Geniet deze zomer van een heerlijke cold brew koffie, en bespaar geld door de coffeeshops over te slaan. Voor het beste glas wordt de aanbevolen Cold Brew Coffee Ratio uitgelegd, zodat u kunt kiezen of u uw koffie op ijs, verwarmd of als latte wilt drinken. Er worden handige tips gegeven voor het maken van cold brew-koffie, zodat je altijd de perfecte koffie hebt.
Cold Brew vs. Iced Coffee
Cold brew-koffie is tegenwoordig een rage in coffeeshops! In de zomer klinkt het altijd verfrissend.
Ik maak thuis vaak cold brew – het is heel gemakkelijk te maken, dus ik heb graag altijd wat in de koelkast voor als ik trek in koffie heb.
Cold brew is iets anders dan ijskoffie. IJskoffie is gewoon gebrouwen koffie die is afgekoeld en vervolgens over ijs is gegoten. Cold brew koffie wordt langzaam gezet in koud water, wat resulteert in een zachter kopje. Terwijl ijskoffie vers gezet moet worden, smaakt cold brew koffie een week lang prima als je hem in de koelkast zet.
Cold Brew vs. Iced Coffee Feiten:
- Cold Brew wordt langzaam gezet in koud water of water op kamertemperatuur, in plaats van snel gezet te worden met heet water.
- Cold brew is hoger in cafeïne – cold brew bevat 100-200 mg cafeïne, vergeleken met ongeveer 95 mg cafeïne in een traditioneel kopje koffie.
- Reguliere koffie smaakt alleen vers op de dag dat hij wordt gezet, terwijl cold brew koffie 5-7 dagen vers blijft als hij wordt gekoeld.
Ik ben gevoelig voor cafeïne, dus hoewel ik dol ben op mijn cold brew, kies ik voor decaf koffie. Ik vind dat het koud zetten van cafeïnevrije koffie de smaak verbetert, dus het is een prima optie als je ook gevoelig bent voor cafeïne, er later op de dag van geniet, of cafeïne gewoon tot een minimum wilt beperken.
Mijn favoriete cafeïnevrije koffie komt van Strictly Organic, en ik haal altijd een paar tassen als ik in de zomer in Bend ben. De koffie is biologisch en fair trade gecertificeerd, en het is een geweldige optie voor decaf omdat het gebruik maakt van waterverwerking in plaats van chemicaliën voor het decafeïnatieproces.
Hoe maak je Cold Brew Coffee
Er zijn twee eenvoudige manieren hoe je koffie koud kunt zetten.
Zie FAQ over cold brew coffee en alternatieve zetmethoden hieronder.
Franse persmethode:
- Koffiebonen grof malen in een koffiemolen, of gebruik gewoon uw blender. De bonen moeten veel grover zijn dan de gebruikelijke koffiemolens. Ik zie graag dat sommige bonen nog gedeeltelijk intact zijn.
- Voeg grof gemalen koffiebonen toe aan een Franse pers, en voeg water toe. Gebruik een lange lepel om de bonen in het water te drukken, en laat ze dan op kamertemperatuur ongeveer 12 uur “trekken”. Als je weet dat je pas over 24 uur aan de koffie toe bent, is het ook goed: laat het koude brouwsel in de koelkast trekken om het brouwproces te vertragen.
- Druk de hendel van de Franse pers naar beneden om de koffiemalen eruit te filteren, en giet de koffie over ijs om ervan te genieten. Je kunt de koffie ook in een pot gieten en maximaal een week in de koelkast bewaren.
Mason Jar Cold Brew Methode:
- Om cold brew koffie in een mason jar te bereiden, maal je de koffiebonen grof in een koffiemolen, of gebruik je gewoon je blender. De bonen moeten veel grover zijn dan de gebruikelijke koffiemolens. Ik zie graag dat sommige bonen nog gedeeltelijk intact zijn.
- Voeg grof gemalen koffie toe aan een mason jar, en voeg dan koud of kamertemperatuur water toe. Gebruik een lange lepel om de bonen in het water te drukken, en laat ze dan ongeveer 12 uur op kamertemperatuur “trekken”. Als je weet dat je pas over 24 uur aan de koffie toe bent, is het ook goed: laat het koude brouwsel in de koelkast trekken om het brouwproces te vertragen.
- Gebruik een zakje notenmelk of kaasdoek om het koffiedik eruit te filteren en giet de cold brew koffie vervolgens over ijs om ervan te genieten.
Cold Brew Coffee Ratio
De eerste keer dat ik cold brew probeerde te maken, was ik zwaar teleurgesteld over het waterige brouwsel de volgende dag.
Koud brouwkoffie vereist twee keer zoveel koffie als een gewoon druppelzetsel.
De verhouding koud brouwkoffie verandert ook, afhankelijk van hoe je het wilt gebruiken. Ik drink mijn cold brew meestal met alleen kokosmelk als creamer, en drink het over ijs. Je kunt koud brouwsel ook opwarmen en er warm van genieten, maar daar heb je meer water voor nodig, omdat het ijs dan niet smelt en het water niet wegsijpelt. Een andere optie is om extra sterk koud brouwsel te maken en het dan te mengen met melk, amandelmelk, of andere niet-zuivel melk naar keuze om een latte of gearomatiseerde koffiedrank te maken.
- Koud brouwsel om over ijs te gieten: gebruik 1 ons koffiebonen per 1 kop water. Ik zet meestal 3 kopjes koffie, dus ik gebruik 3 ons koffiebonen. Dit is de meest voorkomende verhouding voor koud brouwsel koffie.
- Koud brouwsel om op te warmen en warm te genieten: Bereid koud brouwsel zoals hierboven, met 1 kopje water per 1 ons bonen, en voeg dan heet water naar smaak toe. Om een zwakker brouwsel te maken, voeg 2 delen cold brew koffie toe aan 1 deel heet water. Voor een sterker brouwsel gebruikt u een verhouding van 4:1.
- Cold Brew Concentrate voor Iced Lattes: gebruik 3 ons koffiebonen per 2,5 kopjes water. Gebruik 6 ons koffie op 5 koppen water om extra brouwsel te bereiden voor de week.
*3 ons koffiebonen is een flinke kop vol hele bonen.
Koudkoffieconcentraat
Koudkoffieconcentraat is heerlijk om te maken als je koffie wilt gebruiken als vervanging voor espresso in een recept.
Het is ook een prima optie als je wilt genieten van een zelfgemaakte latte.
Ik gebruik Cold Brew Concentrate voor de volgende dranken:
- Caramel Mocha Iced Coffee Concentrate
- Coconut Mint Iced Mochas
- The Best Vanilla Almond Lattes (deze kunnen zowel warm als koud gedronken worden, maar het is het beste om te beginnen met een cold brew concentraat)
Cold Brew FAQ
Is cold brew sterker dan gewone koffie?
Ja, cold brew is sterker dan gewone koffie. Door de lange zettijd kan meer van de koffie in het water worden opgenomen, wat resulteert in een sterke koffie met een hoger cafeïnegehalte dan gewone koffie. Dit maakt het perfect om over ijs te schenken zonder de smaak te verdunnen.
Kan cold brew koffie worden opgewarmd?
Ja, cold brew koffie kan prima worden opgewarmd. Gewoon in de magnetron of in een klein pannetje verwarmen, en dan aanlengen met heet water. De verhouding voor hete koffie is tussen 2-4 delen cold brew en 1 deel heet water (1 kop cold brew op 1/2 kop water, of 1 kop cold brew op 1/4 kop heet water, afhankelijk van de gewenste sterkte).
Hoe lang duurt het om koffie koud te zetten?
Bij kamertemperatuur duurt cold brew 12 uur. Als u er pas over 24 uur aan toe bent, kunt u het brouwproces vertragen door het in de koelkast te zetten. Als je er eerder dan 12 uur van wilt genieten, begin dan met heet (niet kokend) water en laat het 3-6 uur staan.
Welke maling voor cold brew koffie?
Cold brew koffie werkt het beste met grof gemalen koffie. U moet nog steeds gedeeltelijke bonen in de koffie zien. Dit heeft 2 redenen – 1, omdat te fijn gemalen koffie zal resulteren in een slibachtige koffie na het zeven, en 2 omdat de kleinere maling zal leiden tot overextractie, wat leidt tot te sterke en bittere koffie.
Kan je voorgemalen koffie gebruiken voor cold brew?
Het is niet aan te raden om voorgemalen koffie te gebruiken. De meeste koffiewinkels malen je bonen voor koud zetten. Ik heb echter wel geëxperimenteerd met het gebruik van voorgemalen bonen, en ik heb ontdekt dat het weliswaar niet ideaal is, maar wel werkt. Twee tips voor het gebruik van voorgemalen koffie zijn om het dubbel te zeven om zoveel mogelijk van de gemalen koffie te verwijderen, en om het te zetten met koud water in plaats van water op kamertemperatuur, en om het in de koelkast te zetten om het zetten te vertragen. Voorgemalen koffie is na ongeveer 6-8 uur klaar om te drinken als u het in de koelkast laat zetten.
Cold Brew Coffee Ratio
Print Pin
Ingrediënten
Cold Brew Coffee
- ▢ 3 kopjes water
- ▢ 3 ons hele koffiebonen
Cold Brew Coffee Concentrate
- ▢ 2 1/2 kopjes water
- ▢ 3 ons hele koffiebonen
Cold Brew to Enjoy as Hot Coffee*
- ▢ 1 kop gebrouwen koud gebrouwen koffie
- ▢ 1/4-1/2 kop heet water
Instructies
-
In een blender of een koffiemolen, maalt u de bonen grof. Kijk op de foto hierboven om de textuur te zien. Het is belangrijk de bonen zeer grof te malen, zodat de draf er gemakkelijk uit te filteren is en de koffie niet te slibachtig wordt. Zorg ervoor dat alle bonen gebroken zijn, maar wel in veel grotere stukken dan je normaal zou gebruiken.
-
Doe het koffiedik in een Franse pers, of anders in een mason jar. Giet water op het koffiedik en gebruik een lange lepel om het koffiedik in het water te mengen. Het koffiedik blijft drijven, maar zorg ervoor dat alles nat is.
-
Laat de koffie koud zetten in de koelkast of in een koele ruimte in huis gedurende een nacht of maximaal 24 uur.
-
Als je een Franse pers gebruikt, druk je gewoon op het handvat om het koffiedik te zeven, en dan is de koffie klaar voor gebruik. Als u een mason jar gebruikt, is het gebruik van een zakje notenmelk de makkelijkste manier om de koffie snel te laten uitlekken en de gemalen koffie te scheiden. Kaasdoek werkt ook.
-
Geniet de koffie over ijs, meng hem met melk voor een latte, of warm hem op als warme drank.
Video
Notes
Voeding
Aanrader voor Cold Brew Coffee:
Dit is de Franse pers die ik gebruik om cold brew koffie te maken. Hij filtert goed, is mooi om op het aanrecht te laten staan, en is gemakkelijk schoon te maken. Je zult er dol op zijn!
Ik zou het leuk vinden om met je in contact te komen op sociale media! Vind me op Facebook of Instagram waar ik dagelijks gezonde voeding en lifestyle inspiratie post.
Deze Hoe maak ik Cold Brew Coffee en Cold Brew Coffee Ratio post bevat affiliate links, wat betekent dat als je een aankoop doet, ik een deel van de verkoop ontvang als commissie. Dit helpt me om je veel verse en geïnspireerde recepten te blijven brengen!