Voordat we vorig jaar naar Bali vertrokken, was mijn enige verzoek aan J dat we wat tijd zouden vrijmaken om wat boodschappen te doen. Daar stemde hij graag mee in. Een dag voor we terugkwamen, nam hij me mee boodschappen doen, zoals beloofd. Het was een heel plezierig boodschappen doen, want mijn jongens deden ook actief mee met het uitzoeken van spullen. Een van die dingen was Kecap Manis, ook bekend als zoete sojasaus. Deze saus is een onmisbaar ingrediënt in de Indonesische voorraadkast.
Zodra we na de reis weer thuis waren, wilde ik graag wat Indonesische recepten uitproberen. Mijn eerste keuze was Nasi Goreng, Indonesische gebakken rijst. De jongens vonden het zo lekker dat ik het heel vaak maakte.
De andere dag besloot ik Nasi Goreng te maken. Toen ik alle ingrediënten uit de kast haalde, zonk mijn hart een beetje toen ik zag dat ik nauwelijks 1 eetlepel Kecap Manis had. Toen herinnerde ik me dat je het ook met sojasaus en bruine suiker kunt maken. Ik besloot het uit te proberen met jaggery. Omdat ik de originele Kecap Manis had om te vergelijken, deed ik een smaaktest en voegde meer jaggery toe, tot ik voelde dat het goed was. Ik was erg tevreden met het resultaat, en de tevredenheid werd nog groter toen D beide sauzen proefde en zei dat ze hetzelfde smaakten. Opluchting!!! Nu hoef ik geen onderzoek meer te doen naar “waar koop ik Kecap Manis” 🙂
Receptenvideo
Kecap Manis (Indonesische Zoete Sojasaus)
Porties 250 gram
Ingrediënten
- 300 gram Geraspte Jaggery
- 200 gram Sojasaus
Instructies
-
Neem een sauspan. Voeg geraspte jaggery toe
-
Voeg sojasaus toe
- Meng goed en kook op matig-laag vuur
