-
Dit recept voor Honing Volkorenbrood is het beste sandwichbroodrecept. Ik gebruik het al zo veel jaren, en ik krijg heel vaak e-mails van lezers die me vertellen dat dit het beste recept is voor Honig Volkorenbrood. Ik publiceerde dit recept voor het eerst in 2012, maar ik breng het vandaag naar de voorgrond zodat je dit perfecte broodrecept niet mist!
Bekijk de video die laat zien hoe je dit Honing Volkoren Brood maakt, scroll dan naar de onderkant van dit bericht en print het recept uit zodat je het thuis kunt bakken.
Het verhaal achter dit recept voor honingvolkorenbrood:
Voordat foodblogs populair waren, bezocht ik foodblogforums – plekken op het internet waar je recepten en eten kunt bespreken. Daar werd ik echt “Receptenmeisje”… omdat dat toevallig de naam was die ik koos voor mijn identiteit op die forums. Ik leerde zo veel van de mensen op die forums – thuiskoks, opkomende bloggers en ook kookboekauteurs. Als je een vraag stelde op die forums, gaven de leden openlijk feedback, gaven ze aanbevelingen en deelden ze de geheime recepten van hun overgrootmoeder. Het was een leuke plek om te zijn.
Treurig genoeg bestaan de forums niet meer. Het brood dat ik vandaag deel is een recept dat ik vele jaren geleden kreeg van een man genaamd “Pete” op het forum van Cooking.com. Pete gaf me toestemming om het recept te delen dat hij al meer dan 40 jaar gebruikte! We verloren Pete een paar jaar geleden, maar ik ben blij om zijn beroemde brood recept te laten voortleven! Ik heb dit recept gebruikt sinds hij het aan mij gaf, en het is nu mijn go-to, zelfgemaakte honing volkoren brood.
Laat ik even voor de goede orde zeggen dat ik geen ervaren broodbakker ben. Ik heb niet een ziljoen verschillende soorten broden gemaakt, en ik kijk meestal naar de experts voor recepten en advies. Maar deze man Pete… hij gaf me een goed recept dat makkelijk te volgen is.
Tips voor het maken van het beste Honig Volkorenbrood:
- Als ik brood maak, zorg ik er altijd voor dat ik vers ingekocht meel heb (ik heb het broodmeel gebruikt in combinatie met volkorenmeel). Het maakt een verschil. Je kunt het deeg met de hand maken als je dat wilt (zelf mengen en kneden), maar als je een standmixer met een deeghaak hebt… die doet al het werk voor je!
- Gebruik ook vers gekochte gist. Er is geen “rijzen van de gist” in dit recept. Gewoon mengen, laten kneden en dan een rondje maken om te laten rijzen.
Het rondje deeg wordt in een kom gelegd, die op een warme plaats wordt gezet met een schone theedoek eroverheen. Laat het rijzen tot het ongeveer verdubbeld is.
Het deeg wordt in tweeën gedeeld en tot rechthoeken gerold.
Dan, hier is het grappige deel: je rolt het op net zoals je kaneelbrooddeeg oprolt. Geen grapje.
Daarna wurm je het in een broodvorm van 9×5 inch. Dek het weer af- warme plaats en laat het rijzen…
…tot het ongeveer een centimeter boven de pan is gerezen. Bak het dan af!
Dit Honig Volkorenbrood is het beste sandwichbroodrecept. En omdat er vaak zoveel conserveringsmiddelen in die commerciële merken zitten, kun je met een gerust hart dit zelfgebakken brood eten en het ook aan je gezin geven.
P.S. Wees niet bang om te proberen je eigen brood te bakken. Zoals ik al eerder zei… ik ben geen broodbakker! Volg gewoon de instructies en probeer het uit. Je zult verbaasd zijn hoe makkelijk het is!
Hier zijn nog een paar broodrecepten die je misschien leuk vindt:
- Wit Sandwich Brood
- Lekker Gluten-Vrij Brood
- Homemade Bread Bowls
- Crockpot Brood Bakken
- Cinnamon Swirl Brood
Print Pin
Bewaar recept5 van 13 stemmenHoning Volkorenbrood
Dit Honing Volkorenbrood is het perfecte recept om te gebruiken voor alledaags sandwichbrood.Recepten Details
Bereidingstijd: 30 minKooktijd: 25 minsRijstijd: 1 uurTotale tijd: 55 minsCursus: BroodKeuken: AmerikaansTrefwoord: brood, honing volkorenbrood, tarwePorties: 2 broden (16 porties per brood)Calorieën: 108kcalAuteur: RecipeGirl.comIngrediënten
- 2 kopjes volkoren meel
- 4 kopjes broodmeel (meer, naar behoefte)
- 2 eetlepels gegranuleerde witte suiker
- 1½ theelepel zout
- Twee .25-ounce pakjes actieve gedroogde gist
- 1/4 kop honing
- 1 2/3 kopjes water
- 2/3 kop 1% melk
- 1/4 kop (1/2 stick) ongezouten boter
- extra bloem, naar behoefte
Instructies
-
In een grote mengkom klop je de volkoren tarwebloem, 4 kopjes broodmeel, suiker, zout en gist door elkaar.
-
In een middelgrote kom voegt u de honing, melk, water en boter samen en verwarmt u deze in de magnetron tot een temperatuur tussen 105 en 110 graden.
-
Roer de vloeistoffen om de boter te smelten en voeg alles in één keer toe aan de droge ingrediënten in de kom van de mixer.
-
Meng het deeg met de kneedhaak van uw standmixer. Voeg zo nodig een eetlepel broodmeel toe tot het deeg samenkomt en de kom leeg is. Meng 5 minuten met de deeghaak en leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak.
-
Kneed het deeg met de hand tot het niet meer plakkerig is en voeg zo nodig bloem toe. Vorm het deeg tot een grote ronde vorm en leg die in een grote ingevette kom.
-
Bedek de kom met plasticfolie of een schone theedoek en laat het deeg op een warme plaats 30 minuten rijzen (of tot het ongeveer verdubbeld is in omvang). Haal het deeg uit de kom en verdeel het in tweeën. Rol elke helft tot een rechthoek van 10 x 12 en rol ze op als een sigaar. Knijp de naden dicht. Rol op het aanrecht tot een homogene rol en leg elke rol met de naad naar boven in een ingeoliede broodvorm van 9 x 5 inch. Schud het broodje om de bodem in te vetten, draai de pan om, vang het deeg op en leg het weer in de pan, met de naad naar beneden.
-
Zet de pan terug op een warme plaats, dek lichtjes af met een schone theedoek en laat nog eens 30 minuten rijzen of tot het deeg minstens 2 cm boven de bovenkant van de pan uitsteekt. Bak het brood 25 minuten in een voorverwarmde oven van 400°F. of tot het midden van het brood een temperatuur van 190 tot 200 graden heeft. Haal de broden uit de pannen en laat ze op een rooster afkoelen.
Video
Noten
- Als u geen staande mixer hebt, kunt u het brood ook met de hand mixen en kneden. Het is even werken, maar het is de moeite waard.
- Om een mooie, warme plek voor uw broden te creëren om te rijzen, zet u de oven 60 seconden aan en vervolgens uit. Doe ook het ovenlampje aan. De temperatuur moet precies goed zijn om je broden mooi te laten rijzen. (Vergeet niet de oven uit te zetten!)
- Wil je er een boterig component aan? Bestrijk de bovenkant van het brood met boter zodra het uit de oven komt. Laat het in het brood trekken, haal het dan uit de pan om af te koelen.
- Als je niet van plan bent om beide broden meteen te consumeren, vriezen ze prachtig in. Wikkel het brood in folie zodra het uit de oven komt – alleen folie, niets anders – de wikkel-wanneer-het-heet truc houdt het vocht vast, zodat wanneer het ontdooid is, het zeer vers smaakt.
- Te veel kneden en te veel bloem toevoegen kan resulteren in een droger, compacter brood. Wees voorzichtig.
Voeding
Portie: 1 plakje, Calorieën: 108kcal, Koolhydraten: 19g, Eiwit: 3g, Vet: 1g, Verzadigd vet: 1g, Cholesterol: 4mg, Natrium: 112mg, Kalium: 51mg, Vezels: 1g, Suiker: 3g, Vitamine A: 55IU, Calcium: 12mg, IJzer: 0.4mg
