Kimchi Ramen

Deze Kimchi Ramen is in minder dan 30 minuten klaar en zit vol met kimchi, tofu en perfect kauwbare ramen noedels! Geniet van deze soep als voorgerecht of als volledige maaltijd.

Een vegetarisch ramen recept gemaakt met kimchi

Als je nog nooit Kimchi Ramen hebt geproefd, dan mis je wat! Dit recept zit boordevol krachtige en levendige smaken en is veel gezonder dan verpakte ramen, of ramen die je in een restaurant zou bestellen.

Het beste is dat het maken van ramen soep thuis geen lang en vervelend proces hoeft te zijn. Je kunt dit hele recept in minder dan 30 minuten maken, en ik beloof je dat de bouillon super smaakvol zal zijn!

Wat is kimchi?

Kimchi is een Koreaanse gefermenteerde kool (of soms andere groenten) die een krachtige en pittige smaak heeft. De smaak is enigszins vergelijkbaar met ingemaakte groenten, maar dan met Koreaanse kruiden.

Aangezien kimchi een gefermenteerd voedingsmiddel is, is het over het algemeen ook heel gezond voor u omdat het probiotica bevat.

U kunt kimchi vinden bij uw plaatselijke Aziatische kruidenier, veel grote kruideniersketens, en gespecialiseerde natuurvoedingswinkels. Als u een vegetarisch of veganistisch dieet volgt, moet u wel even op het etiket kijken, want sommige merken kimchi kunnen ingrediënten als garnalenpasta bevatten.

Ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept

• Plantaardige olie: om de knoflook en uien in te fruiten
• Knoflook: een paar flinke teentjes voor de smaak. Gebruik verse, geen poeder.
• Groene uien: voor de smaak. Je kunt ook sjalotten gebruiken
• Shitake paddenstoelen: vers of gedroogd werkt allebei, maar ik geef de voorkeur aan vers
• Rode currypasta: Voor instant smaak zonder dat het uren duurt 🙂
• Kimchi: het ster ingrediënt!
• Groentebouillon: Ik raad natriumarme bouillon aan, zodat je zelf kunt bepalen hoe zout de bouillon is
• Sojasaus of tamari: om op smaak te brengen. Tamari voor een glutenvrije optie
• Kokossuiker: om op smaak te brengen en de wrange smaak van de kimchi in balans te brengen
• Zachte tofu: gebruik geen stevige tofu.
• Ramen noodles: gedroogd of vers

Hoe maak je kimchi ramen

Sauteer de knoflook en groene uien in een pan en voeg dan de shitake paddenstoelen toe en blijf sauteren. Voeg dan de rode curry pasta en de kimchi toe en laat het geheel een paar minuten koken.

Voeg de bouillon en de rest van de ingrediënten toe en laat alles samen koken. Proef en breng indien nodig op smaak en voeg dan de ramen noedels en tofu toe.

Tips om dit recept perfect te maken

• Gebruik een bouillon met een laagnatriumarme bouillon, zodat u zelf kunt bepalen hoe zout de soep is. Als er meer zout in moet, kun je gewoon meer sojasaus toevoegen.
• Sla de currypasta of het kimchisap in dit recept niet over. Deze zijn belangrijk om de soep op smaak te brengen.
• Deze soep is de volgende dag nog lekkerder nadat hij heeft gestaan, als je hem van tevoren wilt bereiden.
• Als je deze soep van tevoren bereidt, laat de noedels dan apart van de soep, zodat ze niet klef worden.

Meer Ramen recepten om te proberen

• Snelle en makkelijke Ramen
• Ramen Noodle Stir Fry
• Pittige Thaise Ramen

Als je deze Kimchi Ramen of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe je het vond door hieronder een reactie/beoordeling achter te laten! Volg me zeker op Pinterest, Instagram en Facebook voor nog meer heerlijkheden!

Print