Sojasaus is een populaire smaakmaker (zeer populair in de Aziatische keuken) en nogal wat mensen willen weten of het slecht kan worden. Dat is een goede vraag, want er zijn nogal wat mensen die beweren dat het niet slecht kan worden. Hebben zij gelijk? Niet helemaal – de kans dat sojasaus binnen een paar jaar na aankoop bederft is vrij klein.
Sojasaus zit vol met natrium (net als een ander product dat van soja is afgeleid: misopasta) en een dergelijke omgeving is geen goede plek voor micro-organismen om zich te ontwikkelen. Daarom zou het technisch gezien na vele jaren nog veilig te consumeren moeten zijn (mits goed bewaard), maar het zal niet noodzakelijkerwijs van de beste kwaliteit zijn.
Wilt u meer weten over het bewaren en de houdbaarheid van sojasaus? Zo ja, lees dan verder!
Sojasaus bewaren
Zolang de fles sojasaus ongeopend is, lijkt de bijkeuken de beste plek om hem te bewaren, omdat het daar zowel koel als droog is. Nadat de fles is geopend, kunt u hem in de voorraadkast bewaren of overbrengen naar de koelkast.
Als u de saus binnen een paar maanden gebruikt, is het voldoende om hem in de voorraadkast te bewaren. Wilt u de saus echter langer bewaren, overweeg dan om hem in de koelkast te bewaren. Zo blijft hij langer van goede kwaliteit.
Denk er na het openen van de fles aan om deze altijd goed afgesloten te bewaren, zodat eventuele verontreinigingen hun weg niet in de saus kunnen vinden.
Ophoudbaarheid van sojasaus
Als u op het etiket van de fles kijkt, vindt u waarschijnlijk een houdbaarheidsdatum, wat een redelijk goed uitgangspunt is. Zolang de fles ongeopend is, zou de kwaliteit ongeveer drie jaar optimaal moeten blijven.
Na opening van de fles zou de saus ongeveer een jaar of twee lekker moeten blijven (uiteraard afhankelijk van hoe lang hij voor opening was bewaard). Dus zolang de datum op het etiket niet drastisch korter is, moet u zich aan die data houden.
Na de genoemde periode zal de saus niet bederven (mits hij goed is bewaard), maar de kwaliteit zal misschien niet meer zo geweldig zijn, ook al zou hij veilig kunnen worden geconsumeerd. De kwaliteit gaat in de loop der tijd langzaam achteruit, dus een verse sojasaus is altijd beter dan een die 3 jaar is bewaard.
Hoe te zien of sojasaus slecht is
Als de saus zonder dop wordt bewaard, kunnen er onzuiverheden in de fles terechtkomen en gaan schimmelen (er moeten er wel heel veel zijn om dat te doen). Dat is waarschijnlijk de enige manier waarop de saus zo kan bederven dat je hem niet meer veilig kunt eten.
Als een fles sojasaus niet goed is bewaard, of als je niet zeker weet hoe hij is bewaard, zijn er een paar dingen die je kunt doen om te kijken of hij nog goed is of niet.
Zoek in de eerste plaats naar onzuiverheden of tekenen van schimmel in de saus (u kunt de inhoud van de fles in een glas gieten om zeker te weten wat er in zit). Een ander punt van overweging is de geur van de saus. Als die vies is, gooi hem dan weg. Het laatste – u kunt proeven als. Als u niet tevreden bent met de kwaliteit, gooi het dan weg.
Samenvattend
Zoals u inmiddels zou moeten weten, kan sojasaus bederven, maar het is zeer onwaarschijnlijk dat dit gebeurt. Als de saus goed wordt bewaard, kan hij vele jaren veilig worden geconsumeerd, maar het is raadzaam hem binnen 2 tot 3 jaar te gebruiken, omdat de kwaliteit na verloop van tijd afneemt.