The Rice Bowl To End All Rice Bowls. De kleipot-rijstkom die duizend schepen te water liet. De rijstkom die maar vijftien minuten hoeft te koken voordat je hem naar binnen schrokt.
De Clay Pot Rice Bowl lijkt eigenlijk een beetje op een Koreaanse bibimbap, in die zin dat je van die enigszins krokante stukjes rijst op de bodem van de pot krijgt. Je stoomt het in principe met een hoop Chinese vleeswaren (gepekeld buikspek en Chinese worst), maakt een snelle saus, en roert het allemaal samen met verse groene ui.
De zoute, hartige worst en buikspek brengen de rijst op smaak, en wanneer je die glorieuze rommel samen roert, is het net…Helen of Who? Als Agamemnon deze rijstkom had gehad, had dat hele Trojaanse oorlogsdebacle waarschijnlijk voorkomen kunnen worden.
De sleutel tot de korte kooktijd van deze Hong Kong Style Clay Pot Rice is het weken van de rijst een uur van te voren (tussen haakjes, dit recept is geschreven door mijn moeder. Ik ben toevallig net vandaag de hele intro/preface/lead-in aan het schrijven).
Doe de rijst en het water in je pot en loop een uurtje weg. Lees een tijdschrift, doe wat boodschappen, kijk een paar afleveringen van The Mindy Project. Tegen de tijd dat je terugkomt, is het maken van deze Hong Kong stijl kleipot rijstkom ongelooflijk eenvoudig. Wat betreft de belangrijkste punch-you-in-the-face-met-smaak ingrediënten, dat wil zeggen de gezouten vleeswaren … je kunt ze vinden bij uw lokale Chinese supermarkt in de buurt van de slagerij sectie.
Zoek naar een donkere kleur, gezouten varkensbuik en regelmatig gedroogde Chinese worst, of “lap cheung.” Hoewel vrijwel alles in de vleeswarenafdeling waarschijnlijk zou werken voor dit. Je kunt er een heleboel kopen en die een paar maanden vacuüm verpakt in je koelkast bewaren.
Voor andere soortgelijke recepten, kijk eens naar Kip en paddestoelen kleipot rijst en als je geen kleipot hebt, kun je je rijstkoker gebruiken voor ribbetjes en rijst of gewoon een normale pot gebruiken! En dan nu het recept!
Hong Kong Clay Pot Rice: Recept Instructies
Wek 1 kopje langkorrelige witte rijst (bij voorkeur jasmijn) in precies 1 kopje water in je kleipot gedurende 1 uur.
(Zie onderaan de post voor instructies om dit in je vertrouwde rijstkoker te maken).
Na het weken zet je de pot op middelhoog vuur en breng je hem aan de kook. Als het kookt, leg je de gepekelde buikspek en de zoete Chinese worst bovenop de rijst. (Niet roeren, gewoon erin leggen.)
Kijk ook eens naar Judy’s recept voor zelfgemaakte gepekelde buikspek. Het is makkelijk te maken en zeker de moeite waard!
Dek de pan af en zet het vuur op de laagste stand. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
Meng in een kleine kom de sojasaus, gekruide sojasaus (of meer lichte sojasaus), donkere sojasaus, vissaus, suiker en witte peper.
Na 10 minuten doet u het deksel van de pan en giet u de saus gelijkmatig over de rijst. Doe het deksel weer op de pan en laat nog 3 minuten sudderen.
Daarna haalt u het deksel van de pan, snijdt u het vlees in plakjes en voegt u ze weer toe aan de pan, samen met de gehakte bosui.
Voeg meer sojasaus toe als u dat lekker vindt!
En nu, het beste gedeelte. Roer alles goed door elkaar.
Je kunt deze clay pot rice bowl schotel ook in een rijstkoker maken. Doe de rijst, het water en het vlees in de rijstkoker, druk op de knop en kook de rijst normaal. Als de rijst gaar is, haal je het vlees eruit en snij je het in plakjes.
Doe het weer bij de rijst, samen met de saus en de bosuitjes. Het is een makkelijkere methode dan de kleipot, maar de kleipot zorgt voor de knapperige rijstbodem.
Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder! Als je op zoek bent naar meer gerechten met het levengevende graan rijst, kijk dan eens naar onze Vegetable Fried Rice of onze Geroosterde Kip met Kleefrijst.
Op zoek naar meer authentieke recepten? Abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube!
Hong Kong Clay Pot Rice
Ingrediënten
- ▢ 1 kop langkorrelige rijst
- ▢ 1 kop water
- ▢ een stuk van 3stuk gezouten varkensbuik
- ▢ 1-2 schakels zoete Chinese worst
- ▢ 1 eetlepel gewone sojasaus
- ▢ 1 eetlepel gekruide sojasaus (u kunt dit ook vervangen door wat meer gewone sojasaus)
- ▢ ½ eetlepel donkere sojasaus
- ▢ 1 eetlepel vissaus saus
- ▢ 1/8 theelepel suiker
- ▢ 1/8 theelepel witte peper
- ▢ 1 sint-jakobsschelp (fijngesneden)
Instructies
-
Wek je kopje rijst in (precies) een kopje water in je kleipot gedurende een uur. Na het weken zet je de pot op middelhoog vuur en breng je hem aan de kook. Als het kookt, leg je het vlees bovenop de rijst (niet roeren). Doe het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
-
Meng in een kleine kom de sojasaus, vissaus, suiker en witte peper door elkaar. Doe het deksel van de pan en giet de saus gelijkmatig over de rijst. Doe het deksel weer op de pan en laat nog 3 minuten sudderen.
-
Dek daarna de pan af, snijd het vlees in plakjes en voeg ze weer toe aan de pan, samen met de gehakte bosui. Roer alles goed door elkaar. U kunt ook meer sojasaus toevoegen, naar smaak!
-
U kunt dit gerecht ook in een rijstkoker maken. Doe de rijst, het water en het vlees in de rijstkoker en kook het normaal. Als de rijst gaar is, haalt u het vlees eruit en snijdt u het in plakjes. Voeg het weer toe aan de rijst, samen met de saus en de sesamzaadjes!
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is uitsluitend geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie te verstrekken als een algemene richtlijn voor onze lezers, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals aangekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zullen de voedingswaarde-informatie in elk recept veranderen. Verschillende online calculators geven ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingswaarde-informatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u de voedingswaardecalculator van uw voorkeur om de voedingswaarde-informatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife