In brandklassen is een klasse B brand een brand in brandbare vloeistoffen of brandbare gassen, petroleumvetten, teer, oliën, verven op oliebasis, oplosmiddelen, lakken, of alcoholen. Zo zijn bijvoorbeeld propaan-, aardgas-, benzine- en kerosinebranden soorten branden van klasse B. Het gebruik van aanmaakvloeistof op een houtskoolgrill, bijvoorbeeld, creëert een brand van klasse B. Ook sommige kunststoffen zijn brandmaterialen van klasse B.
Klasse B branden worden onderscheiden van de andere brandklassen: Branden van klasse A (“gewone brandbare stoffen” zoals hout, papier of rubber); Branden van klasse C (waarbij het brandende materiaal elektrische apparatuur onder spanning is) en Branden van klasse D (waarbij het brandende materiaal brandbare metalen zijn). De minder vaak gebruikte klasse F (in de Verenigde Staten bekend als klasse K) verwijst naar branden waarbij spijsolie of -vet betrokken is; deze materialen behoren technisch gezien tot klasse B.
Branden worden ingedeeld op basis van het juiste blusmiddel. Terwijl water wordt gebruikt bij branden van klasse A, is het gebruik van water bij een brand van klasse B (zoals een vetbrand) uiterst gevaarlijk. Dit komt omdat brandend vet heter is dan het kookpunt van water (212 graden Fahrenheit of 100 graden Celsius); wanneer water op vet wordt geplaatst, ontstaat stoom die snel uitzet en spettert, waardoor brandwonden ontstaan en het vuur zich verspreidt). Daarom gebruiken brandblussers van klasse A water, terwijl brandblussers van klasse B droge chemicaliën (schuim of poeder) gebruiken, zoals waterig filmvormend schuim, multifunctionele droge chemicaliën zoals ammoniumfosfaat, en gehalogeneerde middelen (zoals Halon 1301 en Halon 1211) of kooldioxide onder hoge druk. Sommige brandblussers bevatten chemicaliën die zijn ontworpen om zowel branden van klasse A als van klasse B te bestrijden.
Branden van vet en bak- en braadolie vormen een groter veiligheidsrisico. Uit een tienjarig onderzoek, dat de jaren 1976 tot 1985 bestudeerde, bleek dat 4,7% van de in het ziekenhuis opgenomen brandwondenpatiënten brandwonden opliep door heet vet of hete olie, waarbij 78% van deze verwondingen zich thuis voordeed. Volgens de National Fire Protection Association was tussen 2010 en 2014 bijna de helft (46%) van de woningbranden die in de Verenigde Staten bij de brandweer werden gemeld, gerelateerd aan koken; in dezelfde periode was kookapparatuur betrokken bij 19% van de sterfgevallen door woningbranden, 44% van de verwondingen door woningbranden en 17% van de totale directe materiële schade. Vetbranden zijn een onderwerp van studie in de voedingswetenschap.