Holiday Rice Krispie Treats

Deze holiday rice krispie treats zijn simpel, snel, en geladen met kindertijd nostalgie. Ze waren een van mijn favoriete traktaties toen ik opgroeide, en ook al heb ik ze tientallen keren gemaakt, ik moet nog steeds een recept opzoeken om te onthouden welke verhouding marshmallows en Rice Krispies ik moet gebruiken.

Tot voor kort heb ik ze altijd rice krispie squares genoemd, wat een aanleiding is voor een zeer repetitieve discussie in dit huis. Telkens als ik het over “rice krispie squares” heb, wordt mijn partner enthousiast en zegt: “Ja! Ik ben gek op rice krispie cake!”

“Je bedoelt vierkantjes…” antwoord ik.

“Nee…” Zegt hij. “Cake.”

“Vierkantjes.” “Taart.” “Vierkantjes!” “CAKE!”

Enzovoort, enzovoort. Ik geef toe dat “vierkantjes” een beperkende term is voor iets dat in zoveel vormen kan worden gesneden en gekneed, maar ik weiger het ermee eens te zijn dat “cake” een passender beschrijving is. Dus voor de doeleinden van deze post, heb ik me teruggetrokken op neutraal terrein waar we voortaan zullen verwijzen naar deze als “rice krispie treats”.

Of hoe je ze ook noemt, ze moeten worden geprezen voor hun veelzijdigheid. Je kunt ze in elke vorm snijden die je maar wilt en ze dan in chocolade dopen, glazuren, versieren met hagelslag, of gewoon zo opeten.

Smelt wat boter in een grote pan op laag vuur. In sommige fantasierecepten wordt aangeraden de boter te bruinen voor extra smaak. Ik weet zeker dat dit heerlijk is, maar ik heb echt geen zin om die paar minuten extra te besteden aan een recept dat zo simpel en snel moet zijn.

Voeg je marshmallows toe aan de steelpan. Mini marshmallows smelten sneller (waardoor je ze sneller kunt eten), maar grote marshmallows werken ook prima.

Roer de marshmallows tot ze helemaal gesmolten zijn en roer er dan een 1/4 theelepel vanille door. Als je van stukjes marshmallow in je rice krispies houdt, kun je nog een handjevol in de pan doen en even roeren zodat ze net gedeeltelijk smelten voordat je de cornflakes toevoegt.

Haal de steelpan van het vuur en voeg de cornflakes toe. Roer goed om de rijstkrispies gelijkmatig te bedekken.

Je kunt de rijstkrispies in elke gewenste ovenschaal gieten. Het volume in het recept hieronder vult een 9″ x 13″ pan, wat resulteert in rice krispie traktaties die ongeveer 3/4″ hoog zijn. Om ze er gemakkelijk uit te kunnen halen, moet je de pan eerst met boter bestrijken.

Spreid nu het kleverige, marshmallowmengsel gelijkmatig over de pan. Als je het jezelf heel gemakkelijk wilt maken, smeer dan een grote lepel of spatel goed in met boter voordat je het gaat uitsmeren, anders plakt het als een gek aan je spatel. Je kunt ook wat boter op je handen wrijven en het met je vingers aandrukken. Was wel eerst je handen…want hygiëne…jeetje…

Snijd de lekkernijen in de gewenste grootte en vorm en smullen maar!