Ultra-gefilterde melk lijkt misschien het zoveelste drankje in de zee van melkvarianten (en niet te vergeten melkalternatieven).
Naast biologische melk, grasmelk en lactosevrije melk, is ultragefilterde melk echt zo verschillend van de andere varianten, of heeft de zuivelindustrie het alleen uitgevonden om ons nog meer in verwarring te brengen? Laten we eens kijken wat het is, wat de voordelen zijn, wie het zou moeten drinken, en wat de beste producten zijn om te kopen.
Wat is ultragefilterde melk?
Ultragefilterde melk wordt gemaakt van melkmelk. Het is afkomstig van een koe en bevat natuurlijke vitaminen, mineralen, eiwitten en suikers, net als de melk die u elke ochtend over uw ontbijtgranen gooit. Maar de hoeveelheden van sommige voedingsstoffen verschillen.
Hoe komt dat? Magische koeien? Hoe opwindend dat ook zou zijn, het verschil in voedingsstoffen ontstaat door een proces dat ultrafiltratie wordt genoemd.
Ultra-gefiltreerde melk is eigenlijk ouderwetse melk die onder druk door een dun membraan wordt geleid. Dit scheidt, of filtert, het water en de lactose (suiker) van de andere bestanddelen van de melk.
De verwerkers verwijderen in wezen een deel van het natuurlijke water en de suiker. Wat overblijft is lactosevrije melk die meer eiwitten, meer calcium en minder suiker bevat. Velen zijn het erover eens dat de smaak romiger en rijker is in vergelijking met gewone melk.
Ultra-gefilterde melk vs. traditionele melk
Hieronder vindt u een geschatte voedingsvergelijking van traditionele 2 procent melk en ultragefilterde 2 procent melk:
| Nutriënten | Traditionele melk | Ultra-Gefilterde Melk |
|---|---|---|
| Calcium | 283 mg | 380 mg |
| Eiwit | 8 g | 13 g |
| Totaal koolhydraten | 12 gram | 6 gram |
Wie zou er baat hebben bij het drinken van ultra-gefilterde melk?
Het drinken van ultragefilterde melk is een eenvoudige manier om wat extra eiwit en calcium in het dieet op te nemen en tegelijkertijd de suikerinname te verminderen.
Specifieke bevolkingsgroepen die baat kunnen hebben bij het drinken van ultragefilterde melk zijn onder meer:
- personen met een lactose-intolerantie die zuivel vermijden, maar hunkeren naar de smaak van een romig glas melk
- vrouwen die risico lopen op osteoporose en moeite hebben om voldoende calcium binnen te krijgen
- sporters die eiwitdranken gebruiken voor herstel
- gezinnen die de suikerinname in de levensstijl van hun kinderen proberen te beperken
- volwassenen en kinderen met diabetes die hun koolhydraatinname in de gaten houden
- mensen die van hun arts de opdracht hebben gekregen om volle melk te vermijden, maar niet houden van de smaak van vetarme opties
- mensen die van hun arts de opdracht hebben gekregen om volle melk te vermijden, maar niet houden van de smaak van vetarme melk
- mensen die van hun arts de opdracht hebben gekregen om volle melk te vermijdenvetarme opties
- chocoladeliefhebbers die hunkeren naar chocolademelk maar deze vermijden vanwege het suikergehalte (8 ons ultragefilterde chocolademelk bevat ongeveer 13 gram suiker, terwijl traditionele chocolademelk ongeveer 27 gram suiker bevat)
De beste ultragefilterde melkproducten om te kopen.
Ultra-gefilterde melk is te vinden in een verscheidenheid van producten, waaronder dranken, post-workout shakes, en zelfs gezonde ijsjes. Houd er rekening mee dat sommige producten die gemaakt zijn met ultra-gefilterde melk als ingrediënt kunstmatige zoetstoffen zoals acesulfaam kalium gebruiken om te helpen het suikergehalte van het product laag te houden. Als u kunstmatige ingrediënten vermijdt, zorg er dan voor dat u de etiketten van de producten controleert.
Wilt u zelf een paar ultragefilterde melkproducten uitproberen? Kijk dan eens naar deze producten voor een voedingsboost zonder de extra suiker en lactose.
Fairlife-melk
Fairlife-melk heeft een compleet assortiment ultragefilterde melkproducten, waaronder creamers, proteïneshakes en melk met toegevoegd DHA. Een uniek product dat een redder in nood kan zijn op drukke dagen zijn de Fairlife Smart Snacks. Met 15 gram eiwit, 5 gram vezels en 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium, zijn deze drinkbare snacks een eenvoudige en handige manier om wat extra voedingsstoffen binnen te krijgen zonder je lichaam te beladen met te veel suiker.
Slate
Slate is op een missie om chocolademelk een schone lei te geven. Chocolademelk heeft de reputatie te veel suiker te bevatten en een kinderdrankje te zijn. Chocolademelkliefhebbers kunnen zich verheugen, want er is nu een volwassene-vriendelijke optie die minder suiker bevat, in een slank aluminium blikje wordt geleverd en verkrijgbaar is in varianten die je niet in de schoolkantine zult aantreffen. (Denk: espresso-chocolademelk.) Ze hoeven niet gekoeld te worden en zijn tot een jaar houdbaar, waardoor ze superhandig zijn om de avond voor een werkdag in je werktas te stoppen.
Halo Top Ice Cream
Halo Top maakt in zijn voordeel gebruik van de technologie van ultrafiltratie in hun voordeel en hebben uitgevonden hoe ze een geweldig smakend dessert kunnen maken dat minder suiker bevat dan gewoon ijs. Hun onlangs gelanceerde Halo Top Keto Series bevat slechts 5-10 gram netto koolhydraten en is verkrijgbaar in unieke varianten zoals chocolade cheesecake en jelly donut. Een laag suikergehalte, keto vriendelijk dessert dat eigenlijk goed smaakt?
Organic Valley
Organic Valley maakt de eerste en enige gecertificeerde biologische ultragefilterde melk. Ze betrekken zuivel van familieboerderijen uit het hele land en garanderen dat de boerderijen het vee op humane wijze grootbrengen.
Organic Valley maakt vier soorten ultragefilterde melk: magere, 2 procent, volle en chocolademelk. De chocoladevariant wordt gezoet met biologische rietsuiker en biologische monniksvruchten, dus je hoeft niet bang te zijn dat er iets kunstmatigs in zit.