Er zijn verschillende quinoa-variëteiten die in vele kleuren groeien. In Zuid-Amerika zijn de drie meest geteelde en geconsumeerde soorten de rode, witte en zwarte. Ze verschillen van elkaar en van onze Quinta Quinoa in vele elementen zoals smaak, textuur, kooktijd en voedingsgehalte. Het team van Katan Kitchens heeft de afgelopen vijf jaar uitgebreide onderzoeksproeven uitgevoerd om vast te stellen dat witte of gouden quinoa, zoals onze eigen Quinta-variëteit, het beste groeit op de bodem van Ontario. We krijgen vaak vragen van consumenten over wat de verschillen in kleur voor hen betekenen – is er een verschil in voedingswaarde, smaak, bereidingswijze, enz.
Witte quinoa wordt het meest gekookt omdat het een lichte smaak heeft die de andere ingrediënten in een recept niet overheerst. Van de drie kleuren heeft het ook de lichtste textuur en is het luchtiger dan de andere kleuren als het eenmaal gekookt is. Witte quinoa kookt ook sneller en is minder knapperig dan andere gekleurde soorten. Uit onze organoleptische tests bij Quinta is gebleken dat de Quinta-zaaivariëteit minder water nodig heeft om tot dezelfde consistentie te worden gekookt als andere witte quinoavariëteiten. De kookinstructies op onze verpakking zijn speciaal samengesteld voor Quinta Quinoa!
Rode quinoa heeft een zwaardere textuur vergeleken met witte, en heeft ook een meer prominente smaak die vaak wordt omschreven als “nootachtig”. De zware textuur van rode quinoa zorgt ervoor dat het zeer goed houdbaar is wanneer het gekookt wordt. Deze textuur maakt rode quinoa een geweldig ingrediënt voor koude salades! Het behoudt ook zijn rode kleur na het koken, dus als je wat kleur aan een gerecht wilt toevoegen, kan rode quinoa een geweldige toevoeging zijn.
Zwarte quinoa wordt het minst vaak gebruikt omdat het het moeilijkst te vinden is, en in Zuid-Amerika wordt het minder geproduceerd dan witte en rode variëteiten. Hoewel de textuur vergelijkbaar is met die van rode quinoa, heeft zwarte quinoa een “aardsere” smaak en smaakt hij zoeter dan witte quinoa. Net als rode quinoa zijn zwarte soorten ook goed houdbaar en behouden ze hun kleur als ze eenmaal gekookt zijn.
Hoewel we allemaal weten dat quinoa zeer voedzaam is, zijn er toch enkele verschillen in voedingswaarde tussen rode, zwarte, witte variëteiten en Quinta Quinoa. Doorgaans hebben alle drie de quinoa kleuren een vergelijkbaar eiwitgehalte, hoewel onze Ontario geteelde Quinta Quinoa alle commerciële variëteiten overtreft met 10g eiwit per 50g (1/4 kop) portie. Quinoa wordt beschouwd als het meest complete plantaardige eiwit, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat, waardoor het een geweldig eiwitalternatief is voor vegetariërs en veganisten. Gewoonlijk bevat zwarte quinoa de meeste vezels; een portie van een kopje bevat 5 gram vezels, maar Quinta Quinoa heeft 6 gram vezels in een kwart kopje! Qua proteïne hebben de witte, rode en zwarte variëteiten 6 g per portie. Quinta Quinoa is de enige quinoa op de markt met 10 gram eiwit per portie! Bekijk de zij-aan-zij weergave van de voedingswaardetabellen van rode, witte en zwarte quinoa in vergelijking met Quinta Quinoa onderaan deze blog!
Hoewel de verschillen tussen rode, witte en zwarte quinoa-variëteiten subtiel zijn, is Quinta Quinoa nog steeds nutritioneel superieur aan alle huidige commerciële variëteiten. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan bovengenoemde voedingsstoffen, dragen bij aan een gezonde spijsvertering, sterke botten en spieren en een gezonde zuurstofcirculatie! Het kiezen van een quinoakleur voor je recept kan afhangen van persoonlijke voorkeuren, het smaakprofiel dat je zoekt en de beschikbaarheid van de kleur in je omgeving. Het maakt niet uit wat voor dieet je volgt, quinoa, vooral Quinta Quinoa, is een superfood dat je zou moeten overwegen te proberen! En als je niet kunt kiezen tussen de verschillende kleuren, kun je ze altijd allemaal combineren voor een kleurrijke maaltijd!
Happy quinoa eating!
http://jenniferskitchen.com/2014/02/whats-the-difference-between-white-black-and-red-and-other-colors-of-quinoa.html
http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-red-and-golden-quinoa-200167
http://www.livestrong.com/article/187283-difference-between-red-regular-quinoa/
http://www.livestrong.com/article/363809-red-quinoa-white-quinoa-nutritional-comparison/
http://www.alterecofoods.com/product/royal-black-quinoa/
http://www.alterecofoods.com/wp-content/uploads/2016/01/Black-Nutrition-Facts.jpg
http://www.edenfoods.com/store/images/products/nlea/106905.gif
-
Shirley zegt:
Hallo, ik heb je Quinta Quinoa gekocht, maar je recept voor
” bosbessen citroen en quinoa schijfje” vraagt om quinoa vlokken,
is er een verschil?
Ik ben trouwens dol op uw product.
Dank u-
Quinta Quinoa zegt:
Hoi Shirley,
Geweldig om te horen dat je van ons product geniet! Quinoa vlokken zijn in wezen quinoa zaden gerold/geplet tot een dunne vlok die erg lijkt op gerolde haver. Wij verkopen momenteel geen quinoavlokken, maar u kunt ze kopen bij de meeste grote supermarkten of bij Bulk Barn. Hopelijk is je vraag hiermee beantwoord!
-
-
Cindy zegt:
Twee vragen…..1 Waarom heeft jullie quinoa meer eiwitten dan andere merken?
2 Kan ik dit product in de Verenigde Staten krijgen?
-
Dank u voor uw contact!
Quinta Quinoa is natuurlijk gekweekt (Non-GMO) om een product met hogere voedingsstoffen te verkrijgen.
We werken eraan om Quinta Quinoa in de komende maanden beschikbaar te hebben op Amazon.com in de komende maanden, blijf op de hoogte!
-
-
Barbara Bush zegt:
Waarom bevat uw product zo veel meer ijzer en magnesium dan de andere genoemde producten? Zijn deze van nature in uw product aanwezig?
-
Hallo Barbara, bedankt voor je bezoek aan de website van Quinta Quinoa en je vraag over de voedingswaarde van ons product.
Quinta Quinoa is op natuurlijke wijze gekweekt (Non-GMO) om een product met hogere voedingsstoffen te verkrijgen.
-
-
Daniel zegt:
Is jullie product biologisch?
-
Het is niet genetisch gemodificeerd. Het is niet biologisch omdat we stikstof aan de grond toevoegen, maar er zijn geen pesticiden geregistreerd voor quinoa en we testen het om er zeker van te zijn dat er geen pesticiden zijn.
-
-
CAROL FAUBERT zegt:
Ben op zoek naar eiwitrijk voedsel. Ik heb gemerkt dat uw Quinta quinoa de hoogste hoeveelheid heeft. Waar wordt het verkocht in Vancouver BC ?
-
Hier!
Wij worden verkocht bij veel supermarkten en onafhankelijke winkels in Canada, maar ook bij Amazon.ca en Amazon.com!
Voor een gedetailleerde lijst, klik hier.
-