Hoe weet u wanneer een papaja rijp is

Papaya

Loop papaja’s in de supermarkt niet langer schouderophalend voorbij als u boodschappen doet, maar probeer ze eens. Papaja’s zijn een gezonde, heerlijke manier om pit en een voedingsboost toe te voegen aan allerlei menu’s en recepten.

Gegeten zowel groen als op het hoogtepunt van perfectie, helpt de rijpheid van een papaja u te beslissen wat de beste manier is om het te helpen zijn volledige, smakelijke potentieel te bereiken. Zo weet u of een papaja rijp is en klaar om zo te eten, of groen en wat extra liefde nodig heeft.

Groene papaja’s

Hoewel ze op zichzelf niet veel smaak hebben, is groene papaja de perfecte combinatie voor krachtige smaken, vooral in populaire, Thaise salade-recepten met groene papaja som tam. Versnipperd, gestampt tot peperige perfectie, en getrouwd met pepers, knoflook, limoen en andere ingrediënten, wordt nederige onrijpe groene papaja iets speciaals, zeker de moeite waard de extra voorbereiding inspanning.

Cookboek auteur en Aziatische koken expert Andrea Nguyen raadt op zoek naar groene papaja’s in de Aziatische markt producten secties. Een goede groene papaja moet stevig zijn, zonder slechte plekken, aldus Nguyen.

Volgens Cook’s Illustrated is de smaak van groene papaja’s vergelijkbaar met die van jicama en komkommer, die beide goede vervangers zijn als onrijpe papaja’s niet verkrijgbaar zijn.

Bijna rijpe, gouden en groene papaja’s

Als het vruchtvlees van een papaja aan de buitenkant op sommige plekken groen tot goudkleurig begint te worden, is hij op weg naar rijpheid.

De meeste papaja’s in de handel zijn iets te weinig rijp en hebben iets meer tijd nodig voordat ze klaar zijn om te worden gegeten. Doe je papaja in een bruine papieren zak, dan is hij in een dag of twee volledig rijp. Doe er een banaan bij, die ook ethyleen aanmaakt, en het rijpingsproces gaat nog sneller.

Hoe weet je of een papaja rijp is in drie stappen

Of je nu het geluk hebt dat je in de buurt bent van een boom die rijpe papaja’s laat vallen, of dat je een paar dagen vooruit moet plannen, je kunt zien of een papaja op zijn hoogtepunt is door op drie indicatoren te letten:

1. Kleur: Ongeveer 80 procent van de vrucht moet goudkleurig zijn als een papaja rijp is.
2. Geven: Als je zachtjes druk uitoefent op het grote uiteinde, is de papaja rijp als hij een beetje meegeeft.
3. Blauwe plekken: Controleer op slechte plekken en blauwe plekken, en kies een papaja met een zachte, gladde schil. Een paar donkere vlekken zijn OK, en ze beginnen te verschijnen als de papaja erg rijp is.

Als je eenmaal een rijpe papaja hebt, kun je hem in plakjes snijden en gewoon eten, in een salade doen, in een salsa verwerken, of in de koelkast leggen om het rijpingsproces te vertragen en hem langer houdbaar te maken.

Als je al eens papaja hebt geproefd en teleurgesteld was dat hij niet zo zoet was als zijn tropische neefjes de mango en de ananas, dan heeft de wetenschap misschien goed nieuws te bieden. Australische onderzoekers, die de vrucht liever pawpaw noemen, zijn bezig met een doorbraak in het ontsluiten van de genetische code van papaja’s om ze nog zoeter te maken.

“We ontrafelen het zoetheidspad met behulp van traditionele veredeling en geavanceerde moleculaire genenselectie, en deze kennis kan vervolgens worden toegepast op andere gewassen,” zei Dr. Rebecca Ford, een onderzoeker aan de Griffith University in Queensland, Australië. Ze voegt eraan toe dat ze bezig zijn het geheim van de zoetheid in papaja’s te ontrafelen.

Tot de wetenschap het heeft ingehaald, moeten shoppers en koks vertrouwen op hun zintuigen en hun kennis om de zoetste, beste papaja’s te vinden. En nu u klaar bent om papaja’s als een pro te plukken, is de enige grens aan wat u daarna nog kunt doen uw culinaire inspiratie.