Kiwi’s

Productbeschrijving

Kiwi’s van goede kwaliteit zijn tamelijk groot en mollig met een dunne, bruine schil. Het vruchtvlees moet smaragdgroen zijn met kleine zwarte eetbare zaadjes die uit het midden stralen en een milde, zoete smaak hebben. Kies kiwi’s die vrij zijn van rimpels. Rimpels zijn een teken dat er water verloren is gegaan en dat daardoor zowel de kwaliteit als de voedingsstoffen zijn aangetast. Kies ook kiwi’s die vrij zijn van zachte plekken, insnijdingen en kneuzingen. Onrijp fruit voelt stevig aan; rijp fruit geeft mee als er zachtjes op wordt gedrukt.

Piekteeltseizoen

Kiwi’s van eigen bodem zijn verkrijgbaar van oktober tot en met mei, maar de Californische oogst piekt in december en januari.

Gebruikswijzen

Rauw te eten of in fruitsalades.

Voorbereiding

Voor het serveren wassen. Om kiwi’s te schillen, snijdt u een uiteinde af met een schilmesje en schilt u in een spiraal. Kiwi’s kunnen met of zonder schil worden geserveerd.

Bewaren

Bewaart onrijpe en gerijpte kiwi’s bij 32-35 graden Fahrenheit. Om te rijpen, bewaar je het fruit twee tot drie dagen bij kamertemperatuur in een losjes gesloten papieren zak en vermijd je ongewone hitte en direct zonlicht. Zodra kiwi’s rijp zijn en zacht aanvoelen, moeten ze in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik. Bewaar kiwi’s niet in de buurt van andere ethyleenproducerende vruchten (appels, avocado’s, bananen, peren, tomaten) die verdere rijping kunnen uitlokken.

Beste indien gebruikt voor

Rijpe kiwi’s zijn vijf tot tien dagen houdbaar in de koelkast. Zeer stevige kiwi’s kunnen tot een maand in de koelkast worden bewaard.

Voedingsfeiten

Een portie van 1/2 kopje kiwi’s levert: