Het Ierse mos is een zeewier dat oorspronkelijk in de buurt van Ierland werd gevonden, vandaar de naam. De Ieren aten Iers mos tijdens de hongersnood in de 19e eeuw in Ierland. Het zeewier groeit op rotsen in Jamaica. Ierse migranten naar Jamaica brachten de traditie van het Ierse mos naar Jamaica. Het is een van Jamaica’s beruchtste drankjes onder mannen (en sommige vrouwen) die “kracht” zoeken. Men gelooft dat het “lood in je potlood doet”, “het terugbrengt” en de energie opvoert die leidt tot een verhoogd libido. Het wordt ook door velen gebruikt als een kruidengeneesmiddel. Hier is ons Jamaicaanse Ierse Mos recept.
Ingrediënten
- ¾ pond Ierse Mos
- 3 oz. Arabische gom (bekend als Arabische gom is een natuurlijke gom gemaakt van gehard sap van twee soorten van de acaciaboom)
- ¾ kopje natuurlijke honing of 1 blikje gezoete gecondenseerde melk (gebruik natuurlijke honing)
- ¾ pond suiker
- 5 oz. isinglass
- 5 oz. lijnzaad
- 3 el. vanille-extract
- 5 qt. water
- 2 eetlepels nootmuskaatpoeder
Methode
- Was het Ierse mos om zand en andere zaken te verwijderen.
- Plaats het Ierse mos een nacht in water. Een deel Iers mos op twee delen water. (U kunt het ook meteen koken, maar dan moet u het langer koken)
- Doe 5 qt. water in een pan en breng het aan de kook.
- Voeg Iers mos, Arabische gom, vislijm en lijnzaad toe.
- Kook gedurende ¾ uur tot alle ingrediënten, met uitzondering van het Iers mos, zijn opgelost.
- Giet de vloeistof in een zeef in een andere container. Gooi het gekookte Ierse mos weg.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de vloeistof en meng goed. Kook nog eens 10 minuten.
- Laat het mengsel afkoelen en zet het vervolgens 5 uur in de koelkast alvorens het te scheiden.
Photo: Statiegeldfoto