

Nu u weet hoe u de smaak van kalkoen kunt injecteren, wilt u misschien ook leren hoe u kip kunt marineren met yoghurt. Of, als u restjes over hebt, probeer deze vulling muffin cups.

Of, bekijk dit recept waarin kalkoenworst wordt gebruikt. Als u bezorgd bent over de gezondheid van uw hart, bekijk dan deze hart-gezonde Thanksgiving tips.

Meer makkelijke Thanksgiving-recepten

• Spannige gekruide pecannoten

• Spanjeachtige paleo pompoensoep

Sharing is caring!