Wanneer mijn lichaam moe en pijnlijk is, of ik voel me niet zo lekker, dan maak ik altijd een pot van deze Homemade Chicken Noodle Soup. Het aroma dat mijn huis vult als het kookt is absoluut rustgevend voor de ziel, en de “from scratch” smaak is gewoon niet te verslaan. Er is geen bouillon hier mensen, want deze bouillon is het echte werk. Maar maak je geen zorgen, ondanks het feit dat deze zelfgemaakte kippennoedelsoep uit het niets komt, is het verrassend eenvoudig en vergt het weinig tijd!
Foto’s en prijzen bijgewerkt 2-8-17
Past perfect bij zelfgemaakte Focaccia Rolls zonder kneden!
Kan ik het in een slowcooker maken?
Ja, dit recept kan heel gemakkelijk in de slowcooker worden bereid. Klik hier voor de instructies voor mijn Slow Cooker Chicken Noodle Soup (met stap voor stap foto’s).
Kan ik deze Chicken Noodle Soup invriezen
Absoluut! Dat is eigenlijk een van mijn favoriete aspecten van deze soep. Het is een grote hoeveelheid, dus ik vries altijd de helft in voor als ik het even niet zo lekker heb. Even opwarmen in de magnetron of in een pannetje en ik voel me meteen een stuk beter. Om deze soep in te vriezen, verdeel je hem eerst in porties, zorg je dat hij goed gekoeld is in de koelkast en doe je hem daarna in de vriezer, voor maximaal drie maanden.
Waarom is kip met bot beter voor Chicken Noodle Soup?
Door gespleten kippenborsten te gebruiken (kippenborsten waar de botten en het ribvlees nog aan zitten) krijg je alle smaak en gezondheidsvoordelen van de kippenbotten en het bindweefsel. Als dat vreemd klinkt, geloof me maar. De botten geven een ongelooflijke diepte aan de smaak van de bouillon en het bindweefsel breekt af en geeft body, of een lichte rijkdom aan de bouillon. Als je in plaats daarvan kippenborsten zonder bot gebruikt, zal je soep zeker tekortschieten. En maak je geen zorgen, al die botten en bindweefsels worden eruit gehaald voordat de soep wordt opgediend. š
Print Recept boodschappenlijstje Favorieten
Homemade Chicken Noodle Soup
Ingrediƫnten
- 2 eetlepels olijfolie ($0.32)
- 1 middelgrote gele ui ($0,37)
- 3 teentjes knoflook ($0.24)
- 1/2 pond wortelen ($0,49)
- 1/2 bos selderij ($0.83)
- 2 gesplitste kippenborsten, met bot ($6,64)
- 1 theelepel gedroogde basilicum ($0.10)
- 1 eetlepel gedroogde peterselie ($0,15)
- 1/2 tl gedroogde tijm ($0.05)
- 1 heel laurierblad ($0,15)
- Vers gekraakte peper ($0.05)
- 2-3 theelepels zout ($0,05)
- 6 oz. eiernoedels ($1.00)
Instructies
-
Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn. Doe de ui, knoflook en olijfolie in een grote pan en fruit ze op matig vuur ongeveer 5 minuten, of tot de uien zacht en transparant zijn.
-
Terwijl de ui en knoflook fruiten, wast u de wortels en selderij en snijdt u ze in plakjes. Voeg ze toe aan de pan en sauteer nog een paar minuten.
-
Snijd het vel en het overtollige vet van de kippenborsten. Doe de borsten in de pan samen met het laurierblad, de basilicum, peterselie, tijm, wat vers gekraakte peper en acht kopjes water. Dek de pan af, breng hem op hoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag en laat hem een uur sudderen. Zorg ervoor dat de pan het hele uur blijft sudderen. Als het vuur te laag wordt gezet en het niet meer borrelt, zal de kip niet gemakkelijk te versnipperen zijn.
-
Na een uur sudderen haalt u de kip uit de pan. Trek met twee vorken het vlees van het bot en snipper het enigszins. Breng de bouillon op smaak met zout. Begin met Ć©Ć©n theelepel en voeg naar eigen smaak meer toe. Ik gebruikte 2-3 theelepels. De smaak van de bouillon komt pas echt tot zijn recht als het zout is toegevoegd.
-
Doe de noedels in de pan, draai het vuur hoog en kook de noedels gaar (ongeveer 7 minuten). Doe de geraspte kip terug in de pan. Proef en breng indien nodig opnieuw op smaak met zout (bij mij was dat niet nodig). Serveer heet!
Bekijk hier hoe we de kosten van het recept berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedings disclaimer hier. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Zorg ervoor dat je een portie of twee van deze Chicken Noodle Soup in je vriezer hebt voor de dagen dat je je niet lekker voelt!
Hoe maak ik zelfgemaakte kippennoedelsoep – stap voor stap foto’s
Begin met het in blokjes snijden van een ui en het fijnhakken van drie tenen knoflook. Doe ze in een grote pan met 2 eetlepels olijfolie en bak ze op matig vuur tot de uien zacht en transparant zijn.
Terwijl de ui en knoflook koken, maak je 1/2 pond wortelen en 1/2 bos selderij (3-4 stengels) schoon en snijd je ze in plakjes. Doe ze in de pan. U gebruikt slechts de helft van een zak wortels van een pond en de helft van een bos selderij, maar de rest hoeft niet verloren te gaan. Je kunt de rest schoonmaken en in plakjes snijden en invriezen om er later nog een partij soep mee te maken. Ik doe het elke (andere) keer. Het kost maar een paar minuten meer en is later superhandig!
Verwijder het vel (en eventueel overtollig vet) van twee gesplitste kippenborsten (2,5-3 pond. totaal). In tweeĆ«n gesneden kippenborsten bevatten botten en ribbenvlees, die beide veel smaak aan de bouillon geven. Ze worden soms ook aangeduid met “kipfilet met bot en ribstuk”.
Doe de kipfilet in de pan samen met 1 theelepel gedroogde basilicum, 1/2 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel gedroogde of verse peterselie, 1 laurierblaadje en wat vers gemalen peper.
Voeg acht koppen water toe, dek af en breng het op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het een uur zachtjes koken. Zorg ervoor dat je het vuur niet zo laag zet dat het niet meer pruttelt. Het moet de hele tijd sudderen.
Na een uur zal het er ongeveer zo uitzien. Neem de kip uit de pan…
Gebruik twee vorken (want het zal gloeiend heet zijn), trek de kip van het bot en snipper hem lichtjes.
Doe 6oz. eiernoedels in de pan terwijl u met de kip bezig bent, zet het vuur aan de kook en kook de noedels gaar (ongeveer 7-10 minuten). Je kunt elke noedel gebruiken die je lekker vindt, maar ik vind eiernoedels erg lekker voor deze soep. Ze hebben een mooie stevige textuur en vallen niet uit elkaar in de soep. Breng de bouillon op smaak met zout, begin met Ć©Ć©n theelepel en voeg meer toe totdat de smaak van de bouillon echt goed tot zijn recht komt (2-3 theelepels).
Voeg de kipreepjes toe aan de soep, roer alles goed door elkaar, en u kunt gaan eten! Het is nooit een slecht idee om nog een laatste keer te proeven en het zout aan te passen indien nodig.
Dit maakt een grote partij van ongeveer 12 koppen, of acht porties van 1,5 kop, dus het is geen slecht idee om wat in te vriezen. Zet de soep altijd helemaal koud voordat je hem in de vriezer doet. Als je grote partijen soep of stoofpotjes maakt, is het een goed idee om ze in kleinere porties te verdelen voordat je ze in de koelkast zet, zodat de hete vloeistof in de koelkast sneller kan afkoelen.
