- Pin voor later
Een hoogvet, koolhydraatarme Keto Salade is een geweldige manier om van je groenten te genieten tijdens een keto-dieet! Deze salade is makkelijk te maken, zit boordevol smaak en bevat slechts 6 gram netto koolhydraten per portie.
Er bestaat een wijdverbreid misverstand dat het keto-dieet alleen maar om vlees en vetten draait en weinig (of geen) fruit en groenten.
Dat is niet minder waar!
Weliswaar komen koolhydraatrijke groenten als zoete aardappelen en maïs niet voor in keto recepten, maar je kunt nog steeds genieten van een flinke portie suikerarme groenten en fruit bij je keto maaltijden.
Deze keto salade is daar een goed voorbeeld van. In feite bevat elke portie 4 cherry tomaten, de helft van een avocado, en 2 kopjes gemengde greens. Dat is ongeveer twee-en-een-half kopjes fruit en groenten goedheid daar!
Zelfs voor degenen die geen keto dieet volgen, is deze salade een geweldige manier om van je groenten te genieten samen met gezonde vetten en bijna 40 gram eiwit. Dit recept zit boordevol smaak en houdt je urenlang vol!
Hoe maak je een keto salade
Dit recept is zo simpel en ongecompliceerd, het is perfect wanneer je snel iets lekkers nodig hebt!
Step 1: Snijd de cherrytomaatjes en avocado in blokjes. Snijd het hardgekookte ei in plakjes.
Stap 2: Doe de gemengde sla in een grote slakom of bord.
Stap 3: Meet de geraspte kipfilet, de feta en de verkruimelde bacon af.
Stap 4: Leg de tomaten, avocado, ei, kip, feta en bacon in horizontale rijen bovenop de sla.
Dat is het! U kunt het geheel afmaken met 1 eetlepel ranchdressing voor 73 calorieën en ongeveer 8 gram vet (NIET inbegrepen in de voedingswaarden hieronder), of kies een andere dressing die u verkiest. Geniet dan van de hele portie.
Lage koolhydraten Cobb salade
Het leuke van Cobb salade is dat het traditionele recept van nature weinig koolhydraten bevat. Je hoeft niet te komen met keto vriendelijke vervangers – je hoeft alleen maar een paar kleine tweaks te maken in de hoeveelheid ingrediënten en het is goed om te gaan als een keto salade.
Om deze salade keto vriendelijk te maken, is de grootste verandering het verminderen van de hoeveelheid tomaat. Ik gebruik graag vier cherrytomaatjes om het aantal koolhydraten laag te houden en toch van de smaak te genieten.
Als je echter niet erg koolhydraatarm eet, ben je welkom om een standaard hoeveelheid tomaat te gebruiken zoals je op de foto’s ziet.
Voor dit recept heb ik ook de hoeveelheid avocado verhoogd tot een halve per portie. Het maakt niet uit wat voor dieet je volgt, dit is een geweldige manier om gezonde vetten aan de salade toe te voegen.
Feta kaas vs. blauwe kaas
Er is nog iets anders aan deze Cobb, maar dat heeft niets te maken met het feit dat hij keto is. Het is het soort kaas dat wordt gebruikt.
Traditionele Cobbs gebruiken blauwe kaas of Roquefort kaas, maar dit keto salade recept vraagt om feta kaas.
Blauwe kaas is een beetje een “love it or hate it” soort kaas. Feta, aan de andere kant, heeft een veel mildere smaak en smaakt net zo goed in Cobb salade.
Hoe dan ook, als je van blauwe kaas of Roquefort kaas houdt, voel je vrij om het te gebruiken in plaats van feta kaas. Het is eigenlijk een beetje lager in koolhydraten dan feta, dus het zal dit recept niet minder keto maken.
Hoeveel koolhydraten zitten er in één portie?
Dit keto salade recept is voor één portie, die 12 gram koolhydraten en 6 gram vezels bevat. Dit laat je 6 gram netto koolhydraten per portie over.
Voor een gezonde, voedzame salade boordevol eiwitten, groenten, en gezonde vetten, kun je echt niet tippen aan dat aantal koolhydraten!
Aanpassen voor een niet-keto salade
Als je geen keto dieet volgt maar toch wilt genieten van deze heerlijke Cobb, een paar eenvoudige aanpassingen maken het een perfecte salade voor iedereen!
Zoals het is, zit er ongeveer 24 gram vet in deze salade. Om het vetgehalte te verminderen, kun je de bacon, de avocado, of allebei verminderen of weglaten. Persoonlijk vind ik dat deze twee ingrediënten een geweldige smaak toevoegen, dus ik zou voorstellen om de portie te halveren. Dit is geheel aan jou.
Om de hoeveelheid eiwitten te verhogen, kun je de hoeveelheid kipfilet verdubbelen van 2 oz naar 4 oz.
En natuurlijk, voel je vrij om meer tomaat te gebruiken! Terwijl kleine cherry tomaten geweldig zijn voor keto, zijn grote roma tomaten absoluut heerlijk in een Cobb salade als je niet op het aantal koolhydraten let.
Dressing the salad
Een traditionele Cobb salade vraagt om blauwe kaas dressing, maar nogmaals, dit kan een “love it or hate it” situatie zijn. In plaats daarvan zou ik aanraden om Keto Ranch Dressing te gebruiken of het simpel te houden met rode wijn vinaigrette.
Beiden bevatten slechts 1 gram netto koolhydraten per eetlepel (niet opgenomen in de voedingsfeiten voor dit recept), dus er is echt geen reden om je keto salade niet af te toppen met een lekkere dressing.
Je bent ook welkom om een blauwe kaas dressing te gebruiken als je het traditioneel wilt houden!
Opbergen
Als je restjes overhoudt, kun je die in een luchtdichte bak 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
Deze keto salade kan echter het beste in één keer worden gegeten. Gehakte avocado zal beginnen bruin te worden als gevolg van oxidatie (het is nog steeds volkomen veilig om te eten, het is alleen niet zo mooi) en elke dressing zal de sla een beetje zompig maken.
Als je een beetje van tevoren wilt voorbereiden, kun je het gekookte spek fijnhakken, de kip versnipperen en een ei hard koken. Op die manier, als je eenmaal in de stemming bent om van je salade te genieten, zijn al je ingrediënten al voorbereid en klaar om te gaan!
Andere gezonde keto recepten
Als je op zoek bent naar nog een paar lekkere maaltijden om van te genieten tijdens een keto dieet, bekijk dan mijn ketogeen maaltijdplan of neem een kijkje bij deze recepten:
- Keto Egg Muffins
- Keto Pizza Casserole
- Chocolate Keto Fat Bombs
Voor nog meer vetrijke, koolhydraatarme inspiratie, stelde ik een round up samen van mijn favoriete heerlijke keto fat bomb recepten!
Als je dit recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet om me te laten weten hoe je het vond en beoordeel het recept in de reacties hieronder!
Keto Salade
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 4 cherrytomaten
- ▢ ½ avocado
- ▢ 1 hardgekookt ei
- ▢ 2 kopjes gemengde groene salade
- ▢ 2 oz. kipfilet, geraspt
- ▢ 1 oz. feta, verkruimeld
- ▢ ¼ kop gekookt spek, verkruimeld
Instructies
-
Verdeel de tomaten en avocado in blokjes. Snijd het hardgekookte ei in plakjes.
-
Doe de gemengde sla in een grote slakom of op een groot bord.
-
Spreid de kipfilet, feta en verkruimelde bacon uit.
-
Plaats de tomaten, avocado, ei, kip, feta en bacon in horizontale rijen bovenop de groente.