Delen is geven!
We hebben een aantal overheerlijke keto ijsrecepten bedacht voor iedereen die op zoek is naar wat variatie in zijn koolhydraatarme dessertmenu.
Vandaag is het Chocolate Keto Ice Cream het heeft slechts 2g netto koolhydraten per portie en is een ijsje dat je in verschillende smaken kunt maken (zie recepten hieronder).
Keto Ice Cream – Rijke Chocolade
Print Pin Email
Ingrediënten
- 6 eierdooiers
- 4 oz Erythritol
- 2.5 kop Zware room
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Instructies
-
Verwarm de zware room en de vanille in een steelpan op laag vuur tot een temperatuur van 50C/122F, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot 40C/104F.
-
Klop de eidooiers met de erytritol tot de dooiers lichtgeel zijn, voeg de cacao toe en meng goed.
-
Giet een half kopje van de warme room bij de eieren en meng goed, voeg de rest van de room toe en zorg ervoor dat alle eieren en room zijn gecombineerd. Als de room te heet is, beginnen de eieren te koken en krijgt u kleine klontjes eigeel in uw ijs.
-
Giet het mengsel terug in de steelpan waarin de room is verwarmd en zet deze op laag vuur om in te dikken.
-
Om de custard in te dikken, gebruikt u een laag vuur en roert u voortdurend. Als het mengsel te snel of ongelijkmatig verhit, zullen de eieren koken en door elkaar klutsen. Deze stap kan 10-20 minuten duren. De vla is klaar als het mengsel de achterkant van de lepel bedekt zonder eraf te druipen.
-
Giet de vla in een bakje en zet het in de koelkast. Om het sneller te laten afkoelen, raad ik aan om het om de 10 minuten even om te roeren. Afhankelijk van de grootte van het bakje kan het 20 minuten tot 1 uur duren voordat het volledig is afgekoeld.
-
Giet de koude vla in uw ijsmachine en laat de machine zijn werk doen. In minder dan 30 minuten hebt u heerlijk ijs.
-
Wanneer het ijs de consistentie van soft serve heeft, giet u het in een bakje en zet u het in de vriezer. Laat het minstens 15 minuten staan om hard te worden en geniet dan.
Noten
Voeding
Homemade Keto Ice Cream
Het maken van je keto ijs thuis is geen moeilijke taak met de juiste hulpmiddelen. Wij gebruiken een hoogwaardige, betaalbare ijsmachine, als je geen ijsmachine hebt kun je ons no-churn ijsrecept hier proberen.
Het maken van je eigen keto ijs zorgt ervoor dat je precies weet wat er in gaat. Het authentieke, rijke en romige ijs is gebaseerd op een Creme Anglaise.
Creme Anglaise is een Franse schenkvla, traditioneel gemaakt met eidooiers, suiker, en melk. Maar wij veranderen dat om het meer keto vriendelijk te maken.
We maakten onze Creme Anglaise extra romig door de melk in te ruilen voor LCHF zware room. Zware room verhoogt het vetgehalte en verlaagt het aantal koolhydraten, wat resulteert in een keto ijsje dat zelfs de meest aannemende dessertkenner zal imponeren.
Keto Chocolade-ijs Ingrediënten
- 6 eidooiers
- 4 ons Erythritol
- 2 1/2 kopjes Zware room
- 1 theelepel vanille extract
- 3 eetlepels cacaopoeder
Hoe maak je keto chocolade-ijs
- Verwarm de zware room en de vanille in een steelpan op laag vuur tot het 50C/122F bereikt, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot 40C/104F.
- Klop de eidooiers met de erythritol tot de dooiers lichtgeel zijn, voeg de cacao toe en meng goed.
- Giet een half kopje van de warme room in de eieren en meng goed, voeg de resterende room toe en zorg ervoor dat alle eieren en room worden gecombineerd (zorg ervoor dat de room alleen warm is, niet heet). Als de room te heet is, beginnen de eieren te koken en krijg je kleine klontjes eigeel in je ijs.
- Giet het mengsel terug in de steelpan die is gebruikt om de room te verwarmen en zet op laag vuur om in te dikken.
- Om de custard in te dikken, gebruik een laag vuur en roer voortdurend. Als het mengsel te snel of ongelijkmatig verhit, zullen de eieren koken en klonteren. Deze stap kan 10-20 minuten duren.
De vla is klaar als het mengsel de achterkant van de lepel bedekt zonder eraf te druipen. - Stort de vla in een bakje en zet het in de koelkast, om het sneller te laten afkoelen raad ik aan om het om de 10 minuten even door te roeren. Afhankelijk van de grootte van je bakje kan het 20 minuten tot 1 uur duren voordat het volledig is afgekoeld.
- Giet de koude vla in je ijsroommachine en laat de machine zijn werk doen. Je hebt heerlijk ijs in minder dan 30 minuten.
- Als het ijs de consistentie heeft van soft-serve ijs giet je het in een bakje en zet je het in de vriezer, laat het minstens 15 minuten staan om hard te worden en dan smullen maar!
Wij hebben ons Keto ijs gegarneerd met Suikervrije Chocolade Chips, je zou noten of geraspte suikervrije chocolade kunnen toevoegen en door je mix kunnen verwerken als je dat lekker vindt.
Probeer deze Keto ijs smaken
Keto No-Churn Ice Cream
Low Carb Ice Cream Cheesecake Flavor
Iedereen is dol op dit koolhydraatarme ijsrecept, vooral als het gegarneerd wordt met onze keto shortbread koekjes die eroverheen gekruimeld zijn voor een beetje knapperige textuur.
Dairy-Free Ice Cream Kokosroomijs
Onze kokosroom keto ijs is perfect voor de zuivel intolerant die een low-carb en suikervrij dieet volgen.
Kokosroom is een uitstekende ijsbasis zonder de lactose.
Easy Keto Frozen Yogurt
Deze lekkere zelfgemaakte bevroren yoghurt is een snelle en makkelijke traktatie voor warm weer!
Om een grotere partij Chocolate Keto Ice Cream te maken, pas je de receptkaart hierboven aan.
Sharing is caring!