Alcoholische “harde” cider is bijna altijd van nature glutenvrij. Cider, of “harde” cider, is een alcoholische drank gemaakt van fruit, meestal appels. Harde cider, een goed alternatief voor glutenbevattende bieren, wordt gemaakt door appel- of andere vruchtensappen te fermenteren met suiker en gist. Terwijl gist soms gluten kan bevatten als het een bijproduct is van het brouwen van bier (en dan verkocht wordt als “Biergist”), is de gist die gebruikt wordt bij de fermentatie van cider meestal van nature glutenvrij. In landen buiten de Verenigde Staten wordt alcoholische cider gewoon “cider” genoemd.”
Wees echter altijd op je hoede voor andere additieven of smaakstoffen die gluten kunnen bevatten. Cider kan ook worden verwerkt in een faciliteit of met apparatuur die wordt gebruikt om bier of andere glutenbevattende dranken te brouwen of te bottelen. Als de fles of verpakking geen glutenvrij etiket heeft, is het de moeite waard om tijd te besteden aan verder onderzoek voordat u het drinkt.
Voorts: verwar alcoholische appelcider niet met apple ale of andere dranken met een vergelijkbaar etiket, wat bieren zijn met appelaroma.
Variëteiten van cider:
Harde cider is niet beperkt tot appels en kan ook worden gemaakt van ananas, bessen, peren (“perry” genoemd), andere vruchten, of kan een mengsel van appel en fruit of seizoensgebonden aroma’s bevatten. Omdat alcoholische cider een eeuwenoude traditionele drank is, zijn er veel regionale specialiteiten en smaakprofielen beschikbaar.