Kan je zwarte bonen invriezen? – De Ultieme Gids

Zwarte bonen zijn in veel landen een dagelijks hoofdbestanddeel, en in de meeste Noord-Amerikaanse huishoudens worden ze regelmatig gerouleerd. Maar zoals met de meeste bonen het geval is, kunnen ze, als je niet ver genoeg vooruit denkt, je eetplannen in de war schoppen omdat het even duurt voordat ze gaar zijn.

Batch cooking is een geweldige oplossing om je maaltijden in een handomdraai klaar te hebben.

Zo kun je zwarte bonen invriezen? Ja, je kunt gekookte of ongekookte zwarte bonen tot 3 maanden invriezen, maar je moet ze in beide gevallen wel weken. Als je zwarte bonen eenmaal gekookt invriest, zijn ze binnen 20 minuten klaar als je ze nodig hebt, rechtstreeks uit de vriezer.

In dit artikel lees je hoe je zwarte bonen het beste kunt invriezen, welke bereidingswijzen er zijn en andere nuttige informatie over zwarte bonen

Gedroogde zwarte bonen vs. blik

Zwarte bonen behoren tot de peulvruchten en zijn vooral populair in Midden- en Zuid-Amerika, waar ze door de eeuwen heen een hoofdbestanddeel van het dieet zijn geweest.

Droge zwarte bonen zijn veel traditioneler, maar zwarte bonen in blik worden steeds populairder omdat ze snel en gemakkelijk te bereiden zijn.

Als je tijd wilt besparen en snel toegang wilt hebben tot voorgekookte bonen, is invriezen misschien wel een betere oplossing dan bonen in blik kopen.

Als je je eigen zwarte bonen kookt en bewaart, kun je ze kruiden en specerijen toevoegen in plaats van ze te zout te maken, en je hoeft je geen zorgen te maken over mogelijke bijwerkingen van de metalen uit blik.

Droge bonen die je zelf kookt, zijn natuurlijk ook een kosteneffectieve oplossing.

Als je vastbesloten bent om bonen uit blik te gebruiken, bespreken we in dit artikel ook hoe je ze kunt invriezen om ruimte in de voorraadkast te besparen.

Hoe vries je zwarte bonen in

Hoe je je zwarte bonen invriest, hangt af van hoe je ze wilt koken. Je hebt twee belangrijke keuzes:

1. Vries geweekte, ongekookte zwarte bonen in
2. Vries gekookte zwarte bonen in

Er zijn voordelen aan beide opties, maar het invriesproces is subtiel anders, dus we zullen beide bespreken.

Eén groot voordeel van zwarte bonen is dat ze, omdat ze zo klein zijn, het vriesproces heel goed doorstaan. Grotere bonen en kikkererwten hebben de neiging te splijten als ze bevriezen, maar zwarte bonen zijn niet zo gevoelig voor dat soort minimale schade.

Geweken zwarte bonen invriezen

Je eerste optie is om je bonen een nacht te weken, ze heel goed af te spoelen in koud water en ze in te vriezen voordat je ze kookt.

Je bespaart een uur van het kookproces in de toekomst. Dit is ideaal als je net een grote zak gedroogde bonen hebt gekocht en ze niet allemaal van tevoren wilt koken, maar jezelf later wat tijd en moeite wilt besparen.

Geweken zwarte bonen invriezen is eenvoudig. Volg gewoon deze stappen:

1. Leeg je zwarte bonen in een grote pot of kom met koel water en laat ze een nacht weken, of zelfs langer als je dat wilt. Als je tevreden bent met hoe lang ze geweekt hebben, spoel je ze goed af en spreid je ze uit in een enkele laag op een bakplaat.
2. Laat ze de hele dag drogen en zelfs de hele volgende nacht als je super veilig wilt zijn. Voordat je ze invriest, wil je er zeker van zijn dat ze weer helemaal droog zijn, zodat ze geen ijskristallen vormen en de eiwitten en vezels afbreken, waardoor je bonen tot moes worden.
3. Als ze eenmaal helemaal droog zijn, verdeel je ze in porties en doe je ze in vriezerbestendige Ziploc-zakjes.
4. Datum de zakjes en probeer de bonen zo mogelijk binnen 3 maanden te gebruiken.

Als je klaar bent om ze te koken, kun je vanuit de diepvries beginnen, waarbij je het weken overslaat, maar wel meerekent in de kooktijd.

Hoe kun je gekookte zwarte bonen invriezen

Als je liever het hele kookproces klaar en uit de weg wilt hebben, kun je dat ook doen. Op deze manier, als je klaar bent om ze te eten, hoef je ze alleen maar op te warmen, wat je kunt doen vanuit hun bevroren staat.

We hebben hieronder kookinstructies voor je opgenomen, maar als je weet dat je ze gaat invriezen, verkort de kooktijd dan met 15 minuten.

Je kunt gekookte zwarte bonen in hun kookvocht of uitgelekt invriezen.

Zorg er in beide gevallen voor dat ze volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je ze invriest. Als je ze hebt uitgelekt, dep ze dan zo goed mogelijk droog voordat je ze invriest, maar laat ze niet een nacht drogen zoals geweekte bonen.

Doe de gekookte bonen, met of zonder het kookvocht, over in een vriezerbestendige zak of Tupperware-container en verwijder zoveel mogelijk lucht.

Het is het beste om de bonen in porties te verdelen en op de verpakking de datum van invriezen te vermelden. Nogmaals, u wilt uw bonen binnen ongeveer 3 maanden gebruiken.

Gekookte zwarte-bonengerechten invriezen

De grootste vraag bij het invriezen van gekookte zwarte-bonengerechten is of de andere ingrediënten in het gerecht ook diepvriesvriendelijk zijn.

Rijst en bonen zullen bijvoorbeeld goed invriezen, maar omdat zuivel niet ideaal is voor de vriezer, zullen rijst en bonen met kaas geen geweldige resultaten opleveren.

Aan de andere kant vriezen items als zwarte bonenburgerpasteitjes, zwarte bonen brownies en zelfs de meeste zwarte bonensauzen heel goed in.

Bonen uit blik invriezen

Je kunt zwarte bonen uit blik invriezen, al is de motivatie om dat te doen minder groot omdat ze in blik vrijwel onbeperkt houdbaar zijn, terwijl ze in de vriezer na een paar maanden in kwaliteit achteruit gaan.

Als je een blikje hebt geopend en niet alle bonen hebt gebruikt, kun je de restjes echter overbrengen in een diepvriesveilige zak met het vocht, zoveel mogelijk lucht verwijderen en ze vervolgens invriezen.

Nooit enig soort ingeblikte goederen in hun oorspronkelijke, onder druk staande verpakking in de vriezer zetten. Ze kunnen ontploffen, wat in het beste geval rommelig en in het slechtste geval gevaarlijk is.

Hoe zwarte bonen te koken

Gedroogde zwarte bonen zijn eenvoudig te koken en omdat ze een van de kleinere bonen zijn die je kunt kopen, duurt het niet zo lang om ze te koken als bijvoorbeeld kikkererwten of kidneybonen. Maar je moet er wel even geduld voor hebben.

Bij alle bonen is het een goed idee om ze een nachtje te laten weken voordat je ze kookt. Dit helpt om een deel van de complexe suikers te verwijderen die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, en volgens velen wordt de smaak van je boon er ook beter door. Het verkort ook de kooktijd met een paar minuten.

Het koken van zwarte bonen is vrij eenvoudig:

1. Nadat je bonen minstens 6 uur hebben geweekt, spoel je ze goed af. Zo verwijder je de suikers en bestanddelen in plaats van ze in het water te laten koken.
2. Om te koken, doe je de geweekte bonen in een pan en bedek je ze met veel water. Ze zuigen veel water op, dus zorg ervoor dat er minstens 4 centimeter boven je bonen staat en controleer ongeveer 30 minuten na het koken of er nog genoeg dekking is.
3. Je kunt ook kruiden, specerijen, specerijen, of zelfs stukjes ui of teentjes knoflook aan de pan toevoegen.
4. Afhankelijk van hoeveel bonen je kookt, duurt het tussen de 45 minuten en een uur op een laag pitje.
5. De meeste mensen spoelen hun gekookte zwarte bonen af voor het eten, maar er zit veel voeding in de dikke saus dus experimenteer met het laten staan van wat van het vocht, vooral als je veel moeite hebt gedaan om je bonen te kruiden.

Hoe zwarte bonen te koken zonder ze te weken

Als je geen 6 of meer uren hebt om je bonen te weken, of als je de voorkeur geeft aan de smaak van ongeweekte bonen en ze geen spijsverteringsproblemen bij je veroorzaken, kun je zwarte bonen koken zonder ze te weken.

Een reepje Kombu zeewier helpt zelfs bij de spijsvertering als je dat toevallig in voorraad hebt. Kook op dezelfde manier als eerder beschreven, maar voeg een uur toe aan de kookwekker.

Hoe zwarte bonen uit blik te koken

Zwarte bonen uit blik zijn voorgekookt, dus eigenlijk hoeven ze alleen maar opgewarmd te worden. Je kunt ze direct aan je recept toevoegen, tot een pasta pureren, of ze in het weekvocht opwarmen.

Als je alleen de bonen opwarmt, kun je wat ui, knoflook en/of blokjes hete paprika in een beetje olie lichtjes sauteren voordat je de bonen toevoegt. Laat dan 10-15 minuten sudderen, net lang genoeg om op te warmen en de toegevoegde smaken te laten intrekken.

Black Beans Benefits and Side Effects

Je hoeft geen veganist of vegetariër te zijn om van zwarte bonen te genieten. Ze zijn hartig en vullend in de koele maanden en ze voegen diepte en verzadiging toe aan een kleurrijke salade of lichtere maaltijd in de warmere maanden.

Zwarte bonen zijn een van de beste bronnen van plantaardig eiwit op de planeet. Ze zijn ongelooflijk rijk aan vezels en B-vitamines en arm aan verzadigde vetten.

Als er al bijwerkingen zijn van het eten van zwarte bonen, dan komt dat door een soort complexe suiker die sommige mensen moeilijk te verteren vinden. Dit is de reden waarom bonen in het algemeen de reputatie hebben dat ze gasvorming veroorzaken.

Als dit voor jou persoonlijk een probleem is, probeer dan de portie bonen die je eet heel langzaam en geleidelijk te verkleinen, zodat je darmen zich kunnen aanpassen, en week of kiem je droge bonen ten minste 12 uur voordat je ze heel goed afspoelt en grondig kookt.

Bonen staan relatief laag op de glycemische index (GI), vooral voor koolhydraatrijk voedsel, wat betekent dat ze je bloedsuikerspiegel minder verstoren.

Dit is goed nieuws voor diabetici, die hun insuline-inname niet zo drastisch hoeven aan te passen, maar het kan ook helpen diabetes te voorkomen en gewichtstoename te verminderen.

Het regelmatig eten van zwarte bonen kan ook helpen de bloeddruk te verbeteren, de reacties van je immuunsysteem en zenuwstelsel te stimuleren, en de gezondheid van je bloedcellen te ondersteunen.

Zwarte bonen Voeding

Zoals u in de volgende tabel kunt zien, zijn zwarte bonen ook een geweldige bron van vitaminen en mineralen:

Verdere vragen

We hopen dat je genoten hebt van deze gids voor het invriezen en koken van zwarte bonen. Hier zijn ook enkele antwoorden op veelgestelde gerelateerde vragen.

Kan je kidneybonen invriezen?

Ja, het invriezen van kidneybonen gaat in principe op dezelfde manier als het weken, koken en invriezen van zwarte bonen. Maar we hebben sowieso een artikel over het invriezen van kidneybonen, dan ben je klaar om elke boonsoort in te vriezen die je graag eet.

Kan je bonen en rijst invriezen?

Ja, je kunt rijst en bonen absoluut invriezen. Het grootste probleem is dat de rijst na het ontdooien papperig en klonterig wordt.

Er is echter een manier om dit te voorkomen, en we beantwoorden die vraag uitgebreid in ons gerelateerde artikel, Can You Freeze Rice and Beans. Check it out next!

Instant Pot zwarte bonen kooktijd?

Bonen zijn vrij eenvoudig te koken, ongeacht hoe je ze bereidt, maar ze kunnen wel tijdrovend zijn. Met een instant pot krijg je perfect gekookte zwarte bonen in een handomdraai, zo snel als menselijk mogelijk is.

Je hoeft ze niet eens eerst te weken. Voeg gewoon je bonen en water toe, samen met de kruiden die je lekker vindt, en zet je Instant Pot op High voor 30 minuten. Laat de bonen 10-20 minuten ont-stomen zonder het deksel eraf te halen en geniet.

Volgende: Kun je refried beans invriezen? – De beste manier